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标题: 卤猪脚 [打印本页]

作者: 草民    时间: 2013-3-10 18:25     标题: 卤猪脚

卤猪脚

晚歺,老妻端上一盤卤猪脚,这是我喜爱的一道菜,太太不常煑,因为孩子们嫌这道菜油腻,味重,非健康食品。
我喜欢鹵猪脚,卤味叫人垂涎欲滴,尤其是猪蹄,咬感舒爽,含有丰富的胶原蛋白。美食当前,健康档不往嘴巴,吃了再说。
我会爱上这道菜,和先父有很大的关系,当年家穷,不是时常有机会吃到这道菜,只有在过年过节,母亲才会卤上猪脚,猪蹄也就成了父子间争执的焦点。
父亲死后,在他的祭辰,母亲吩咐过大嫂,一定要为父亲准备这道隹肴。实际上,父亲除了喜欢吃卤猪脚外,他的最爱是鸦片,父亲年青时,随祖父从福建南來,也帶来抽鸦片的恶习,潦倒一生,穷困一世。
最初几年的祭辰,我们除了卤猪脚,也准备了鸦片,后来,在市场找不到鸦片,大哥说,父亲托梦,说恶习已改,不用了。我们知道大哥说笑,但母亲没有异议,也就去了鸦片这一道祭品。
母亲死后,慢慢地,我发现祭品的鹵猪脚換成了猪脚罐,大嫂说,她年级大了,卤猪脚麻烦,年轻人又不喜欢,减少浪费,她说她已通过柸筊,征求过父亲的同意。
我知道老爸没有选择,只能退而求其次,聊胜于无。
兄嫂死后,祭拜祖先的责任留给老妻,父母亲的神主牌,安排在家附近的万佛林,佛门埾地,只供齋品,每逢祭日,神桌上只见清茶,香兰蛋糕,纯属健康食品。
可怜的老爸再也嗅不到卤猪脚味,被逼吃长齌。
餐桌上,我把这个吃卤猪脚的故事,讲给孩子听,夲想交待孩子,他曰仙游时,家祭勿忘卤猪脚,话还没说 ,孩子却已先告老妻,别宠坏老爸,卤猪脚多吃无益。
看來,仙游后,孩子们能记得祭日,已属万幸,卤猪脚是没有希望了,可怜我那九泉下的老爸。

街头巷尾





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