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苏杭
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发表于 2015-7-27 12:51  资料 个人空间 短消息 
想起那美味的印度小吃 -〝布都马央〞

想想那已是超过半个世纪以前的事了,但记忆却还是那么地清晰。

是什么事那么〝刻骨铭心〞、让我这样难於忘怀呢?

讲起来不怕人家笑话,能令当年那个馋嘴的小胖子念念不忘的,除了吃的还有什么呢?

这回让我想起的是一种印度小吃 – 〝布都马央〞〔Putu Mayam〕。

那时,我们住在最角头的一间店屋楼上,旁边是一条还未开发的路,地面凹凸不平,杂草丛生,平时很少人在这里走动。

就在这条路不远处,有一间简陋的印度庙,由於地方偏僻,平日前来膜拜的人不多,香火不盛。

或许为了补贴收入,庙祝便把庙前面的一小房间租给一个中年的印度人。

每天一到傍晚,这个中年印度人便在房间外面的一个小空地上,开始制作他的〝布都马央〞。

有时,附近的一些小孩会在一旁蹲著观看他制作的过程,其中有一个常客就是馋嘴的小胖我啦。

他在空地上建了一个简陋的灶,灶上安置了一个蒸笼,蒸笼里有一个半圆形的竹箩,竹箩上放了一块湿的白布,白布上满满的都是一圈圈的米粉团。

这些米粉团是他先前以粘米粉和水(或椰浆)混合而成的材料,放入一个漏斗状的模形中挤出来而形成的。

接著用柴木生火将这些米粉团蒸熟,取出置凉,然后包装,准备隔天一大早送去给一些小贩中心的印度人摊位售卖。

这些米粉团就是印度人称的〝布都马央〞。外国人给这种米粉团一个很好听的名字:〝String Hoppers〞(线条跳跃者)。

这些〝布都马央〞也有一部分是现场出售的。一般上是卖给住在附近一带的人,尤其是联邦来的学生,常准时在这里出现,买一些回去当晚餐或宵夜吃。

馋嘴的小胖当然不落人后,向母亲要一毛钱,买了一包〝布都马央〞,独自一人享受。

用手将米粉团撕成一小块一小块地,蘸以一些红糖与椰丝,送入口,感觉甜甜、咸咸〔椰丝里加了些盐之故〕的,而由於刚出笼,米粉含有水气,酥酥、软软、QQ的,还带有丝丝的米香味呢,小胖一脸的满足之情,溢於言表。

这种印度小吃现在还可以在各小贩中心的印度人摊位上找到,或当早餐、或当甜点,任君喜欢。

我有时经过芽笼士乃的小贩中心,看到印度人摊位有卖〝布都马央〞,我会情不自禁地买了一小包来宠宠自己,希望找回童年的那种滋味,可是总是失望的居多,因为米粉团到了下午已乾癟没了水气,吃起来没有丝毫的米香味。

这让我更怀念起以前在印度庙前吃到的那个现做现卖、美味的〝布都马央〞了!

[ 本帖最后由 苏杭 于 2015-8-24 09:20 编辑 ]


图片附件: putu mayam.jpg (2015-7-27 12:51, 240.53 K)

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苏杭
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发表于 2015-8-15 10:13  资料 个人空间 短消息 
怎么常客都不见踪影了?
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Eri
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发表于 2015-8-25 08:59  资料 个人空间 短消息 
非常有画面感。
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Eri
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发表于 2015-8-25 09:01  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2015-8-15 10:13 发表
怎么常客都不见踪影了?

抱歉苏杭老师!最近俗务缠身,穷于应付,来这里少了。
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苏杭
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发表于 2015-8-26 10:02  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2015-8-25 08:59 发表
非常有画面感。

你看到了那馋嘴的小胖了吧。

这是我小时候的一段美好的回忆。
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苏杭
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发表于 2015-8-26 10:24  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2015-8-25 09:01 发表


抱歉苏杭老师!最近俗务缠身,穷于应付,来这里少了。

不好意思,是我的问题,以为大家和我一样有大把空闲的时间。

但你的出现,我还是很高兴的。
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发表于 2015-8-30 22:16  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2015-8-26 10:24 发表



不好意思,是我的问题,以为大家和我一样有大把空闲的时间。

但你的出现,我还是很高兴的。

除了很高兴之外,我也很感谢Eri,因为你的出现,在短短的几天内,此文的点击率倍增!

[ 本帖最后由 苏杭 于 2015-8-30 22:37 编辑 ]
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发表于 2015-8-30 23:36  资料 个人空间 短消息 
小时候,我看到的情景是印度人头上裹着头巾,再顶着一个圆形的大篮子,到处售卖〝布都马央〞〔Putu Mayam〕。




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苏杭
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发表于 2015-8-31 11:09  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 友赏来了 于 2015-8-30 23:36 发表
小时候,我看到的情景是印度人头上裹着头巾,再顶着一个圆形的大篮子,到处售卖〝布都马央〞〔Putu Mayam〕。

没错,当时是有印度人这样到处去兜售〝布都马央〞的。

当时我家隔邻的咖啡店有一个印度人的摊位早上就有卖〝布都马央〞,他就是向我文中讲的那个中年印度人拿来卖的。
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Eri
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发表于 2015-9-22 15:29  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2015-8-26 10:02 发表



你看到了那馋嘴的小胖了吧。

这是我小时候的一段美好的回忆。

幸福的小胖!受慈母宠爱的小胖!

就是觉得童年的小胖和苏杭老师博客的头像一点都对不上号,呵呵。


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苏杭
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发表于 2015-9-24 13:57  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2015-9-22 15:29 发表


幸福的小胖!受慈母宠爱的小胖!

就是觉得童年的小胖和苏杭老师博客的头像一点都对不上号,呵呵。



说的没错,真的与我博客的头像一点都对不上号。

我在小六升上中一时,生了一场大病之后,就完全改了样,每过一个时期,好久不见的朋友总对我说:〝怎么又瘦了!〞

刚从日本旅游归来,很高兴见到你的留言。
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Eri
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发表于 2015-9-26 15:48  资料 个人空间 短消息 
刚从日本回来呀?羡慕!

祝苏杭老师及网友们中秋快乐!

(转)【秋】贺中秋!

                秋
              似酒
            味醇厚
          岁月悠悠
        转身又回首
      再无喜乐哀愁
    往事如烟花依旧
  唯友谊绵长如水流
缘牵一路有你陪著走
晨曦衬彩霞雨中漫游
待到紅叶浓時再聚首
  品茶论酒赏石敘旧
    落英满地云舒袖
      欢声笑语不休
        夕阳挂枝头
          红尘看透
            别无求
              静候
                秋


(正念反念,意境不同)


图片附件: image.jpg (2015-9-26 15:48, 34.19 K)

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苏杭
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发表于 2015-9-27 09:46  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2015-9-26 15:48 发表
刚从日本回来呀?羡慕!

祝苏杭老师及网友们中秋快乐!

(转)【秋】贺中秋!

                秋
              似酒
            味醇厚
          岁月悠悠
        转身又回首
      再无喜乐 ...

谢谢Eri的〝灯笼〞中秋贺词,附图的意境也美。

也在此祝Eri及各位网友:花好月圆人团圆!

中秋节对我和我太太有特别的意义,我们是在这一天携手走上红地毯的另一端的。
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Eri
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发表于 2015-9-27 17:24  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2015-9-27 09:46 发表



谢谢Eri的〝灯笼〞中秋贺词,附图的意境也美。

也在此祝Eri及各位网友:花好月圆人团圆!

中秋节对我和我太太有特别的意义,我们是在这一天携手走上红地毯的另一端的。

真是花好月圆的好日子!从此您和太太永结同心,鹣鲽情深,羡煞人也!
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苏杭
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原帖由 Eri 于 2015-9-27 17:24 发表


真是花好月圆的好日子!从此您和太太永结同心,鹣鲽情深,羡煞人也!

谢谢Eri的贴心话。
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