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标题: 黑酱油美食
桃子
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发表于 2012-1-2 08:35  资料 个人空间 短消息 
黑酱油美食

我喜欢的本地华人美食,好像都跟黑酱油/甜酱油脱不了关系:

1 卤面。我的最爱。整晚汤汁黑稠稠粘糊糊的。初次看到的外国客,可否被吓坏?还有里面配的三层肉也是用酱油闷的,不逊于日本拉面的叉烧。

2馃汁。汤头不浓稠,但也是黑亮亮的。配料如大肠、猪肚,甚至鸡蛋和豆干豆卜都是丢进酱油的汤头煮熟的。小时候不喜欢吃大肠,
近年来成为必叫的配料之一。

3牛肉丸面。又是汤头黑黑稠稠的(指的是干的牛肉面),牛肉丸QQ的,加上有弹性的叻沙米粉,吃了很有饱足感。

4 卤鸭。鸭翅那层墨黑光亮的外皮引诱着我买几个回去啃个痛快。

5 炒馃条。比较油腻,不过偶尔吃来解解馋。

6 菜头糕。甜酱配葱花和香喷喷的鸡蛋,无穷的好滋味,令人忍不住一口接一口地吃,直到盘子空空心里还嚷着‘我还要。。。’



[ 本帖最后由 桃子 于 2012-1-2 08:47 编辑 ]


图片附件: Kueh Chap.jpg (2012-1-2 08:35, 29.81 K)



图片附件: [http://keithyip.com/2010/03/04/good-hokkien-lor-mee-from-balestier-market/] lor mee_r.jpg (2012-1-2 08:35, 205.77 K)

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老驴
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发表于 2012-1-7 14:03  资料 个人空间 短消息 
可惜好吃的卤面没几间了,

本地鸭子大都是冷藏货,所以卤鸭的鸭肉没弹性。

只有炒稞条还有点水准,
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桃子
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发表于 2012-1-7 21:01  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 老驴 于 2012-1-7 14:03 发表
可惜好吃的卤面没几间了,

本地鸭子大都是冷藏货,所以卤鸭的鸭肉没弹性。

只有炒稞条还有点水准,

同意。那天在丹戎巴葛吃卤面,味道不够浓,吃了很不过瘾。

好在小贩的卤汁够香,所以吃起来还是津津有味。

嗯。有些没有上节目的更好吃。吃过牛车水大厦的一摊,蛤蜊小而鲜甜,一盘就有十来颗,吃了真是大呼过瘾。
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华英
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发表于 2012-1-7 21:11  资料 主页 个人空间 短消息 
回复 #2 老驴 的帖子

勿洛小贩中心有一摊卖卤面的,我觉得不错。
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华英
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发表于 2012-1-7 21:12  资料 主页 个人空间 短消息 
回复 #1 桃子 的帖子

介绍您不错的馃汁,在德民小贩中心(Dunmen Food Centre),还有老夫子炒馃条,旧机场路食阁(在多层停车场旁边)



[ 本帖最后由 华英 于 2012-1-7 21:26 编辑 ]
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桃子
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发表于 2012-1-8 18:54  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 华英 于 2012-1-7 21:12 发表
介绍您不错的馃汁,在德民小贩中心(Dunmen Food Centre),还有老夫子炒馃条,旧机场路食阁(在多层停车场旁边)

谢谢介绍。对上面的卤面摊位很感兴趣,有机会的话会去尝试。
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