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苏杭
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发表于 2013-7-20 09:32  资料 个人空间 短消息 
台湾美食好介绍之二 - 吴宝春的面包

吳宝春何许人也?他是目前台湾炙手可热的一个面包师父,全因他在2010年在法国举行的一次国际面包大师比赛中,击败各国选手,荣获第一名。

他最近报名台湾国内大学的EMBA硕士班被拒,理由是他只有中学程度,但新加坡的大学却接受他的资格,录取他加入它的EMBA课程,因此在台湾闹得沸沸扬扬。

他在高雄开了一间店,也是他唯一的一间店〔听说不久将在台北开另一间〕,我们三人〔这次有儿子同行〕既然路过高雄,哪有放过之理?

取名吳宝春「麥方」店,根据该店网站的介绍,「麥方」〔这两字是合起来的,台语念成〝胖〞,与法语、西班牙语、葡萄牙语、義大利语、日本语,发音相同,都是面包的意思;既保留本土文化特色,又是国际语言,就像他开店的概念,要以国际认可的技术,使用台湾在地的食材,制作美味的面包。

我们搭地铁到三多商圈站,然后改乘的士,只花不到十分钟的车程就扺达座落於四维三路19号的吳宝春「麥方」店。

嵌入玻璃的大木门很高、很大,门口有一个大汉欢迎你的莅临,进入店内,有美丽的招待员殷勤招呼你品尝各种面包,目的当然是希望你多买他们的产品啦。

我们的目光早已锁定吳宝春的两个得奖的作品,一曰酒酿桂圆面包,是2008年世界面包大赛的亚军,另一曰荔枝玫瑰面包,是2010年世界面包大赛的冠军,两者的份量都很大,每个台币350元〔折合新币约$15〕。〝鱼与熊掌〞我们只能选其中之一,结果我们选择了冠军面包。

根据介绍,这是吴宝春经过数百次失败,不断调整历时12个月研钻而成的独特层次,面团需要至少15小时的发酵,浸泡荔枝酒一夜的黑叶荔枝与玫瑰,才能充份散发清香。

付了钱之后,我们迫不及待地到隔壁的Starbuck叫壶中国茶开始品尝。我们用手将大大的一粒面包扯成两半,一半留着作为晚上的宵夜,另一半则再扯成三小块〔其实不小〕,我们每人一块。

才开始咬一口,就感觉它与众不同,面包皮烤得恰到好处,皮韌却易於咀嚼,一番咀嚼后,满口面包清香,又咬一口内层的面包肉,特別柔软,有一股淡淡的酒与玫瑰的香醇,如果吃到夹於其中的荔枝干,微微甜甜的更加爽口。如此重复,一口比一口享受,很快地,一块面包都吃进肚子里了,套用本地一家面包商的广告词:〝It tastes so good that you can even eat it on its own! 〞

以下是我儿子拍的两张照片,一张是架子上摆卖的荔枝玫瑰面包,另一张是他咬过一口的小块荔枝玫瑰面包,后者是不是很挑动你的味蕾?

[ 本帖最后由 苏杭 于 2013-7-20 19:22 编辑 ]


图片附件: 185a.jpg (2013-7-20 09:32, 180.49 K)



图片附件: 17616_10153045715525437_814991320_n[1]a.jpg (2013-7-20 09:32, 107.58 K)

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Eri
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发表于 2013-7-26 09:09  资料 个人空间 短消息 
谢谢分享!馋人啊!

我听说在台北的7-Eleven可以订,可那几天胃里塞满了周胖子牛肉火烧、葱撕饼、小笼包。。。结果就忘了这回事。
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苏杭
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发表于 2013-7-27 20:40  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 Eri 于 2013-7-26 09:09 发表
谢谢分享!馋人啊!

我听说在台北的7-Eleven可以订,可那几天胃里塞满了周胖子牛肉火烧、葱撕饼、小笼包。。。结果就忘了这回事。

听说每日只限做一百个。我们星期五一到高雄,就赶过去买,还不到中午,架上只剩十几个。

如果我们星期六才过去买,一定扑个空!

可惜啊,你没吃到。

听说吴宝春在面试时,曾告诉国大的负责人,他有意在其他地方包括在新加坡开分店,让我们拭目以待吧!
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