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苏杭
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发表于 2012-12-2 10:16  资料 个人空间 短消息 
〝珍露〞情结

喜欢吃〝珍露〞〔CHENDOL〕,完全是一种怀旧的情结。

念中学时,常和同学一放学,就匆忙赶搭〝绿色〞巴士,到小印度一带的丽士戏院,看一点半的电影。

看完电影,总会到戏院旁的一条小巷吃印度〝罗惹〞,而不可免地,一定会走到靠近马路的那一摊卖〝珍露〞的摊位,叫一杯每杯一角的〝珍露〞。

摊主中年人,中等身裁,穿着整洁,不像小贩,倒像个〝财副〞。

他用的是大口玻璃杯子,所以里面的〝珍露〞一目了然。

如果没记错的话,最底层是红豆,红豆上面是绿色的粉条,粉条上面是乳白色的椰汁,椰汁上面加些刨冰,刨冰上面淋些棕糖。

单看这些五彩缤纷的颜色,就够吊足你的胃口!

用长的铁匙,大力地往杯子里面搅,让刨冰融化,就可以大口大口地喝。

想吃红豆和粉条,就用铁匙往杯底层搅上来,口一吸,刨冰、椰汁、棕糖、红豆、粉条全吸入口中。

一时,口中香香甜甜地,心中冰冰涼涼地,在大热天里,这一口口的香、甜、冰、涼,哗,享受!

或许是对〝珍露〞的一种情结吧,最近当我到槟城游玩时,就刻意去寻找一个驰名的〝珍露〞路边摊〔位於槟城路的一条小巷里,摊名叫〝TEOCHEW CHENDOL〞〕。

谁知得来全不费工夫,原来它就在我常光顾的一间卖怀旧物品的店屋不远处,只需直走越过几条小巷便到了。

果然名不虚传,只见那里已有人在摊位前排队。

或许为了方便,粉条和椰汁已掺和在一起,放在一个圆筒形的塑胶容器里。

摊位助手只需用一只长柄的杓子,往容器里舀,倒入一个小碗内,加上一些刨冰和棕糖即可。

我和太太各叫了一碗,接过手发觉,粉条份量多,刨冰却很少,一下子刨冰全融化了,很快地变成一大碗的粉条椰糖水。

这是美中不足的地方,我想摊主不会是为了想省点刨冰吧!

我还是比较喜欢马六甲的〝珍露〞。每次到马六甲,一定不会错过鸡场街的〝珍露〞。

鸡场街卖〝珍露〞的店或摊位很多,大家都称自己的最地道。

马六甲以出产黑椰糖称著,黑椰糖又浓又香又甜,这让马六甲的〝珍露〞,先天上已占了优势。

在所有卖〝珍露〞的店或摊位之中,我和太太偏好店号八十八那家的〝珍露〞。

这家的〝珍露〞有多种选择,有榴莲的,也有芒果的topping,不一而足,但,我们还是喜欢原汁原味的〝珍露〞,也就是只加粉条和红豆,刨冰上淋黑椰糖的那一种。

不过,话说回来,让我最怀念的,还是记忆中,丽士戏院旁小巷的那一摊〝珍露〞。



〔旧作 - 改写於1.12.2012〕


图片附件: [槟城的〝珍露〞] chendol[1].jpg (2012-12-2 10:16, 150.16 K)



图片附件: [马六甲的〝珍露〞] pb9 & Malacca 018a.jpg (2012-12-2 10:16, 231.86 K)



图片附件: [最接近我记忆中的〝珍露〞] IceShopChendol[1].jpg (2012-12-2 10:16, 130.96 K)

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邀明月
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发表于 2012-12-2 20:49  资料 个人空间 短消息 
几年前随文史团到马六甲一游时,尝过浓郁香甜的椰糖chendol,一见钟情!只是不记得是否您说的88号那档?
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苏杭
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发表于 2012-12-3 11:58  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 邀明月 于 2012-12-2 20:49 发表
几年前随文史团到马六甲一游时,尝过浓郁香甜的椰糖chendol,一见钟情!只是不记得是否您说的88号那档?

其实其他店的〝珍露〞也是不错的,我只是对88的〝珍露〞偏爱多一点〔主要是因为它的刨冰多,不易融化,不像有的送上时已有一半融化成糖水了!〕

我对马六甲的黑椰糖〝情有独钟〞,很适合我的口味,高兴知道邀明月〔好浪漫的名字哦〕版主也喜欢马六甲的〞浓郁香甜的椰糖chendol〞。
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Eri
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发表于 2012-12-3 14:38  资料 个人空间 短消息 
来新第一次吃珍露是新加坡同事请吃的,很难忘。
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发表于 2012-12-3 16:42  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 Eri 于 2012-12-3 14:38 发表
来新第一次吃珍露是新加坡同事请吃的,很难忘。

又多了一位喜欢吃珍露的人,〝吾道不孤〞,感觉真好!

顺便讲一件趣事:我太太的二姐也好〝此道〞,自己一个人在Singapura Plaza的Kopitiam,叫了大大的一杯珍露,吃得她冷得不停发抖,但她说爽得很,讲给我们听,笑弯了我们的腰!
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