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标题: 我最喜欢的新加坡菜肴-肉骨茶
桃子
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发表于 2011-5-29 20:42  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 过路人 于 2011-5-26 12:32 发表



除了以上这几家,过后想想还有几家忘了给大家介绍介绍,我要介绍的当然都是口碑好或较好的,请看以下这几家:

7)松发肉骨茶  (潮式)这一家地点适中,就在新桥路(二马路)近新加坡河,这家生意可 ...

松发在四马路一带也有,不知“发源地”是在四马路还是新桥路。

马里士他路一带也有几摊肉骨茶摊位,但我没试过,所以不知好不好吃。

不过不同人口味不一样,有些会喜欢胡椒味重一些。我本身喜欢深色的汤多过没放黑酱油的汤。
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过路人
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发表于 2011-5-30 11:37  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 桃子 于 2011-5-29 20:42 发表


松发在四马路一带也有,不知“发源地”是在四马路还是新桥路。

马里士他路一带也有几摊肉骨茶摊位,但我没试过,所以不知好不好吃。

不过不同人口味不一样,有些会喜欢胡椒味重一些。我本身喜欢深 ...

“发源地”或 “老店” 应该是四马路 那一家

如果你较喜欢深色有黑酱油那一种,那就是“闽式” 可到 麦士威美食中心芳林苑的古早肉骨茶福记肉骨茶
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村夫
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一介村夫


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发表于 2011-5-30 17:56  资料 个人空间 短消息  QQ Yahoo!
回复 #40 桃子 的帖子



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原帖由 桃子 于 2011-5-22 11:57 发表
的确。我们这里很多菜色都是靠酱料来烘托出美味,著名的辣椒螃蟹便是一例。

我也纳闷呢,让我怎么问?




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goh538
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发表于 2011-5-30 18:37  资料 个人空间 短消息 
潮式冻蚧严格来说,要用双壳蚧,这也是蚧长到一定大小更换甲壳时的蚧,雄的羔肥美,雌的卵丰满,这才是上选。以前没有这样的蚧就不賣,而现在很多人不管这么多,只要有蚧就做来賣。
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桃子
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发表于 2011-5-30 21:46  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 过路人 于 2011-5-30 11:37 发表



“发源地”或 “老店” 应该是四马路 那一家

如果你较喜欢深色有黑酱油那一种,那就是“闽式” 可到 麦士威美食中心,芳林苑的古早肉骨茶 或 福记肉骨茶

多谢介绍。请问早期的肉骨茶,是否只放香料,不放中药?
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过路人
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发表于 2011-5-30 21:58  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 桃子 于 2011-5-30 21:46 发表


多谢介绍。请问早期的肉骨茶,是否只放香料,不放中药?

其实也没有所谓的放中药,闽式 就多放些八角,而潮式就多些蒜头与胡椒粒

我的感觉是闽式较有香味,潮式是属辣的,各有特色
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桃子
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发表于 2011-5-30 22:11  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 过路人 于 2011-5-30 21:58 发表


其实也没有所谓的放中药,闽式 就多放些八角,而潮式就多些蒜头与胡椒粒

我的感觉是闽式较有香味,潮式是属辣的,各有特色

多谢指教。

奇怪,我的朋友是福建(籍贯)人,可家里煮的是潮式的(白色汤头,胡椒味重);我是潮州人,可家里煮的却是闽式的。
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过路人
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发表于 2011-5-30 22:20  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 桃子 于 2011-5-30 22:11 发表


多谢指教。

奇怪,我的朋友是福建(籍贯)人,可家里煮的是潮式的(白色汤头,胡椒味重);我是潮州人,可家里煮的却是闽式的。

各有所好,是吧
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空心菜的勇气
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发表于 2011-5-31 21:15  资料 文集 短消息 
今天外出,想到这个帖子,特地再去吃了一次已经放弃很久的肉骨茶,而且特地选了一家名气不小的店。

口味尚能接受,但吃的很勉强。要将它与平时的工作午餐相比,说良心话算是不错的,可是要称“美食”,请诸位饶了我。

食物虽是各人有各人的口味和喜好,但口味还是有一定的覆盖面和重叠面(太偏食的除外),否则讨论食物好不好吃就变得没有意义了。口味是主观的,但菜色的良莠还是有一定的客观标准的,否则很多食物的评比之类的也变得没有意义了。

我也常在同事面前夸某些我不是很喜欢的菜好吃,这当中有几个方面的因素,一是和什么做比较:其它的菜更难吃;二是出于礼貌:同事爱吃;三是局部评定:不好吃的菜也有个别特质比较好,正如前面的帖说的“葱特别香!”。但这些能算对一个菜的评价吗?

我觉得上述的几个因素不适用于这里的讨论。

[ 本帖最后由 空心菜的勇气 于 2011-5-31 21:16 编辑 ]
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过路人
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发表于 2011-5-31 21:26  资料 个人空间 短消息 


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原帖由 空心菜的勇气 于 2011-5-31 21:15 发表
今天外出,想到这个帖子,特地再去吃了一次已经放弃很久的肉骨茶,而且特地选了一家名气不小的店。

口味尚能接受,但吃的很勉强。要将它与平时的工作午餐相比,说良心话算是不错的,可是要称“美食”,请诸位 ...

不知今天上那去吃肉骨茶,如果是一般咖啡店,这就没什么好说的,你至少到一家口碑好较好的试试看

你说的名气不小的店是那一家?有在我介绍的名单里吗?

[ 本帖最后由 过路人 于 2011-5-31 21:29 编辑 ]
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