“捞鱼生”，不知道“捞鱼生”是来自中国南方，还是来自新加坡？
所谓的“捞鱼生”的原型，是来自古唐代的食物之一，古书上称为
鱼膾 （或单字为
膾或
鱠）
是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。
古代唐代诗人李白也在他的文中描述他做鱼膾来下酒的情况
李白的《魯中都有小吏逢七朗以鬥酒雙魚贈余於逆旅因鱠魚飲酒留詩而去》於詩題就提及鱼膾（鱠）；
王維也在《洛陽女兒行》詩中寫道「侍女金盤膾鯉魚」；
王昌齡的《送程六》詩道「青魚雪落鱠橙虀」；
白居易的《輕肥》詩就提到：「膾切天池鱗」，又有《松江亭攜樂觀漁宴宿》寫道：「朝盤鱠紅鯉」；
晚唐夏彥謙的《夏日訪友》詩則有「冰鯉斫銀鱠」；
五代後蜀君主孟昶寵妃花蕊夫人的《宮詞》亦提到「日午殿頭宣索鱠」。
可見唐至五代時，生魚片不但是宮廷中常見的食品，也是平民的日常菜餚，甚至出遊時也會就地取材。生魚片亦是於唐代傳至日本。
当然在食生鱼膾的文化在宋后就在汉地就大致失传了，約在明清之交，生膾食文化已經消失了。
明朝刘伯温把鱼生的製作方法写进《多能鄙事》一文中：「鱼不拘大小，以鲜活为上，去头尾，肚皮，薄切摊白纸上晾片时，细切为丝，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，杂以生菜、芥辣、醋浇。」
清代的李調元《南越筆記》亦記載：「粤俗嗜鱼生」，反映魚生以殘餘的形态繼續流行於江南和嶺南地區。
这古代的华夏传统美食只保留在日本，朝鲜，华南，与 随着华南的大明遗族到了东南亚，这当然包括新加坡。
日本刺身：
日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。
朝鮮膾：
朝鮮亦有食用生魚片的飲食習慣，稱為膾 （諺文：회；朝鮮漢字：膾），把切薄片的生魚肉用生菜包裹並加上醬料食用。
客家生魚膾：
魚膾也是客家傳統食品，寧化、五華、興寧等地的客家人都有吃魚膾的習慣。
潮汕魚生：
潮汕魚生多以養於沙塘中的草魚為食材，重三斤左右最为适宜。早上把買回來的鱼放在清水裡养着，到下午才去鱼鳞、开膛，掏出内臟後将一层鱼皮削去，然後沿脊骨取下左右两边肉，切除肋骨和鱼腹。擦乾血污，把鱼放在比较通风的地方，讓魚被風吹至富有彈性。晚上就可以切片食用。
佐料分咸甜两种：咸的是豆酱拌小磨香油；甜的則是三渗酱、梅膏酱，另备有一碟生切萝蔔丝或杨桃片。可謂色、香、味、型俱佳。通常在吃鱼生會喝鱼头汤和吃鱼片稀粥。
嶺南魚生：
據清代的《南越游记》载，嶺南人喜以草魚作魚生，佐以瓜子、花生、蘿蔔、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、豆腐乾混合而成的調料。據說荔灣艇仔粥也是從魚生發展過來。
新馬式魚生：
新加坡和馬來西亞的華人於（夏历新年期间的）人日有吃魚生的習慣，稱為「七彩魚生」或「撈起魚生」（撈即粵語的拌），取代傳統的七菜羹。這種魚生是由九江魚生演變而成，但醬料不同，醬料以酸梅膏加橘子汁添糖水調成。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%94%9F%E9%AD%9A%E7%89%87
