贵阳风味小吃 -林子

发布时间: 2009-5-04 09:13    作者: 林子    来源: 随笔南洋网    查看数: 9114
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  贵州省会贵阳,不仅山明水秀,贵阳市中心的大街小巷,常见许多路边熟食摊贩兜售当地风味小吃, 物美价廉,到贵阳游玩的旅客,千万别错过!

  其中一种叫“丝娃娃”的当地美食,最具特色。四方桌上摆满了一碟碟切成丝状或粒状的新鲜蔬菜瓜果,有萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、海带丝、折耳根、青葱蒜头……等,一张直径约5 公分的薄面皮放在手心上, 食客根据自己的喜好放入各样蔬菜,淋上些许由酱醋、辣椒、麻油等制成的特别醮汁,将面皮和馅料卷成一个娃娃头,整个儿放进嘴里。各种蔬菜的味道杂糅在一块儿,甜酸苦辣样样俱全。 丝娃娃,正如其名,即形象又富于营养,挑人食欲,惹人欢心, 令人“一吃钟情”!

  “恋爱豆腐果”是另一常见贵阳小吃。豆腐切成四方形小块,放在铁片上烘烤至鼓胀起来, 将豆腐剖开来,  放进由各种香料、葱蒜等制成的汁液里,然后捞起来吃。 味道 又酸又甜、又香又辣, 恰恰是恋爱的滋味!难怪 这是当地青年男女爱吃的食品。情侣们双双对对蹲坐在路边品尝“恋爱豆腐果”, 吃在口里,甜在心上。

  还有一种叫“糕粑稀饭”的甜品, 给笔者留下深刻印象:磨过的糯米用特制的蒸炉蒸熟后, 倒在半碗滚烫的糊汤中,再加点沸水,放些红枣、白果、折耳根、薏米、黑糖等配料,洒上少许芝麻,趁热吃,味道香滑爽口,甜而不腻,令人回味无穷。闻说这食品最适合春天郊游的时候吃, 有消暑解热的作用!

  贵阳人很喜欢吃辣,简直是无辣不欢。因此每一道菜都少不了辣椒,而且是越辣越受欢迎。朝天椒是常用的调味佐料,可见其吃辣的能耐绝对不亚于四川或湖南人。



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