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Eri
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发表于 2014-6-6 16:47  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2014-6-6 16:24 发表


我问过我太太的大嫂,她说她用的是番薯粉。

其实,大嫂的蚝煎用的番薯粉很多,粘粘稠稠的,刚炒好,还热呼呼的,加些潮州鱼露,配上一口口的鲜甜的蚝,啊,真〝冇得顶〞!

我也觉得外面吃到的蚝煎,蛋太多了,喧宾夺主。

您大嫂这样煎出来的蚝煎一定美味,调制那个番薯粉糊很考功力的。
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苏杭
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发表于 2014-6-9 09:46  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2014-6-6 16:47 发表


我也觉得外面吃到的蚝煎,蛋太多了,喧宾夺主。

您大嫂这样煎出来的蚝煎一定美味,调制那个番薯粉糊很考功力的。

Eri说到了关健处 - 调制那个番薯粉糊很考功力的。

这是潮式蚝煎的特色。
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苏杭
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发表于 2015-1-26 09:56  资料 个人空间 短消息 
这个星期天〔24.01.15〕,循众要求,大嫂特别为我们下厨,炒了四大盘〝虾〞煎〔可惜买不到蚝,故且以虾代之〕,让我们一次吃个够,大呼过瘾!

以下是我太太拍的一张照片 - 〝虾〞煎,与各位分享:

[ 本帖最后由 苏杭 于 2015-1-26 09:58 编辑 ]


图片附件: IMG_0394.JPG (2015-1-26 09:56, 206.62 K)

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Eri
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发表于 2015-1-26 12:31  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2015-1-26 09:56 发表
这个星期天〔24.01.15〕,循众要求,大嫂特别为我们下厨,炒了四大盘〝虾〞煎〔可惜买不到蚝,故且以虾代之〕,让我们一次吃个够,大呼过瘾!

以下是我太太拍的一张照片 - 〝虾〞煎,与各位分享:

有创意!食在幸福!呵呵。

巧的是我昨天也在碧山一带吃了蚝煎。
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苏杭
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发表于 2015-1-29 10:24  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2015-1-26 12:31 发表

有创意!食在幸福!呵呵。

巧的是我昨天也在碧山一带吃了蚝煎。

是的,〝虾〞煎也很不错啊!

大嫂说:〝不够的话,我可以再多炒的一盘!〞

〝够了,够了,太飽了!〞我们说。

看到我们一脸的满足,大嫂也很高兴。

其实我本想加上一句:〝等下次我们再来吃蚝煎!〞
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Eri
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发表于 2015-2-1 15:16  资料 个人空间 短消息 
回复 #25 苏杭 的帖子

您大嫂又重出江湖了?!
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Eri
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发表于 2015-2-1 20:38  资料 个人空间 短消息 
哎,瞧我这记性!您都说过这位是您太太的大嫂了。

两位大嫂都这么贤惠,一手好厨艺,难怪会弄混淆哦。
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苏杭
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发表于 2015-2-1 21:00  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2015-2-1 15:16 发表
您大嫂又重出江湖了?!

我的大嫂〔我的大哥的妻子〕早已不再下厨了。

这里讲的大嫂是我太太的大哥的妻子。

我没讲清楚,让你误会了。
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Eri
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发表于 2015-2-2 10:43  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 苏杭 于 2015-2-1 21:00 发表


我的大嫂〔我的大哥的妻子〕早已不再下厨了。

这里讲的大嫂是我太太的大哥的妻子。

我没讲清楚,让你误会了。

您解释得再清楚不过了,是我犯糊涂了。

我保证,以后再不犯糊涂了。
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苏杭
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发表于 2015-2-2 11:32  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 Eri 于 2015-2-2 10:43 发表


您解释得再清楚不过了,是我犯糊涂了。

我保证,以后再不犯糊涂了。

没事,两个都是大嫂〔大哥的妻子〕,容易引起误会。
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苏杭
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发表于 2018-7-9 11:29  资料 个人空间 短消息 
昨晚〔08.07.2018〕终於吃到太太的大嫂的蚝煎了,淋上一点魚露,啊,好吃极了!

〔太太的三姐说这一餐吃得好饱,很少有机会吃到这种正宗的潮州蚝煎了!〕

[ 本帖最后由 苏杭 于 2018-7-9 11:33 编辑 ]


图片附件: 大嫂的蚝煎.jpg (2018-7-9 11:33, 96.21 K)

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发表于 2018-7-9 21:10  资料 个人空间 短消息 
蚝煎是闽南的传统美食。




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苏杭
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发表于 2018-7-9 23:03  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 友赏来了 于 2018-7-9 21:10 发表
蚝煎是闽南的传统美食。

蚝煎应该是闽、台、潮的传统美食,而各有特色。

潮州蚝煎用的番薯粉比较多,粘粘稠稠的,刚炒好,热呼呼的,淋点潮州鱼露,配上鲜甜的蚝,啊,真〝没得顶〞!

[ 本帖最后由 苏杭 于 2018-7-10 01:07 编辑 ]
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友赏来了
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发表于 2018-7-12 21:38  资料 个人空间 短消息 
蚝煎起源于福建泉州,如今是闽南,台湾,潮汕等地区的美食。




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苏杭
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发表于 2018-7-12 21:59  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 友赏来了 于 2018-7-12 21:38 发表
蚝煎起源于福建泉州,如今是闽南,台湾,潮汕等地区的美食。

有此一说。
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