“话家”张兼嘉 -邹璐

发布时间: 2007-3-13 11:09    作者: bbs_admin    来源: 随笔南洋网    查看数: 7474
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  曾荣获2003,2004年新加坡金鼎奖,最受欢迎中餐馆奖,2005年美食节十大最爱餐馆等多项殊荣的明达楼酒家就位于地点极为便利的政府大厦大草坪的一端,靠近City Hall MRT。

  酒家老板张兼嘉先生,是驰骋于台湾及新加坡餐饮业几十年之久的元老前辈,翻开张先生的名片,上面还赫然印着他曾任新加坡狮城扶轮社社长,新加坡现代企业管理协会会长、全球汉诗学会会长等职务,而不在名片之列的还有新加坡酒楼餐饮工会前任理事长,新加坡作家协会名誉理事,国立政治大学校友会会长,新加坡台湾留学同学会会长等多项社团组织的重要职务。

  预约张兼嘉先生做专访,其实是一个战战兢兢,颇为忐忑不安的高难度访问,正如张兼嘉先生的太太书法家Hang feng女士所说,张先生是一位杂家,话家,这不单是幽默也是事实,张先生上知天文,下知地理,博闻强记,滔滔不绝,记得第一次和几位朋友一起拜访张先生,大家坐在一起吃饭,听他大段大段背诵唐诗宋词,古代名篇,已经吓得我出了一身冷汗,很为自己少读书,不背书而脸红。

  给张先生做专访之前,我小心翼翼地草拟了几个题目,大致可分为几个方面。

  首先,张先生作为一个成功的餐饮界名人,并曾开创管理旅行社,酒店,夜总会等多个公司机构,其个人从商创业经历中必定不乏精彩篇章,最精彩的人生经历与我们这些普通小辈分享,必定会令我们获益匪浅。

  其次,张先生从28岁青春年少,在台湾接受很好的酒店管理专业学习与实践,并一度派驻海外,到受聘高职来到新加坡,两个聘用期满,六年之后,即开创自己的餐饮事业,直到今天,倏忽光阴似箭38年,作为一个外乡人,新移民,能有今时今日的成就,必定会有很多经验及感言,与我们这些更新移民分享。

  而正如刚才所说,接过张先生的名片,会发现他不仅是众所周知的明达酒家的掌舵人,同时还担任多个社团,组织,团体的负责人,涉及的领域包括餐饮酒店服务行业,经济管理学术领域,还有诗词书画文化艺术领域,我们普通人营营役役,能做好一份工作已经是庆幸,张先生何以在如此多项领域长袖善舞,卓有成就,相信他的这些全面发展的宝贵经验,必然对于我们这些后辈青年也是很好的启示与楷模。

  当我把我所准备的几个问题简单道出之后,很觉得是自己的荣幸,因为我将有幸亲耳聆听一位成功前辈的经验分享,结果不提防张先生给我一个提问,问我最近有一个关于新移民课题的讲座是否有参加,我照实说在报纸上读新闻稿而已,并没有去到现场。张先生就从这个话题开始,侃侃而谈起来。

  他首先从新加坡的开埠史,开国史谈起,以及建国以来有目共睹的卓越成就,高屋建瓴地分析了新加坡的社会结构,这是一个知己知彼理性分析的过程,作为移民,进入到一个全新的社会环境,如果对人家的历史沿革,社会形态,人文环境一无所知或者知之甚少,显然是一种欠缺。而通过这些客观的分析之后,张先生首先提出一个很现实的建议和意见,就是要学好英文,相信,这是我们大多数新移民都感同身受的最现实提议。

  新加坡虽然是一个多元文化,多元种族的移民社会,但是,它的主流社会的媒介语还是英文,这体现在社会生活的各个方面,比如政府部门,企业公司,社交生活等,所以,张先生说,作为华人,我们有幸掌握一门精美但是最难学习掌握的华文,这是我们的幸运,但是,还必须下苦功夫练好英文,使之成为我们的良好运用工具,毕竟,语言是交流的工具,我们在社会生活中,语言是必须的,作为移民若想在一个新的社会环境里安身立命,长期发展,语言是前提。

  当我向张先生请教语言学习的经验和窍门时才惊讶地知道,张先生本人不仅会英文,华文及多种方言,还学过日文及阿拉伯语、韩语,甚至包括佛经梵文,而他的学习经验则是简单,就是要挤出时间学习。

  其次,张先生提到的就是通过参加社团组织,参与社会活动,进入当地主流社会。人是集体动物,是社会组成的一个微不足道的部分,尤其作为移民,生活在客居国家,边缘化感觉尤为明显,这种人文的寂寞,文化的孤独,相信每一位新移民都会身有体会,新加坡地方虽小,但是作为移民社会,有很多以血缘、地缘或行业,专业为区分的社团组织。这些对于新移民朋友都是需要了解和积极参与的,无论是有钱出钱,还是有力出力,作为一个移民应该有正确平和的心态,持之以恒的坚持。这类的社团组织立意务实而长远,所以,当我们没有机会要学会发现机会,有了机会要耐力持久地多多参与,充分发挥,这对于个人的心智心理建设都是极有好处的,也对个人的事业发展起到良好的人脉关系补充。

  再接下来,张先生由新加坡的地域优势提高到国际视野方面,新加坡有很好的地缘优势,这是众所周知的,正如总理所说,在飞行距离七小时以内的国家和地区都是我们的邻居,东西方交汇的新加坡,我们有很多的远亲近邻,这些可以说对于新移民来说也是非常重要的,所谓站得高看得远,尤其是那些有个人发展野心,有商业企图的朋友,这样的国际视野对于个人及企业发展都是很好的促动和提升。

  张先生的谈及还有很多,包括他的个人经历、学习经验、修佛历程,子女教育等等,在长达三小时的谈话之后,那一整个下午和晚上张先生的睿智谈话一直在我耳边回荡。



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