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标题: 怎么能反对“食客自动归还碗盘运动”
吴大地
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发表于 2012-11-23 16:42  资料 个人空间 短消息 
怎么能反对“食客自动归还碗盘运动”

多年前,和一群摄影发烧友,组队到邻国拍照。

路过小镇,天气炎热,大家都挤进一间小杂货店买冰棒吃。

当时我站在店门口津津有味的吃冰棒。看着十几个新加坡人,鱼贯走到两个店面外,把冰棒包装纸丢进垃圾桶时,一个坐在店门口的老伯,不禁赞许的说,“他们新加坡人就是这么爱干净!”。店主频频点头,用闽南话回答:“嘿啊,嘿啊。”(是的,是的)。听到这样的称赞,我手中那根的冰棒顿时显得特别冰凉可口,愉快的滋味直到现在还记得。

类似经验,有过不止一次。有一次在土耳其,看到整巴士的新加坡旅客,在街边的咖啡摊喝完咖啡后,都不约而同把纸杯拿到十来米外路边的一个垃圾桶丢弃。一个站在旁边,拿着大扫把的清洁工人,满脸感激,不停的说,“Thank you, thank you.”.

从当年被人笑话的 “ Fine city”( 罚款城市) 到今天的举世知名的“ Fine city” (美好城市),走过这段历程的老新加坡人,回想起来,都不免感触良多。

今天的“食客自动归还碗盘运动”,可以说是当年“不准随地吐痰,不准乱丢垃圾”等等公众清洁运动的延续。从消极的“不作恶”(不弄脏环境),更上一层楼,鼓励民众积极主动的,为维持一个清洁美好的公共环境,尽点绵力。对食客来说,归还碗盘不过是举手之劳,要求不高。对个人来说,这不过是向前走了一小步,对整个社群文明,则是一个大进步。何乐而不为?

李宁国在他的博客上发表了一篇议论 《模糊焦点 混淆视听--归还碗碟计划》(在早报刊载时标题改为《问题出在外包清洁工作》)。我的一位老友看到后,立刻打电话给我,他的第一句话是,“居然有人反对食客自动归还碗盘运动!”对他这种莫名惊讶的感觉,我完全理解。

李宁国说,他不支持归还碗碟运动,因为这个运动,是当局企图模糊焦点、混淆视听的动作。目的在于推卸小贩中心清洁问题的责任。他认为,问题的症结是外包清洁公司剥削清洁工友,压低薪金,不照顾员工福利。他并进一步指责政府,说他们似乎在默许、纵容这些中介公司。并要求政府立法提高清洁工友的福利与待遇。

在劳工短缺,国人对工作有更多选择的今天,提高清洁工友的待遇或者取消清洁外包,是否就能够解决小贩中心清洁问题,实在是不好说。

李宁国一口咬定“最佳最简单的是回归最原始的方法,由小贩管委会自己聘请清洁工人,成本不止肯定能降低,工人获得合理的薪酬,效率肯定会有所提升。”

真的是这么简单吗?只要由小贩管委会自己聘请清洁工人,就能降低成本提升效率?所有问题就都会迎刃而解?如果真的是这样,那就太神了!这里希望李先生能把这神奇的商业管理的奥妙之处,详细说明。

外包政策在全球化之后大行其道,自有其经济与效率逻辑。现在,许多成功企业如果不搞外包,就几乎无法运作。任何策略的成败,都要视其复杂的外在环境与内在条件,简单归咎,于事无补。

依我看,对当局而言,外包或由小贩管委会自己请人,其实都无所谓。不过,就不知道小贩管委会愿不愿意接过这烫手山芋。

能够看到低薪工人的待遇有所改善,当然是件好事。不过,如果国人都能稍微自律,共同努力,维持一个清洁的公共环境,那也不同样是一件好事吗?社会贫富差距拉大,低技能工人的待遇不佳,是全世界发达国家都在面对,各国政府都在设法解决的问题。这个问题和一个全民的清洁运动,有冲突吗?为什么在争取改善工人待遇的时候,就必须反对清洁运动?有必要把每一件事都政治化吗?

“食客自动归还碗盘运动”对提高社会生产力的好处,显而易见。更深一层,诚如早报编辑郭颖轩 指出的,这也是社会“心件”建设的一个项目。是人与人之间的相互体谅与贴心的提醒。如果每个人都能顺手归还碗盘,这不但减轻了清洁工友的工作负担,同时也流露了对其他食客的体贴善意。待其连锁效应发酵之后,对整个社会风气的温馨友爱,肯定有所助益。

李宁国反对“食客自动归还碗盘运动”的呼吁,在报章与网络上,都有支持者。

有一位网民说:“我也反对目前这项运动。我在今晚的家庭聚会上将这事提出来与兄弟姐妹们讨论,大家都对这项运动嗤之以鼻!我们甚至达成共识,全部家人到小贩中心或食阁用餐后,都将拍拍屁股就走,不将餐具捧去归还!当然,我们做大人的都将决定这样做的原由一五一十地向众小瓜们解释清楚,以避免小瓜们懵懵懂懂地只知其然不知其所以然!”

新加坡式的家庭道德教育!

早报 交流版11月23日

[ 本帖最后由 吴大地 于 2012-11-23 17:13 编辑 ]
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谈笑风生
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发表于 2012-11-23 16:55  资料 文集 短消息 
所有小贩中心咖啡店食阁餐馆都应该学习兵营一样,自己拿餐具,食用后自己清洗再归还原处,如此就更能提高社会生产力,更能体现人与人之间的相互体谅与贴心的提醒,更能减轻清洁工友的工作负担,更能流露了对其他食客的体贴善意。待其连锁效应发酵之后,对整个社会风气的温馨友爱,绝对大有助益。
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光之子 (童緯強)
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发表于 2012-11-23 21:22  资料 主页 文集 短消息 
然後清潔工人全部可以失業了。




又逢一年交子時,此歲今宵最漫長
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发表于 2012-11-23 22:20  资料 文集 短消息 
回复 #3 光之子 的帖子

然後说明新加坡人口过剩了?
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运开 (简易居主人)
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发表于 2012-11-23 22:29  资料 主页 个人空间 短消息 
回复 #1 吴大地 的帖子

顶一个!

最近读到的言论,自动归还碗盘、生产力都成为负面词语了。




历史是面镜子,但不是指南针。
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光之子 (童緯強)
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发表于 2012-11-23 22:56  资料 主页 文集 短消息 
最重要的是是否合理。

顧客給了錢,卻要自己收拾碗碟。
  如果是在員工餐廳、軍營、學校等,東西很便宜,這很合理。
  其實,那些比較便宜的小販中心、咖啡店,如果要顧客這么做,是還有點道理的,畢竟很便宜。
  但現在有些新的小販中心的價格,真的讓人覺得沒有理由要自己去清理碗碟。
  在下個人基本在麥當勞等快餐店是堅決不自主清理桌子的,TMD東西這么貴還要人自己清理,純粹有病。
  但在咖啡店和小販中心,基本上是會注意保持桌子清潔,離開時會把碗碟收拾好疊起來以便清理。

  但有一個問題:
  顧客給錢,而且東西越來越貴,現在還要自己清理碗碟。
  小販們整天勞碌煮東西,在食材、租金的壓力下賺的錢越來越少,迫不得已起價時,還得擔心顧客的反應;給了清潔公司錢,碗碟卻收不好。
  清潔工人,人手不足工作忙,累個半死月入不足一千。

  清潔中介,甚麼都活不幹,向小販要的錢多但請的工人及付的工資少,結果賺大錢。
  小販的地主,甚麼活都不幹,就會不斷無理取鬧的起租金讓小販越來越難經營、食物越來越貴;賺錢賺最多的卻就是他。

  這合理嗎?大家說呢?




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珊瑚草
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发表于 2012-11-23 23:21  资料 文集 短消息 
回复 #6 光之子 的帖子

小販中心的摊位月租从几十元到一千多元,甚至少过水电费,這合理嗎?你說呢?

其实要起价给清洁工人加薪,也没什么大不了的。一个生意不算好的摊位,一天也可卖出200份食物,每份起价10分,一个月可有五百多。假设3个摊位供一个清洁工人,起价10仙可以给工人加薪1500以上。
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光之子 (童緯強)
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发表于 2012-11-23 23:37  资料 主页 文集 短消息 
回复 #7 珊瑚草 的帖子

幾十元始終是少數的幸運攤主,很多攤位都是一千多到甚至兩三千元的。




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吴大地
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发表于 2012-11-24 11:04  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 光之子 于 2012-11-23 22:56 发表
顧客給了錢,卻要自己收拾碗碟。
  如果是在員工餐廳、軍營、學校等,東西很便宜,這很合理。
  其實,那些比較便宜的小販中心、咖啡店,如果要顧客這么做,是還有點道理的,畢竟很便宜。
  但現在有些 ...

光之子认为,顾客給了錢,卻要自己收拾碗碟,是不合理的。从功利的商业原则来看,不无道理。

不过,就和环保运动一样,归还碗碟这类维护公共环境的市民运动,其意义必然超越商业原则。

这样说,有点抽象,现在从两个角度,比较具体的谈一下。

1,        国民素质,社会风气:
新加坡在独立初期,也和很多发展中国家一样,满地垃圾烟蒂,民众随地吐痰,甚至当街小便,用过公厕后不抽水,自动排队更少见。今日的情况虽然还不理想。不过,比起从前,确实好得多。这些进步,可以说都是当年各式各样的国民教育与全民运动的成绩。如果当局任其自然,不推行国民运动,甚至立法强制。相信,新加坡绝不会像今天那么 Clean and Green。

早报编辑郭颖轩说的好,这也是一个社会“心件”的建设工程。打破唯我独尊,斤斤计较的心态,养成处处为旁人着想的习惯。这样的良性互动,待其连锁效应充分发挥时,对社会风气,相信会有较好的影响。不是常听人说,新加坡社会过于功利,什么事都以利益挂帅。所以,不是每件事都必须应用商业原则的。

2,        个人素质,道德价值:
比较有道德意识的人,一般比较受到别人信任。相信大家都知道,信誉是事业与人生成败的关键之一。无可选择的,我们这些大人,都是孩子们的榜样,所以一些比较有远见的父母,常有意识的,在这方面尽量为孩子们建立比较高的行为准则。希望他们能尽早超越自我中心,不会被人看成是一个自私自利的人。例如,在生活中践行环保原则,肯定会为自己与家人带来诸多不便。不过,这却与培养个人的自尊有关。

光之子也提到清洁工人的薪酬问题。

关于低技能职业的低薪问题,早已成社会议题。各家看法分歧很大。有人确信必须立法规定最低薪酬。有人却认为市场运作不容过度干扰,交易成本属优先考量因素。至于低薪阶层的生活问题,可通过社会转移(social transfers)解决。总之,至今尚未未有共识。

李宁国借归还碗碟运动,提出这个问题我没有意见。不过外包比较好还是小贩自己请人比较好,我则尚未有定见。理论上,外包清洁公司有专业经营与规模两种优势。做的好应该会更有效率。正如我在文中指出,其实外包或小贩自理,对政府来说都无所谓。只怕小贩委员会不愿接过这烫手山芋。

李借此影射政府各种企图,是专唱反调者的惯技。他登高一呼,说不支持这个运动的举动,在报章上与网络,都已见到响应。

归还碗碟运动,不论从社会经济角度或市民意识的角度看,都有其积极意义。失败了十分可惜。

在劳工短缺,国家在推动企业升级的大环境中,尽量减少低技能劳工是一个必然的方向。同时,在拥挤的时候,如果每个顾客能能自动归还碗碟。肯定有助移动人流以及环境整洁,让大家吃的舒服一点。

李要说政府企图推卸责任,那是他的看法,不过说不支持这个,在我看起来是一个极有意义的清洁运动,那就要加以驳斥了。因为,任何自律行为,都要求一定程度的个人纪律/牺牲。虽然是举手之劳,这个小小的付出,却不是每一个人都愿意承担的。现在那些不愿归还碗碟的人,都振振有词了。

不管小贩自己请人还是外包,这个运动如果成功,对大家都有好处。为什么一定要反对?

反对外包就必须连这个运动也要一起反对吗?

[ 本帖最后由 吴大地 于 2012-11-24 15:29 编辑 ]
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古长龙
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发表于 2012-11-24 11:30  资料 个人空间 短消息 
干脆食客 自备餐具得了。。。。
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吴大地
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发表于 2012-11-24 12:01  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 古长龙 于 2012-11-24 11:30 发表
干脆食客 自备餐具得了。。。。

我确实见自备餐具的食客,相信是出于卫生考量。
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古长龙
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发表于 2012-11-24 12:17  资料 个人空间 短消息 
要推行这个运动, 最好的办法是 退换餐具者可换回一份水果,或50cents
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吴大地
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发表于 2012-11-24 12:28  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 古长龙 于 2012-11-24 12:17 发表
要推行这个运动, 最好的办法是 退换餐具者可换回一份水果,或50cents

水果成本比较高,或者可以考虑一些小礼物,如一包纸巾或铅笔之类,或抽奖号码。
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发表于 2012-11-24 12:31  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 吴大地 于 2012-11-24 12:28 发表


水果成本比较高,或者可以考虑一些小礼物,如一包纸巾或铅笔之类,或抽奖号码。

抽奖多有假  不吸引人做的。。。。
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光之子 (童緯強)
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发表于 2012-11-24 12:36  资料 主页 文集 短消息 
吃飯後歸還碗碟基本上和素質、修養等無關。
  不然的話,去酒樓、餐廳吃飯的,難不成全沒教養了?
  小販中心是商業場所,不是公共場所。
  不自己歸還餐具,和不亂丟垃圾根本是不同的概念。




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发表于 2012-11-24 13:05  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 光之子 于 2012-11-24 12:36 发表
吃飯後歸還碗碟基本上和素質、修養等無關。
  不然的話,去酒樓、餐廳吃飯的,難不成全沒教養了?
  小販中心是商業場所,不是公共場所。
  不自己歸還餐具,和不亂丟垃圾根本是不同的概念。

这个问题和个人的价值观以及自尊有关。

其实在欧美以及日本南韩,一般顾客,在快餐店,都有清理餐具的习惯。文明有度,令人愉快。

阁下是龙的传人,以光扬華夏文化为己任。却在这些小节上流露出了斤斤计较,不肯动一只小指以利天下的心态,叫人大掉眼镜。

[ 本帖最后由 吴大地 于 2012-11-24 13:17 编辑 ]
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回复 #16 吴大地 的帖子

在外用餐清理餐具與否本來就和文明程度毫無關系。
  海灘、路上有垃圾,撿起來丟掉,這是利天下。
  公交上讓位給老人、孕婦,這是文明。
  在快餐店自己清理餐具,算什么利天下?算甚麼文明?只是利了快餐店而已。
  難道說讓企業家多賺錢就是利天下?這是甚麼邏輯?




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原帖由 光之子 于 2012-11-24 13:21 发表
在外用餐清理餐具與否本來就和文明程度毫無關系。
  海灘、路上有垃圾,撿起來丟掉,這是利天下。
  公交上讓位給老人、孕婦,這是文明。
  在快餐店自己清理餐具,算什么利天下?算甚麼文明?只是利了 ...

哈哈 企业家赚多钱  交多税 做多慈善, 利天下是也。。。。。
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吴大地
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原帖由 光之子 于 2012-11-24 13:21 发表
在外用餐清理餐具與否本來就和文明程度毫無關系。
  海灘、路上有垃圾,撿起來丟掉,這是利天下。
  公交上讓位給老人、孕婦,這是文明。
  在快餐店自己清理餐具,算什么利天下?算甚麼文明?只是利了 ...

清理餐具,方便后来的食客呀!杯盘狼藉,有碍瞻观。
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吴大地
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原帖由 古长龙 于 2012-11-24 13:33 发表

哈哈 企业家赚多钱  交多税 做多慈善, 利天下是也。。。。。

其实不必担心小贩多赚钱。这行业竞争剧烈。省下来的成本,迟早会反映在价格上。
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