三年多前，我教的一所学校开始“整体翻新”，搬去一间破旧的临时学校，又因合并了旁边的一所中学，所以翻新的时间比预先规定的时间多了一年--

总算熬过了这痛苦日子，并且还在临时校舍维持了两届“荣誉金牌”！前段时间全校欢天喜地搬回了原校址--

在这三年时间里，对面的中餐馆早已搬走了，因此只能到旁边的一家山瑞餐馆喝喝咖啡或茶，没想到餐馆门口却贴出了告示，感谢顾客支持了五十年，餐馆就要关闭了--

喝罢咖啡，看到老板和老板娘正在自己剥菜什么，就问起他们为何要关闭？是否停车位不够？

老板娘叹了口气说，主要原因还不是车位，第一是原材料涨价，因为中国市场的需求太大了，供应商把货都调到中国，赚取更多的利润，而本地的配额他们又无法做满生意，成本就更高了--

第二，现在本地的政策，他们很难请到外地员工，本地员工又不愿做这行，因此餐馆倒闭是无法避免的事--

看到老板娘一脸无奈，我们也不好意思再问，只能打岔说别的了。我也想，可能原先吃山瑞的顾客也开始老了，年轻人哪里还懂吃这些呢？想必女儿这辈看到甲鱼这类都傻眼了吧--

可中国那边，因生活条件的提升和工作压力加大，太多人需要滋补身体，以应付生活和工作的需要，当然还有一些气候的关系吧？

看着餐馆就要搬走，我们不太好意思打听以后会有什么店家来顶替？希望中年的老板和老板娘（想必是餐馆的第二代老板？）能找到自己的新事业--

回想起最近网里有人提起“抢饭碗”的事，确实是个问题，不让外地员工来“抢饭碗”吧，本地员工又不愿做，即使老板请本地员工，又意味着薪水会比较高，而薪水成本的提高，必定会反映在餐费的价格上，价格一高，本地顾客又不满意了--

我想这矛盾循环，大概只会有三种办法应付。第一适当开放外国员工入境保持原来的餐费、第二聘请本地员工餐费起价、第三压低本地员工薪水（即把外国人的饭碗抢回来？）而餐费不起价。

但是这三种办法都有副作用。第一种办法，政府会得罪本地员工，选票可能会流失。第二种办法，本地食客可能会不满意，餐馆难维持。第三种办法，本地员工未必同意，即使暂时可行，跳槽率也想必相当可观--

最后，可能就像那首歌：《无言的结局》--

附件:

山瑞  [时间:2012-7-9 21:43]

大成
山瑞，您可以不用出国吃个痛快

谢谢介绍，可惜我不太会欣赏山瑞，倒是比较欣赏瑞士的雪山~~

这事本来就困难。能进口大量的廉价劳工谁不想？可是怎么不想想新加坡到底有多大？在这样下去何时了？媒体都说新加坡人不愿做这不愿做那。。都把责任推给员工。我不得不说在这事上员工确实得负上一定的责任。可是把所有的责任都给员工我就不太赞成。一个巴掌拍不响。有员工也有老板的责任。雇主怎么自己不检讨检讨？怎么不想办法改进员工的工作环境和待遇。雇主赚了钱却还是希望员工继续廉价。我想这就太那个了。

事情当然很复杂。不是一单片面就能说出什么。可排山倒海的一面指责员工却是不能解决问题。只是在推搪雇主自身的惰性和责任。

雇主都已经关门倒闭了，还有什么责任可推搪的？

这间店，不是开了几年而已，而是有50年的历史了。

半个世纪的风风雨雨，它终于倒下了~~

自己去想想吧。

您请先，请你自己想清楚再说吧。

我认为在发达的城市都会产生这问题，比如现在的中国一二三线城市，它们也为服务行业的员工烦恼，请不到员工，但中国内地还有比较贫穷地区的人来补充，就拿新加坡来说，从前马来西亚人比较愿意做这服务行业的工作，现在已找不到了，因此开始由其他国家的人来补充，由于新加坡人口以华人为主，自然而然中国人为首选，中国来的人成为主力。政府又希望以移民方式来增加人口，以奖学金引入学生，天南地北的人集中在新加坡，当然也不是全部是来做出卖体力工作，条件好的开始从事开餐馆、超市、旅游业、补习班……。老实说新加坡人对服务行业不感兴趣，所以这些由新移民开的小生意，很难找新加坡人来上班，所以它们要做生意只好找回同乡来工作。更加重了新加坡人请人工难，新加坡人请员工只关注薪金多寡，很少让员工陪训，因此员工工作能力参差不齐，服务水准下跌，又把这种恶性循环说是员工的水平。到头来自食其果关门大吉。

有人认为工作请不到人，是薪水的关系，所谓重赏之下，必有勇夫，那就是错误的理解，重赏有勇夫那只能是特殊情况才能出现，而服务行业是天天要面对的问题，食物处理又免不了要接触水、油、和髒臭的食材。生活水准高的人都视为畏途，在这种情况下再高的薪水也吸引不到员工，当然这里指得是比市场价高一点的薪金，总不能说你出五千，一万总会有人要作吧。假设现今能以五千、一万来请服务员工不是没人工作，而是没有这样的老板存在。

最主要是新加坡的運輸和租金太貴，大大增加了生活成本和企業營運成本。
　　也是新加坡物價狂飆的主因之一。
　　生活成本的增加，自然就讓員工要求高薪。
　　企業營運成本的增加，卻讓老闆難以支付更高的薪資。
　　唯一的辦法，就是讓房價、租金徹底崩潰，然後把一切交通相關稅務徹底永久廢除，如此一來，老闆的利潤就更高了，物價也被控制而員工對薪資的要求也就降低了，皆大歡喜。

我回上海老家，也同样听说这样的故事，上海本地人也同样被外地人抢了饭碗。如果上海本地人不爽的话，有三条路：第一是提高知识和技术，转做较高层次的工作。第二是出国跟外国人抢饭碗。第三，如果是你什么都不想付出，那就接受与外地人一样的薪水吧！

也许还有第四，那就是靠父母和亲戚朋友养你吧？上海人叫这“啃老”！

斜兄常居美国，没想到对本地还蛮拎得清的嘛~~