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标题: 百多年书香岁月 MPH走入历史 租金涨人手缺 老字号纷纷关门 结业报道
wengkinchan
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发表于 2019-1-18 09:47  资料 文集 短消息 
百多年书香岁月 MPH走入历史 租金涨人手缺 老字号纷纷关门 结业报道

租金涨人手缺 老字号纷纷关门  “福南街牛肉面”7月结业 饕客惋惜  结业报道

租金涨老字号纷纷关门  桥北路珍好卤面突结业 老饕纷扑空  结业报道

租金涨老字号纷纷关门  Kenny Rogers Roasters烤鸡店结业报道

百胜楼租金涨读者减 长河书局走入历史

租金涨老字号纷纷关门  厦门街熟食中心月租高 摊贩吃不消结业报道
发布/2019年1月17日 3:00 PM
文/林艺君
来自/新明日报

租金上涨,读者群缩减,拥有43年历史的长河书局即将结束门市业务,不少忠实书友感到不舍。

位于百胜楼(书城)的中文书店长河书局将于本月22日结束长达43年的门市业务。长河书局于1976年由林恩和(67岁)创办,除售卖各类书籍与杂志,也从事出版工作,见证了我国华文历史的发展与变迁。长河书局最初店面于武吉知马购物中心,接着搬迁到美世界、桥北中心,最后于2012年底搬到百胜楼。

img_6081_Medium.jpg位于百胜楼底层的长河书局,将于22日正式结束营业。

林恩和受访时表示,年轻时毕业后,在一家出版社工作约一年,便与太太和亲戚一起创办长河书局。他忆述,当时读书风气佳,秉持着对书本的热忱创办了书局,一切都是自然而然。


然而,随着教育制度的改革和网络平台的兴起,现在经营书局与过去大不相同。

他披露,读者群的缩减,以及租金成本不断高涨,都不利于书店的继续经营。

他坦言,虽然不会亏本,但做下去无多大意义,而又不忍舍弃。

书店结束门市营业后,或将设立网站,继续售卖杂志。据悉,长河书局较其他书局,杂志种类繁多,不少市面难见的杂志都可在这里淘到。


一辈子没有离开过书的林恩和说,书局结束门市业务后,他将空出时间专研有关本地历史的考证,并有望出版新书。

长河书局将在来临的星期六(1月19日)举办告别茶会,感谢过去读者及好友的关注与支持。

职员:阅读华文书风气锐减

本地阅读华文书风气锐减,职员表示百胜楼所剩书店寥寥无几,读者群几乎每年下降两成。


一名在长河书局工作了19年、不愿具名的店员受访时说,前来百胜楼买书的顾客人数每年都下跌约两成。

“整个百胜楼的书店剩下不到十间,多数都是办公室,百胜楼已从原来的书城,变成办公楼。”

他透露,书店目前以50多岁年龄层的顾客为主,而且顾客也不再像以前购买大量书籍,书店如今已面临门可罗雀的情况。

忠实顾客感惋惜

书局关闭,不少老顾客特地回来买书,并和老板合照。长河书局的忠实顾客林凯梁(52岁,货车司机)受访时说,他从友人那里得知消息后,立即回书店买书作为纪念。

“我从小就喜欢到百胜楼的书店购买武侠小说,以前每个月都会来至少一次,如今每两三个月来都来光顾,如今书店要关闭,不禁觉得深感惋惜。”

一名书局店员表示,自从书局即将结束营业的消息传出后,不少老顾客都回来买书。

“他们一些在店里拍照,一些也要求和老板合影,当做纪念。”

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中文书店的衰败,是过去执政党李光耀消灭方言、消灭华文、去中华文化和独尊英文的成功,值得赞扬!

[ 本帖最后由 wengkinchan 于 2019-7-13 21:29 编辑 ]
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发表于 2019-2-1 13:38  资料 文集 短消息 
“德记东陵包”明停业 顾客不舍 人龙不断

发布/2019年1月30日 3:25 PM
文/翁嘉嘉, 潘靖颖摄影/蔡振鸿
来自/新明日报



拥有71年历史的老字号“德记东陵包”明天(1月31日)结业,顾客纷表示惋惜,位于武吉知马分行的包子更是一早被抢光。

“德记东陵包”成立于1948年,至今在本地开设三间分行,分别位于乌节区基里尼路、实龙岗和武吉知马。

结业消息传开后,顾客纷表示惋惜。《新明日报》记者今早走访基里尼路分行,发现人龙不断,受访顾客表示,得知后到场,望能在它结业之前,最后一次回味从小吃到大的美食。


在附近工作的陈先生(30岁)和梁小姐(30岁)说,他们是忠实顾客,几乎每天都会到店里买包子当早餐。

“之前职员告诉我们他们即将结业,我们都非常不舍。如今消息传开后,店外就排起长长的人龙。即便如此,我们今天还是特地前来支持。”

每次开车经过都会光顾的德士司机林先生(46岁)说:“这是我从小到大的回忆,我的家人也很爱吃,老字号突然停业,我们当然舍不得。我今天打算买很多包子回家,让孩子们品尝。”

记者之后走访实龙岗分行,69岁退休人士刘集昌说,他之前在武吉知马工作时,经常到店里买包子,特别爱吃他们的莲蓉包,今早走访实龙岗分行被告知莲蓉包已卖完,打算要到武吉知马分行买。


但武吉知马分行的员工透露,包子今早11时就已卖光,基里尼路分行的包子则在11时30分左右卖光。职员透露,或得等到下午1时至2时左右才会补货,明天是否会继续营业,还得看是否有足够的馅料。

完整报道,请翻阅2019年1月30日的《新明日报》。
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发表于 2019-2-1 13:41  资料 文集 短消息 
租金突增50% 百年老字号粤菜馆梅林酒家3月结业

发布/2019年1月30日 3:44 PM
文/江欣如摄影/刘启成
来自/新明日报


老字号粤菜馆“梅林酒家”将走入历史。

租金突增50%至三万元,拥有近百年历史的老字号粤菜馆梅林酒家将在3月15日结业,走入历史。

粤菜馆老字号“梅林酒家”创业于1920年,至今已99年。梅林最早位于丹戎巴葛路,后因租金、租约问题而多次搬迁,现在坐落在麦士威路一带。

“梅林酒家”总裁兼行政总厨邝文德(67岁)受访时透露,除了租金突增50%以外,他也面对着人手不足和后继无人的问题。


“业主于去年10月通知,打算从该月份开始将起租金,即从每月约2万元增至3万元。我们认为租金太昂贵,再加上经济不景气,我们担心无法负担,唯有决定结束营业。”

邝文德说,他曾考虑搬迁到别的地点继续做生意,不过想到自己年纪已大,大半辈子都花在经营生意,他希望退休后,能出国旅行,好好享受人生。

邝文德补充,其实合约于去年12月到期,但他考虑到农历新年即将来临,因此和业主商量,同意在3月15日正式结束营业。

“很多老顾客早已订位,要与家人聚集在餐馆吃团圆饭,因此从农历除夕至初八的订位已满。为了不想让顾客失望,我们决定延长到今年3月。”


他告诉《新明日报》记者,自己从10多岁开始就在餐馆里帮忙,不知不觉已入行50年,决定结业也让他十分不舍。不过天下无不散之宴席,他觉得是时候结束了。

邝文德说,他接管生意后在许多菜肴上做出调整,并在传统味道上注入新元素。为了吸引更多年轻人,他沿着口味的变迁,在食物的卖相和味道做出改良,确保在创新的同时,也不流失传统味道。

烧鸡、金钱豆腐、春卷、鱼生等都是餐馆的招牌菜,不少人都为它们慕名而来。

他表示,这些是他多年来的心血,希望能把秘方卖给有意承传手艺的人士。

梅林酒家”总裁兼行政总厨邝文德。

长子仅学五成功力

把手艺传给长子,邝文德指长子目前只学到五成功力。

邝文德说,他育有三个儿子,大儿子邝子豪之前曾接手经营生意,但之后到印尼创业,并开设横跨夜店、酒吧和各类餐馆的集团。

“小儿子对烹调西餐更感兴趣,而二儿子则有自己的工作,因此无法接手。”

顾客叹味道再难寻

邝文德透露,他于今年1月开始陆续通知顾客餐馆即将结业的消息,而他们得知的第一反应是:“餐馆结业了,我们怎么办?”

其中一名顾客王耀地(50岁)就表示,他得知餐馆要结业后,非常不舍,昨天特地带朋友前来光顾。

王耀地说:“我从小就和父母到该餐馆用餐,每次都一定点他们的招牌菜,这么多年来味道一直没有变。老板一直坚持手工制作,我想餐馆结业后,应该再也找不到这种味道了。”
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发表于 2019-2-1 13:53  资料 文集 短消息 
东海岸老字号贴通告 “休业至另行通知” 网民忧古早味消失

发布/2019年1月31日 2:38 PM
文/王康威, 蔡可涵
来自/联合晚报


找不到接班人、人手吃紧、竞争太激烈……?本地老字号陆续结业走入历史,令老饕感到不舍,担心秘方失传,以后再也吃不到古早味。

“德记东陵包”屹立71年,昨晚(1月30日)永远拉下了闸门,不料如今网上竟又盛传,东海岸路“真美珍”传统茶室也在店前贴通告指休业至另行通知,引起网民猜测和担心:“不是吧?又要关?”

东海岸路老字号“真美珍”咖啡及西菓店经营70多年,店里的旧式地砖和计算面粉分量的老磅秤,形成许多国人美食记忆的一部分。


昨日(1月30日),网上流传一张贴在闸门上的告示,署名“真美珍咖啡及西菓店”,内容显示“十分抱歉!本店仍需休业数日,直至另行通知”。

消息传开后引起网民一片哗然,惊呼“德记东陵包”刚确定结业,就有另一间本地老字号传出关闭的消息,大家都非常震惊和惋惜。

《联合晚报》记者今早前往“真美珍”茶室时,看见店面大门紧锁。附近商家说,去年12月底就有看到闸门上贴着告示,指休业到今年1月会恢复营业,但一直没有开店,之后就换上目前贴着的告示。

常客郑女士(40岁,家庭主妇)说,她在1月初前来光顾时发现没开店,今天经过打算碰一下运气,结果还是失望而归。“如果真的关掉的话很可惜,我最喜欢这间店的蛋挞和传统早餐。”


上周二(22日),网民“Chris Henson”曾在面簿贴文指“真美珍”茶室“关门了”,感叹又少了一个美食好去处。

其他网民在留言中指出,店家可能只是出国度假,或者店面暂时关闭装修,大家都没听说有证实结业的消息,纷纷表示希望这不是真的。

完整报道,请翻阅2019年1月31日《联合晚报》。

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新加坡人不在乎这些老字号饮食店的关门。因为新加坡两代人已经适应了西方欧美式快餐的影响,已经不会欣赏华人的餐饮和糕点的味道。

正如那位饮食专家林益民所指出:老店的关门也正是他们没有购置产业和培养接班人所致。这些短视的作为也是关门的原因吧!
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发表于 2019-2-2 11:21  资料 文集 短消息 
继长河书局之后 今古书画店结业

发布/2019年2月2日 3:30 AM
文/张曦娜
来自/联合早报


今古书画店是今年首个月内,第二家走进历史的本地华文书店。之前,长河书局于1月19日正式结业。

这两三年来,坐落在百胜楼二楼的“今古书画店”一直被传将结束营业。现在,这个传言成真,而且店里所有书籍都捐赠给厦门大学马来西亚分校。

本地找不到捐赠对象

今古书画店店主饶士复接受《联合早报》访问时,证实坊间传言说,今古捐给厦大马来西亚分校的各类书籍以及刊物杂志五万余本。


今古书画店面积800余平方英尺,积累的书籍丰富。过去,人们可以看到不同年代的书刊堆叠在店内每个角落,可说“书”积如山。

毕业自南洋大学历史系的饶士复说,决定将书本捐赠给厦大马来西亚分校之前,曾拜托周遭书店业、文化界朋友四处打听,本地可有文化机构或大专学府愿意收藏店内书本。一些机构,包括国家图书馆虽然表示有兴趣,附带条件却是,必须先筛选,无法全部接收。

饶士复说:“我们考虑的是,被筛选出来的书该怎么解决?我80岁了,家里也有藏书须处理,希望找到适当的地方,将今古的书刊全捐赠出去。”

他说:"厦大马来西亚分校图书馆楼高六层,有足够的地方收藏这些书。这次捐书,还是大学特地从吉隆坡安排工作人员和货车,将店内所有书刊装箱运载回去。”


海外学者到今古挖宝

今古书画店在1980年由饶力吉创办,主要销售文史哲书籍,以及为学者提供研究及参考资料。

饶力吉去世后,由他的两个儿子饶士复与饶士基接手。由于兄弟俩各有所忙,很长一段时间,他们请父亲生前好友陈岳波帮忙打理。

今古虽位处百胜楼二楼一角,但是文史爱好者、文化界人士寻找冷门文史哲参考书的好去处。

一些日本、韩国等海外学者,也会慕名到今古挖宝,寻找本地专家学者的学术论著,作为教材或学术参考资料。

它也是书友、文教界老友的联络站,常有文友聚集店内,谈古论今。据了解,今古这些年来并不赚钱,基于感情因素,饶氏兄弟一直坚持至今。

今古书画店也是今年首个月内,第二家走进历史的本地华文书店。这之前,也在百胜楼营业的长河书局结束43年门市业务,于1月19日正式结业。
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发表于 2019-2-23 11:33  资料 文集 短消息 
仰哉杨老 , 善哉善才! 记新华书局负责人杨善才

发布/2019年2月21日 3:30 AM
文/南治国摄影/南治国
来自/联合早报

下次经过百胜楼,不妨去二楼走一走,准能看到鼻梁上架着老花眼镜的杨老,还是那么“不合时宜”地守着他的店,守着越积越多的华文书。

在闹市中心,百胜楼的沧桑显而易见:曾是岛国市中心的一道风景,是华文书店云集的方所,而今,周遭太多现代派的楼宇(譬如光鲜如铅的国家图书馆)让百胜楼相形蹩促,颇有点不合时宜;至于百胜楼内,一块一块的华文店铺招牌换成了“蟹形文字”,一间一间的华文书局黯然谢幕,这座楼,沧桑之外,更多沉重——有太多的太息,关乎愈来愈浅陋的华语,关于越堆越多的华文书籍……

那位戴老花眼镜的看店人

我对百胜楼有了兴趣,还得从杨善才讲起。


杨善才在岛国书店业,低调得本色,但其光环,用大众书局老总周曾锷的话意,当得起“耀眼”。惜乎我对书店业知之不多,多年前就常去百胜楼闲逛,面对那么本色的杨善才,吸引我眼球的却是他的书店那块由陈耳题写的招牌“新华文化事业有限公司”和那幅由陈耳题写的对联,却不知道书店里那位架着老花眼镜、常用从镜框上方扫过来的目光打量人的看店人就是杨善才。

甚至,再后来,我主编《锡山文艺》,每期出版后,我都是急匆匆地把几包《锡山文艺》搬去新华书局,放在店门口,和那位戴着老花眼镜的看店人心领神会(或心照不宣)地点点头,急匆匆地就离开:我不知道看店人是杨善才,看店人大概也不知道这个久久来一次的搬运工是南治国。

大约2013年前后,我受怡和轩俱乐部林清如之邀,参与《怡和世纪》的编务,碰巧《怡和世纪》也是免费赠阅(去年才开始改为收费杂志),也正巧新华书局是一个重要的杂志发放点,这时,我才把林清如老挂在嘴上的“杨善才”和书店里架着老花眼镜的看店人联系起来:哦,原来他就是杨善才!

没有自我介绍,我和杨善才先生就是这样认识。


陈耳书法送给有缘人


一回生,二回熟。

和杨善才混着混着就熟络。我开始喊他杨老,他依然本色。我们一起聊很多,譬如聊书,聊书业旧人往事,聊书城变迁……

杨老是在1982年开始和几位朋友创办新华文化事业公司。那之前,他在世界书局的任职已有25年。喜欢书法的,大概没有不喜欢读书和逛书店的。杨老接触到的书法界人士,绝对不在少数,但他本色的低调,使他不太喜欢谈太多,唯独对陈耳,他和我聊起时,常有少见的“眉飞色舞”。

陈耳生前曾是新加坡狮城篆刻书法协会的副会长,他常来杨老的店里喝茶谈天,不时还留下一些墨宝,放在店里,让喜欢的人收藏,仅收取很少的润笔和装裱费用。

新加坡过世的书法家,蔡梦香、施香沱、张瘦石的书法,我很喜欢,但都是稀罕物,只能在书籍图册上看到;潘受的书法,常常见,但“高处不胜寒”的价格,我有点够不着;陈耳的书法,我在杨老的店里见过,别的地方,偶尔见过一两副他的对联作品,印象极为深刻;大约半年前,我在国大图书馆借到一本陈耳书法展的图册,兴冲冲地就跑去找杨老,神聊一个时辰,临别,杨老从尘封的塑料袋里拿出三幅陈耳的书法作品让我欣赏。

我相信杨老是从我的眼神里看到我对陈耳书法的真心喜欢,大概也架不住我的“馋态可掬”,杨老说,你就选一幅,我送给你。怕我不好意思,他还加上一句:这些字,收藏多年了,在我看来也是无价之宝,送给有缘人,值当;还说陈耳九泉有知,应该也会高兴。杨老此举,让我感动莫名。

海外学者成了相好

杨老替读者找书的功夫,在岛国应该是孤独求败。我想这也是周曾锷说“做书店最成功的是杨善才”的原因。不管是初出茅庐的学生,还是学富五车的教授,不论你要找新加坡的绝版书籍,还是中港台的早年书刊,杨老都很少让人失望。以书为媒,不少海外学者成了杨老的相好,只要来新加坡,行程再紧,也要抽空到杨老的书店走一遭。

去年9月,受马徐浩之邀,新加坡南山书画院和恩诚晶艺美术馆联合主办“畅情在游艺——近现代文人学者墨迹展”,展出潘受、饶宗颐、冯其庸、朱添寿等书家作品。因为对书法的喜爱,我也不揣简陋,应允担任此次展览的学术主持,少不了要翻阅一些旧的书籍,就去杨老的书店,和他聊星洲旧书,聊星洲故人,聊张瘦石、蔡梦香、潘受、陈耳、董沅等等。杨老大概觉得和我这“星洲闲人”特别可聊,第二天就给我电话,邀我再去他的书店——原来他从书库里翻出上世纪六七十年代出版的张瘦石的《文学概论讲话》《蔡梦香先生书画诗集》,和三本《书谱》杂志(杂志里有潘受的文章和书法作品)。“这些都是旧货,识得的人当宝,不懂的人是草,早绝版了,有钱也难买到,就合送给有缘人”。他把这些书刊全部赠予我。

我一时语塞,还是感动无名……

旧华文书避难所

书很多了,老杨还是爱书;知道他爱书,新加坡不少老华校生或华社因房子越搬越小,加之下一代对华文知道的越来越少,藏书无所,丢书不忍,杨老的书店就成了不少华文旧书的避难所。有一次,老杨得知有人处理旧书,就立即赶过去,一待就几小时,午餐也不吃,把旧书仔细地挑了个遍,认真归类,打包,不时还喃喃自语,这些旧版书,现在很难找……

看他那么痛惜书,我似乎有点要被他“榨出”所谓读书人皮相里的“小”来,赶紧加入他的行列,帮忙他挑选、归类,最后驾车帮他把几大包的书送去他百胜楼的书店。

来他书店选购华文书的人应该越来越少,但杨老也不闲着,每天就围着店里满柜满地的书打转。店里的书不下数十万册,杨老心里亮敞着:哪本书在什么地方,都有数。每天还整理、打包,把一些他认为重要的书籍,精心归类,有时还花钱添购,想尽办法地充实补充,到他觉得满意,可以成为一批比较完善的资料库,他就考虑把这整批的书刊捐赠给世界各地的大学或研究机构。

“不合时宜”地守着书店

百胜楼里,曾经有太多的“不合时宜”,那么多的华文招牌,还有华文书店,早已被时代的巨轮碾作微尘,成了永远消逝的风景。二楼转角处和百胜楼一起坚持37年的新华文化事业公司,还有坐在店里架着老花眼镜的老杨愈发变得“不合时宜”。

在新加坡维持一家书店,离不开钱,老杨也要吃饭,须要卖书来维持店屋的开销。已是耄耋之年的他,总是不温不火,粗茶解渴,淡饭充饥,每天为店里的华文书操持,想着替它们找一个好的归宿——人不堪其忧,杨老不改其乐。

下次经过百胜楼,不妨去二楼走一走,准能看到鼻梁上架着老花眼镜的杨老,还是那么“不合时宜”地守着他的店,守着越积越多的华文书。

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为什么那些在新加坡国会的所谓“代议士”、代表各行各业,尤其是代表艺术文化界的“官委议员”,没有一个人出来为这些行将结束的行业讲一句话、为他们争取低微的协助?

难道要眼睁睁等到他们的书店举行“告别仪式吗?
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梅林酒家结业 老板退休游世界

发布/2019年3月16日 2:41 PM
文/杨杰喻摄影/陈佩敏
来自/新明日报


梅林酒家最后一夜,300顾客到场支持,老板表示感激与不舍,昨晚结业后,今天就出国环游世界!

拥有99年历史的本地粤菜馆老字号“梅林酒家”,因人手不足及后继无人等问题,老板决定退休,昨晚(3月15日)是营业的最后一天。

记者昨晚走访时,餐馆座无虚席,不少食客掏出手机拍照留念,也有顾客找老板拍照、聊天,场面温馨。


“梅林酒家”昨晚爆满,食客纷纷抢着最后一夜光顾。

梅林酒家总裁兼行政总厨邝文德(67岁)受访时表示,昨晚一共负责两轮的预定餐饮,大约有300名食客到场支持。

“结束餐馆生意,我也非常不舍,有些食客我从小看到大,感谢这些食客以及员工们一直以来的支持,没有他们,我就不会有今天。”

自1月份宣布结业的消息后,不少食客涌来,老板几乎天天从早忙到晚,还因此感冒,不过仍坚持与团队一起烹煮佳肴。
20190315_1552663109132_9809153297154170_14_azdyd_zuann_Medium.jpg邝文德(中)在结业前最后一次掌厨。
邝文德表示,结业后打算先休息,今天将飞往雅加达看孙,享受惬意的退休生活。


“除了雅加达,之后也打算跟随妻子环游世界,学习新科技如电脑及电话等,充实自己。”

食客再尝一次 “童年的味道”

有食客20年前吃过一次,昨晚再光顾最后一次。

食客赵慧珍(28岁,自雇人士)表示,听说“梅林酒家”结业,就决定与家人一起前来用餐,选择在营业的最后一天,让家庭聚会更有纪念价值。


另一名食客就告诉记者,家人说曾在他5岁时一起到“梅林酒家”用餐,但毫无印象。“如今我听到餐馆要结业时,我就向朋友提议到这里用餐,在结业前品尝‘童年的味道’。”

还有食客一家大小特地从裕廊一带来用餐,两个月前就预定了桌位。

员工难掩悲伤情绪

邝文德透露,他宣布餐馆将结业的消息后,有些员工也难掩悲伤情绪,当场落泪。

“有些员工跟了我多年也非常地卖命,也让我非常不舍。员工也因餐厅结业而丢了‘饭碗’,也让他觉得亏欠。”

邝文德表示,他两个儿子目前在雅加达做餐饮生意,“梅林酒家”是否会重出江湖,目前还是未知数。
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纪伊国屋书店“亮阁”分行4月22日结束营业

专卖日本、中文、英文书籍的纪伊国屋书店“亮阁”分行将于2019年4月22日结束营业。

明天4月21日是最后一天。

以下是该公司的说明:

https://kinokuniya.com.sg/wp-con ... tice_LC-Closure.jpg

纪伊国屋书店在乌节路义安城总行、裕廊东分行和武吉士购物中心分行将继续营业。

============================================================
连那么大规模和历史悠久的日本书店也面临关闭,可见人们被电子玩儿的吸引、对于书籍的阅读越来越少,导致书店的减少。
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发表于 2019-4-3 19:35  资料 文集 短消息 
厦门街熟食中心月租高 摊贩吃不消

发布/2019年4月3日 3:36 PM
文/江欣如
来自/新明日报


厦门街熟食中心名气高,新摊贩以数千元租摊位,结果发现几乎每月都有摊位结业,当中曾掀起人龙的10元烤和牛肉丼饭摊位也在去年转战别处。

这个小贩中心聚集美食,但有摊贩吐苦水表示,新摊位的租金超过千元很吃力,几乎每月都有人结业。

板面摊主梁宝仪(44岁)以3355元标下摊位,加上杂费及收碗碟费用,每月须承担约4000元花费。


“我们做的多是上班族生意,虽然顾客流量高,不过只有一轮午餐人潮。农历新年期间,上班族都放假去了,那个月我损失超过1000元。”

邢小姐(34岁,虾面摊主)透露,她三个月前以4000元标下摊位,至今未回本,每个月亏损约2000元,感叹下个月或面临结业

“之前有一名摊贩以3900元下标,做不到10天就关闭,生意很难做。”

《新明日报》前年(2017年)报道,位于熟食中心二楼、专卖10元的烤和牛肉丼饭摊位,每天排长龙,不到三小时就卖光。


记者发现,该档口原来已于去年6月结束营业。记者辗转联系上摊主赖品仁(27岁),他透露目前在乌节路一带营业。

“当年我以3800元标下摊位,虽然生意很好,但因为租金太贵,根本没办法回本,最后只好收档。”

郑香明的饮料摊,还搞半价促销活动。

饮料摊贩月租$3889

有饮料摊贩以高价租下,开业首两周先搞半价促销吸引顾客。

国家环境局公布今年2月的小贩中心摊位竞标结果,其中标价最高的是厦门街熟食中心一楼的一个摊位,租金达3889元,而另一摊位标价则是2388元。

记者日前走访,发现其中一摊仍未营业,而另一个饮料摊则在搞半价促销吸引顾客。

饮料摊贩郑香明(35岁)表示,由于租金高,他在开业首两周先搞促销,打响第一炮。

“虽然成本高,但我们暂时不考虑是否超支,目前只想把生意做好,所幸今天的生意不错。”

熟食中心商联会会长萧炳贤。

同业竞争激烈

厦门街附近都是餐厅和老字号摊位,竞争激烈。

熟食中心商联会会长萧炳贤(46岁)说:“若食物没有卖点、特色或不能吸引上班族群的口味。”

他建议,想要进军熟食中心,须做好充足准备,竞标也要更谨慎,以防陷入入不敷出的困境。

美食家林益民指出,摊贩以高价竞标,自然会反映在食物的价格,摊贩也需要长时间工作才能回本。

“小贩中心几平方尺的摊位,租金要数千元,和一些餐馆租金差不多,可是顾客却不愿意为小贩美食出高价,长久下去恐难以维持。”

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小贩中心和熟食中心的屋主是NEA 国家环境局。负责出租的NEA不应该像私人发展商那样的图利,然后把租金提高到数千元。

NEA 更应该禁止摊贩把摊位再转租,名为“大伯公”的现象出现,以制止摊位租金出现过高!
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发表于 2019-4-14 19:17  资料 文集 短消息 
今晚最后一夜 Kenny Rogers现人龙

发布/2019年4月14日 2:36 PM
文/王钲扬摄影/刘启成
来自/新明日报

Kenny Rogers Roasters烤鸡店今晚(4月14日)最后一夜,过去几天大批不舍的食客纷到场光顾现人龙,有者至少排了2小时。

《新明日报》之前报道,在新加坡家喻户晓,拥有20多年历史的Kenny Rogers Roasters烤鸡店日前贴出通告,提及今天将是餐厅最后一天营业,并感激顾客多年来给予的支持。

消息随后在社交媒体传开,许多网友纷表达不舍之情,以及希望在结业之前光顾最后一次。


有人排两小时

记者昨晚到访餐馆,发现餐馆外有至少40多人正在排队,现场相当热闹。由于公众反应踊跃,餐馆在晚上8时30分已停止收客。

餐馆外也有贴出告示,菜单上的“Mac and Cheese”、猪肋排(Baby Back Ribs)和松饼(muffin)已经售完,但餐馆还有售卖烤鸡和鱼。

迪卡(25岁,分析员)表示,他从6岁开始便开始来到餐馆,至今已有十多年,昨晚也从裕廊东特别前来。

“我喜欢他们的烤鸡,以前我有好几次的生日都在那里庆祝,所以可以餐馆承载了许多童年回忆。”

烤鸡店今晚最后一夜,许多食客到场光顾现人龙。

与一家人一同前来的斯塔(55岁,金融业者)坦言,她向来是餐馆的支持者,曾与丈夫和孩子每月来用餐至少一次。

“我几天前听闻他们要结业,感到非常伤心。虽然今天排队了至少2个小时,但我觉得很值得。”

郑小姐(30岁)则透露,自己从未吃过这家烤鸡店,得知以后或会没有机会品尝,所以决定特别前来。

据报道,这家烤鸡店由美国乡村歌手Kenny Rogers于90年代初创办,过后在全球展店。全盛时期,本地全岛多个商场都有分店,但这几年来相继结业,如今只剩世界城购物中心内的分店。

完整报道,请翻阅2019年4月14日的《新明日报》。
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发表于 2019-4-18 23:26  资料 文集 短消息 
桥北路珍好卤面突结业 老饕纷扑空


发布/2019年4月18日 2:30 PM
文/翁嘉嘉摄影/曾美玲
来自/新明日报


桥北路熟食中心知名“珍好卤面”,因52岁摊主身体抱恙,提早退休,老饕纷纷扑空。

《新明日报》接获消息,指位于桥北路熟食中心知名“珍好卤面”日前突然结业,让不少老顾客失望难过.


记者昨晚(4月17日)走访时,“珍好卤面”确实已结业,单位已换上新招牌。


“珍好卤面”摊主陈敃宏的姐姐陈姳妤(60岁)恰好在该熟食中心卖饮料。她告诉记者,上个月摊位助手回中国探亲一周,弟弟就在摊位上贴告示,表示将休息一周。

“休业告示才贴上去几天,上个月14日那天,弟弟就以身体抱恙为由,正式结束营业。”

一切都太突然,桥北路“珍好卤面”在毫无预警地情况下走入历史,没来得及通知顾客们,只能靠他们口耳相传,将消息传出去。

“这个卤面秘方是家传的,从父亲传到我们这一代手上,后来我弟弟接手,一做就做了20多年,看他也做得非常辛苦,提早退休也好。”


昨晚有许多不知情的顾客慕名而来,结果纷纷吃闭门羹。

顾客李楠顺(58岁,技工)表示,原本特意前来打包卤面给太太吃,才发现摊位已结业,感到惋惜。

“我和太太很喜爱吃这里的卤面,不时会一起来吃,没想到今天来却扑了空。”
20190417_1555512343607_4785620945671178_6_2hhbms_zuann_Small.jpg前摊主表弟受聘接手卤面生意,摊位今天全新开张。
今日全新出发

陈姳妤表示,弟媳聘请了摊主的表弟接手摊位,今日以全新面貌重新出发。

表弟告诉记者,虽然所贩售的卤面有所不同,但味道上仍是不会差太远的。“菜单上也会有些更改,我们除了卖卤面之外,也会卖马来面汤(Mee Soto),目前人手吃紧,相信在生意稳定后,还会再更新菜单。”
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发表于 2019-4-19 18:06  资料 文集 短消息 
斗不过“过江龙”? 珍宝火锅宣布停业

发布/2019年4月19日 3:42 PM
文/许翔宇摄影/陈斌勤
来自/联合晚报


本土火锅斗不过“过江龙”?

在海底捞等海外火锅业者进驻本地市场,竞争日益激烈之际,在Tampines One商场经营了七年、以本土式汤底著称的珍宝火锅店(JPOT),昨天(4月18日)突然宣布6月16日结束营业。
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发表于 2019-5-5 10:43  资料 文集 短消息 
“福南街牛肉面”7月结业 饕客惋惜

发布/2019年5月4日 3:16 PM
文/王英慧摄影/唐家鸿, 林泽锐
来自/联合晚报


又一传统熟悉的好味道即将消失!承传四代人、有108年历史的“福南街牛肉面”,将在7月11日正式结束营业,第四代传人陈巧如在面簿贴文公布消息,饕客得知后纷纷表示惋惜。

爱吃牛肉面的饕客,对“福南街牛肉面”相信不会感到陌生,这家拥有108年历史的老店,当年从福南街的一个小摊铺做起,过后虽然数度搬迁,但顾客总还是闻香而至。

然而,第四代传人陈巧如(44岁)前晚(5月2日)却在店面的面簿贴文,宣布福南街牛肉面将在7月11日正式结束营业的消息。


陈巧如今早(本月4日)接受《联合晚报》访问时坦言,因为人手问题,她很遗憾地宣布最后一间位于亚历山大零售中心(ARC)的店面将在7月11日结业。

15年前从父亲陈汉祥(73岁)手中接过摊位的陈巧如说,时至今日,她仍坚持用手工准备食材。除了牛肉丸之外,其余的食材和辣椒等佐料都是他们亲手制作。

这一坚持,保留了好味道,但其过程过于依赖人力,在员工越来越难请的情况下,陈巧如已经吃不消。

“有人说我固执,因为我坚持手工准备食材,也正因为我这一坚持,牛肉面才能保留原有的古早味。聘请外国员工的限制多,人手难请是我结束老招牌的主要原因之一。”


她说,过去很多人都建议她以机器取代人工,但自己选择保持传统,让顾客享用他们用心做出来的牛肉面。

“最后一间店面的租约在7月11日结束,我们因此选择在当天结业。”

陈巧如要感谢一路来都陪伴着他们的老顾客。“欢迎老顾客上门吃面时找我,与我分享当年往事或话家常,分享牛肉面的回忆。”

完整报道,请翻阅2019年5月4日的《联合晚报》。
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发表于 2019-7-13 21:37  资料 文集 短消息 
百多年书香岁月 MPH走入历史

发布/2019年7月12日 8:25 PM 联合早报
文/李思敏图/卢芳楷
来自/早报数码


又一家书店走到了生命的最终章。

这次是在本地经营将近129年的MPH。

由于租金太高,MPH将于本月28日和9月1日关闭它在本地仅剩的两家分店,分别位于来福士城和马林百列百汇广场。

MPH书店曾是本地好书人流连忘返之地,不少学生或许都曾在放学后,迫不期待从书架上拿起一本好书,享受那属于自己的书香时光。

MPH百多年的历史本身也像一本书,就让zaobao.sg从第一章说起吧。

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1890年,英国传教士谢拉北尔(W. S. Shellabear)在本地实利基路和苏菲雅路交界处的一间店屋创立Amelia Bishop Press,为新加坡卫理公会(Methodist Mission in Singapore)印刷宗教文学、论文、词典和翻译等刊物。

印刷社生意越做越大,员工人数不断增加,提供的刊物种类也日益丰富,一度以12种语言出版。

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印刷生意蒸蒸日上,但店屋空间不足,再加上与商业区和市中心有一段距离,印刷社于1893年搬迁到莱佛士坊28号后街一间较大型店屋,同时改名为American Mission Press。

随后,彻里牧师(William T. Cherry)在接管印刷社后,将业务扩大到出版、销售和发行,也开始提供适合大众的一般刊物。他在1906年将出版社名称改成Methodist Publishing House,也就是大家目前熟悉的MPH名称缩写。

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1908年,出版社在史丹福路建一幢大厦,并把所有事务搬迁到该处,相信不少老一代人还记得其红白色建筑代表性外观。

这幢三层楼高的爱德华风格建筑临近多所学校。成群学生仔细翻阅书本,是当年常有的一道风景。

MPH在上个世纪20年代至60年代多次转手,最终于2002年被马国公司Jalinan Inspirasi收购,至今在我国和马来西亚经营多间分店。期间公司名称多次更换,不过名字缩写MPH始终没有改变。

MPH在本地越做越火,顶峰时期曾在百汇广场、罗敏申路、真者里大厦、碧山、威势马广场和先得坊经营书店,目前在马来西亚则有29间分店。

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1998年,经营了15年的MPH先得坊分店,因为业主要提高租金,同时来往的人流又少了近40%,不得不结束营业。

MPH大厦则在2001年以2500万元的价位卖给办公室家具供应集团Vanguard Interiors,目前则由新加坡管理大学租用,成为可供学生进行群体学习、交流,同时还能试用创新科技产品的生活空间。

其余店面因为行情不好等原因,已纷纷走入历史。

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如今,本地仅存的两间MPH分店也将结束营业,不少经历过该书店辉煌岁月的国人纷纷在社交媒体平台上分享他们的书店回忆。


本地作家诗人魏俐瑞说,MPH书店伴随他成长,在20岁之前购买的书本几乎出自MPH。为了念旧,他偶尔会到一间MPH书店里,希望能买到至少一本书,但时常空手而归。

“我们可以怪罪于租金,不过卖书是一种艺术,要卖好书有种种因素。如果我为MPH的失去哀悼,这会是一种长期的悲痛。”

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这位网民认为,拿着一本好书的气味和感觉难以取代。

“说不定,人与人之间的实际交流可能会成为往事。”

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这位网民则说,儿时回忆的碎片逐渐消失,让不少建国和立国一代的国人感到伤感。他不仅提到了旧MPH大厦,还提及了当时同样位于史丹福路的国家图书馆旧址。
https://external.fsin9-2.fna.fbc ... sh=AQCvtnxTGz2JPf4v
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开拓新篇章?
书店关闭让不少好书人感到惋惜,不过书迷不必担心。据悉MPH正在探讨在一个新地点重新开业的可能性。不过搬迁到什么地点,何时重新开业,MPH受询时不予置评。

即将关闭的两家分店将进行清货促销。来福士城购物中心的促销活动已经开始,至本月28日,书迷能以多达半价的优惠买书。百汇广场分店则将在下个月举办促销活动。

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我以为只有华文书受到排挤而没有读者、华文读者收入低买不起书、只有英文人有钱买书。可是现在连英文书也维持不来、英文书店也关门。可见新加坡人的都市率低得可怕!
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