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标题: 田鼠天敌成为桌上佳肴 湖南长沙每天吃掉3吨野生蛇zt
阿牛
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发表于 2007-7-23 04:32  资料 个人空间 短消息 
田鼠天敌成为桌上佳肴 湖南长沙每天吃掉3吨野生蛇zt

  湖南发生历史上最严重鼠灾,专家认为,其中一个重要原因就是洞庭湖地区的生物链遭到了严重破坏,田鼠的天敌蛇、猫头鹰和黄鼠狼几乎绝迹。

  据湖南省野生动物保护协会提供的数字,该省省会长沙市每天大约消费10吨蛇,这些蛇中至少有三分之一是野生的。

  长沙市中心的西长街水产市场,是当地最大的水产品批发市场,它同时也是湖南境内最大的蛇批发市场。

  昨天一大早,记者到该市场,一下车就闻到一股刺鼻的鱼腥味道。从入口起大约20米,有近20家卖蛇的摊位。

  见到记者拍照,正在给蛇剥皮的摊主顿时警觉起来,不过他们没有干涉。在入口处,记者看到四个摊主正忙着分蛇,只见一个中年男子从麻袋里拿出一条蛇,在空中挥舞后将蛇头重重的打在地上,地上顿时冒起一股白烟。据说这样就能把蛇打晕。之后,他把蛇交给身边的两个妇女,她们手中拿着锋利的小刀,将蛇头剪开,一下子就把蛇皮剥了下来,动作非常娴熟。剥了皮的蛇会放在另外一个大盆里,等待顾客购买。

  记者到一个摊位前,询问价格。女摊主听到记者说普通话,立即没有好气地回答说:“你也不买,问这些做什么?”

  碰了钉子,记者转到另外一家有门面的商铺。这家女店主说:“我们的蛇都是野生的,味道鲜嫩,好吃,买的人很多。有当地的,也有外地的。去皮蛇每斤16元(人民币,下同,3新元),没有剥皮的蛇每斤13元。可以现杀现卖,保证新鲜。”

  当记者问:“现在哪里还有这么多的野生蛇,你的蛇是家养的吧?”她立即反驳道:“谁说是家养的?我们的蛇全部都是野生的,是农民从野地里捉的。”

  记者说,湖南发生鼠灾,与蛇几乎绝迹有关。她回答说:“蛇也不是我捉的,我只是卖蛇,与我没有关系。”
  她说,她卖的都是菜花蛇,不是国家保护动物,没有犯法。 她透露,目前是旺季,每天都能卖四五百斤,整个批发市场每天卖几千斤。

  昨天是星期六,来买蛇的人不少,记者在采访过程中,就看到10多个顾客来买蛇。

  前天晚上,记者在岳阳市采访了当地最有名的蛇餐厅“小家庭”。这家餐厅地处于一个不起眼的小街道内,有三层楼。记者当晚7点到餐馆时,已经是座无虚席,就连餐馆外面都坐满了食客,生意火爆。

小餐馆卖蛇肉发家

  记者在一楼角头的厨房外面看到几个已经腾空了的蛇笼子,厨房内两个年轻厨师娴熟地杀蛇、剥皮,在厨房门口都能闻到强烈的血腥味道。在厨房中间一个大案板前,三个中年妇女正在将剥皮蛇用刀剁成一节一节,靠墙的火炉前,四个厨师正在忙碌烹饪蛇餐。

  食客吴名(化名)在受访时说,岳阳人以前不吃蛇。到了上个世纪90年代,有几名四川厨师到岳阳,用生姜和大葱烹制蛇,符合当地口味,很快成为食客追捧的佳肴。当地最有名的蛇餐馆“小家庭”就是当年四川一名厨师开的,在岳阳有两家店,每斤蛇卖58元(12新元)。

  他透露,如今这个四川厨师发达,身价超过千万元,小孩在英国留学。“他来的时候只有一个铺盖,开始开个小店,我认识他10多年了,每个星期都来他店吃蛇。他的发家史我最清楚。老板每年最少赚几百万元。”
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