冬至, 最忆爸爸的羊肉汤 - 清水茶馆 - 随笔南洋网新加坡华文论坛

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Eri

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#81

发表于 2012-1-6 17:23 资料个人空间短消息

QUOTE:

原帖由 goh538 于 2012-1-6 09:45 发表
我想这豆浆羊肉汤不是传统的煮法，是新潮創新的制作，只要能以简单的素材，煮出美味佳肴那就是高明的厨师。说是美食家那倒是担当不起，只是口腹之欲而已。

说得是！

既然换不了活法，就换个吃法呗。

真的觉得您对美食很有研究。还望能多与俺们分享美食心得。

Eri

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#82

发表于 2012-1-6 17:38 资料个人空间短消息

QUOTE:

原帖由 秋天的菠菜 于 2012-1-6 09:58 发表
这个帖子让俺发现：牛人一个比一个馋，馋人一个比一个牛！

崇尚素食的时代，啥也牛不过爽口的菠菜。

印象中秋天的菠菜是要经过霜打的，还会爽口么?

Eri

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#83

发表于 2012-1-6 17:50 资料个人空间短消息

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原帖由 pluto 于 2012-1-6 13:59 发表
冬至那天，北方人吃饺子，南方人吃汤圆。后来才听说四川人要喝羊肉汤~

我也是后来才听说。

在新加坡过冬至，俺家是又吃汤圆又吃饺子，很kiasu, 吼?

饺子就包羊肉青萝卜馅的；汤圆的汤水用香兰叶和台湾冬瓜糖（裕华国货有卖）煮成，挺好的滋味, 还清火。

[ 本帖最后由 Eri 于 2012-1-6 20:31 编辑 ]

图片附件: [羊腿肉] Photo1844 - Copy.jpg (2012-1-6 17:50, 54.94 K)

图片附件: [羊肉青萝卜馅饺子] Photo1931.jpg (2012-1-6 17:50, 76.22 K)

图片附件: [冬至的汤圆] Photo3667 - Copy.jpg (2012-1-6 17:50, 54.15 K)

图片附件: [羊肉青萝卜馅饺子] Photo1946.jpg (2012-1-6 18:29, 66.59 K)

Eri

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#84

发表于 2012-1-6 17:52 资料个人空间短消息

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原帖由 goh538 于 2012-1-6 15:22 发表

秋天的蔬菜冬天长不出来，酸溜溜滴。

话不在多在于精！

华英

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#85

发表于 2012-1-7 23:17 资料主页个人空间短消息

回复 #83 Eri 的帖子

都流口水啦。。

村夫

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#86

发表于 2012-1-8 11:56 资料个人空间短消息

回复 #76 Eri 的帖子

东山羊，大约九十年代初俺品尝过。

那次去海南玩，被人误导为“火山羊”，说是散养在死火山口附近的。
羊是黑色的小山羊，乳羊。就在厨房后面杀，放血（血凝固后食用），刮毛留皮，剁成小块入火锅。
有点残忍，但真是人间美味。
东山羊讲究鲜美，红焖未必是最好的吃法，还是火锅好。

啥都丢啦，除了人。

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Eri

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#87

发表于 2012-1-8 22:25 资料个人空间短消息

QUOTE:

原帖由村夫于 2012-1-8 11:56 发表

东山羊讲究鲜美，红焖未必是最好的吃法，还是火锅好。

对对对, 还是火锅好, 酱料中最好有韭菜花酱.