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苏杭
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发表于 2018-3-24 12:14  资料 个人空间 短消息 
噢,这白猪脚!

高雄有一条衔 - 三凤中街,专卖杂货,与台北的迪化街齐名。

我们慕名而来。

在众多杂货商店之中,竟有一间无店名的小吃店,售卖虾丸汤、肉丸汤、猪脚、猪肚、猪舌等。

几个顾客正在用餐。

我们一看,食指大动,叫了一碗综合汤〔虾丸、肉丸与咸圆综合的汤〕和一盘猪脚。

综合汤一般,可那一盘猪脚,却让人惊艳。

台湾人喜欢吃猪脚,在夜市常可见卖猪脚的摊档。

一种是德国式的烤猪脚,另一种是卤猪脚。

这里卖的却是白猪脚,本身无调味。

所以,它是以原汁原味呈现,也因此更显得它制作的工夫。

几乎没有肉,只有皮,也就是全都是胶原质啦,据说有护肤养颜的效果。

每一口,QQ的,咬劲十足,配上特制的蒜泥酱膏,相得益彰,将平淡的白猪脚带出味来。

沒吃过这样好吃的猪脚。

意犹未尽,我们又叫了一盘。


附图1&2:三凤中街的小食店与它的猪脚


图片附件: 三凤中街小吃店.jpg (2018-3-24 12:14, 91 K)



图片附件: 白猪脚.jpg (2018-3-24 12:14, 83.13 K)

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发表于 2018-3-26 23:39  资料 个人空间 短消息 
谢谢分享!新加坡有这道美食吗?

我喜欢吃台湾的黑山猪肉。




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发表于 2018-3-27 10:33  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 友赏来了 于 2018-3-26 23:39 发表
谢谢分享!新加坡有这道美食吗?

我喜欢吃台湾的黑山猪肉。

不晓得,猪脚冻就有,牛车水与惹兰白锡熟食中心有卖。

我太太的大嫂有一道四川菜猪脚汤有点接近,也是不加调味的白猪脚,也很不错。

介绍一下,台湾哪里有好吃的黑山猪肉。
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发表于 2018-3-27 20:16  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2018-3-27 10:33 发表

介绍一下,台湾哪里有好吃的黑山猪肉。


九份和乌来。




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发表于 2018-3-27 21:05  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 友赏来了 于 2018-3-27 20:16 发表


九份和乌来。

我在乌来吃过山地人卖的山猪肉香肠,好吃得很。

以下是我们在乌来拍的一张照片:


图片附件: Taipei Holiday 3-3 to10-3-2011 168a.jpg (2018-3-27 21:05, 93.27 K)

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发表于 2018-3-30 17:57  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2018-3-27 21:05 发表

我在乌来吃过山地人卖的山猪肉香肠,好吃得很。

以下是我们在乌来拍的一张照片:

据说当地少数民族喜欢吃山猪肉。




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发表于 2018-3-30 21:29  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 友赏来了 于 2018-3-30 17:57 发表


据说当地少数民族喜欢吃山猪肉。

我喜欢吃山猪肉。

以前在阿历山大村美食中心,有一档卖山猪肉的,我与太太常去光顾。

档主是松发肉骨茶的弟弟,后来因山猪肉来源少,他便关档去帮他哥哥卖肉骨茶。

没想到现在松发已发展到海外去了〔与Bread Talk合作〕。
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友赏来了
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发表于 2018-3-30 22:35  资料 个人空间 短消息 
谢谢分享。




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发表于 2018-3-31 09:45  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 友赏来了 于 2018-3-30 22:35 发表
谢谢分享。   

以前奎因街巴士总站一带,也有一档卖山猪肉的,很著名的,吸引不少老饕前来光顾。

档主是一个瘦瘦的中年汉,口气很大,常夸言他的山猪肉是新加坡No.1。

后来因市区的发展被逼迁,现在已不知所踪了。

[ 本帖最后由 苏杭 于 2018-3-31 11:37 编辑 ]
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