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辛羽
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发表于 2012-8-25 22:33  资料 个人空间 短消息 
福 气

                                福              气


          在中学教书的朋友要接待一群来自中国的中学生,问起到哪里用餐最好?我脱口说:牛车水小贩中心。
  由于工作地点就在附近,每天在那儿吃午餐。一段日子下来,渐渐体会到了这个熟食中心的魅力。
  据知它曾经是岛国最大的,档口最多的熟食中心。现在不行了,许多摊位处于半休业状态,尤其离开中心自动扶梯较远的外沿,营业的档口稀稀落落。
  即便如此,这里还是能吃到各种本土熟食的上品:无论是肉脞面、炒粿条、炒虾面、酿豆腐、鸡饭、杂菜饭……不一而足。大体上价廉物美,不蒙客,不欺市。两三块钱一顿饭,不因为便宜就偷工减料。我和同事常去光顾的一摊“阿X熟食”,
三块钱一碟虾面,据同事说是吃过最满意的,还得交代面不要多,怕吃不完浪费。咖啡一杯八毛钱,香醇顺口,有一摊咖啡简直可媲美某连锁咖啡店了,也不过一杯一元。一摊现做的手拉面,也兼卖小笼包、饺子、煎饼的,即蒸即烫,样样吃过都觉得好,花费不过三五元。同事吃过外面著名品牌的小笼包,味道也没强多少,价钱可要贵上整倍。
  午餐时分,顾客纷至沓来,却不见纸巾、雨伞霸位的,因为座位多着呢!我们还能寻觅边缘较不喧闹的角落闲闲用餐,和在购物中心的冷气食阁里,手捧食物托,四顾茫然,不知何处落座的际遇大不一样,更不必说食物的价钱、滋味。那里花钱多,味道差,又备受拥挤的难受,虽有冷气,可遭遇的也是“冷遇”!
  这里付的是小贩中心价格,享受的却是不逊于餐馆的美食。看着身旁急急掠过的为顾客送餐食的背影,顿觉福气之余,油然还生感恩。
  还有一个特色:卖各种滋补炖汤的档口格外多。书本上说,早期中国移民南来,来自福建的从直落亚逸上岸,来自广东的聚居在牛车水,历经百年的蜕变,牛车水还传下了广东人喜好炖汤的习气,一盅老火汤摆在面前,看着袅袅升腾的竟是历史的云烟。


刊载于23-8-2012早报《四面八方》

[ 本帖最后由 辛羽 于 2012-8-25 22:34 编辑 ]
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林子 (热带雨林)
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林中自悠然


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发表于 2012-8-25 23:16  资料 主页 个人空间 短消息 
回复 #1 辛羽 的帖子

不错, 小贩中心的食物选择多,味道好,冷气食阁无法与之媲美!




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民素
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发表于 2012-8-28 22:34  资料 个人空间 短消息 
食物是可口,价钱也公道。

我也喜爱与几个友好,到那处聚会享用晚餐,食物是可口,价钱也公道;唯独油腻腻的热空气,沉闷轰隆隆抽风机声响,确实赶走了不少顾客。像我们这一群战后一代人,时常追求古早味的人数渐渐减少。牛车水熟食中心必然末落。
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辛羽
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发表于 2012-8-28 23:17  资料 个人空间 短消息 
准不让你失望!



QUOTE:
原帖由 林子 于 2012-8-25 23:16 发表
不错, 小贩中心的食物选择多,味道好,冷气食阁无法与之媲美!

那的确是好去处。你那一天得空来,我有好介绍,准不让你失望!
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辛羽
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发表于 2012-8-28 23:24  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 民素 于 2012-8-28 22:34 发表
我也喜爱与几个友好,到那处聚会享用晚餐,食物是可口,价钱也公道;唯独油腻腻的热空气,沉闷轰隆隆抽风机声响,确实赶走了不少顾客。像我们这一群战后一代人,时常追求古早味的人数渐渐减少。牛车水熟食中心必 ...



的确是热了点。而魅力或许就在这里——热气腾腾的市井气。大概总有人愿意品味、享受其中乐趣。

倘若人生就呆在一个冷气厢房里,那也太单调了嘛!
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丛卉
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发表于 2012-8-29 07:53  资料 个人空间 短消息 
往事值得回味

书本上说,早期中国移民南来,来自福建的从直落亚逸上岸,来自广东的聚居在牛车水,历经百年的蜕变,牛车水还传下了广东人喜好炖汤的习气,一盅老火汤摆在面前,看着袅袅升腾的竟是历史的云烟。

喜欢这结尾。

往事只能回味……往事更值得回味
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九重葛
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发表于 2012-8-29 09:32  资料 文集 短消息 
回复 #1 辛羽 的帖子

味道是一种会在岁月变迁中变化的情绪,但有些东西却是永远不会改变的。

特想知道楼主最推崇的老火靓汤是哪一款?
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辛羽
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发表于 2012-8-30 09:08  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 丛卉 于 2012-8-29 07:53 发表
书本上说,早期中国移民南来,来自福建的从直落亚逸上岸,来自广东的聚居在牛车水,历经百年的蜕变,牛车水还传下了广东人喜好炖汤的习气,一盅老火汤摆在面前,看着袅袅升腾的竟是历史的云烟。

喜欢这结尾。 ...

牛车水是一个充满意味的地方,几乎每一条街都连接着一串故事。通过对比尤其显其厚重。当然得先不怕热,四处逛荡,要有探索的兴趣。

前一阵子,报章上偶见一条报道,百年老街恭锡街竟还残存一家妓院,历史云烟飘飘袅袅,缕缕不绝,令人兴叹!
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辛羽
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发表于 2012-8-30 09:13  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 九重葛 于 2012-8-29 09:32 发表
味道是一种会在岁月变迁中变化的情绪,但有些东西却是永远不会改变的。

特想知道楼主最推崇的老火靓汤是哪一款?

广式炖汤各有所长,端看个人口味如何。倘若有时间能等,不妨看着有长龙的跟着排队,一般不会失望。
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Eri
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发表于 2012-8-30 12:18  资料 个人空间 短消息 
看最新一期的《财经追击》,市场上炖汤生意竞争激烈得很。
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九重葛
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发表于 2012-9-3 11:33  资料 文集 短消息 
记得牛车水小贩中心有一间卖潮州猪脚冻的摊位,请问楼主,现在还有吗?
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