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标题: 山瑞餐馆 [打印本页]

作者: 刘斌    时间: 2012-7-9 21:40     标题: 山瑞餐馆

三年多前,我教的一所学校开始“整体翻新”,搬去一间破旧的临时学校,又因合并了旁边的一所中学,所以翻新的时间比预先规定的时间多了一年--

总算熬过了这痛苦日子,并且还在临时校舍维持了两届“荣誉金牌”!前段时间全校欢天喜地搬回了原校址--

在这三年时间里,对面的中餐馆早已搬走了,因此只能到旁边的一家山瑞餐馆喝喝咖啡或茶,没想到餐馆门口却贴出了告示,感谢顾客支持了五十年,餐馆就要关闭了--

喝罢咖啡,看到老板和老板娘正在自己剥菜什么,就问起他们为何要关闭?是否停车位不够?

老板娘叹了口气说,主要原因还不是车位,第一是原材料涨价,因为中国市场的需求太大了,供应商把货都调到中国,赚取更多的利润,而本地的配额他们又无法做满生意,成本就更高了--

第二,现在本地的政策,他们很难请到外地员工,本地员工又不愿做这行,因此餐馆倒闭是无法避免的事--

看到老板娘一脸无奈,我们也不好意思再问,只能打岔说别的了。我也想,可能原先吃山瑞的顾客也开始老了,年轻人哪里还懂吃这些呢?想必女儿这辈看到甲鱼这类都傻眼了吧--

可中国那边,因生活条件的提升和工作压力加大,太多人需要滋补身体,以应付生活和工作的需要,当然还有一些气候的关系吧?

看着餐馆就要搬走,我们不太好意思打听以后会有什么店家来顶替?希望中年的老板和老板娘(想必是餐馆的第二代老板?)能找到自己的新事业--

回想起最近网里有人提起“抢饭碗”的事,确实是个问题,不让外地员工来“抢饭碗”吧,本地员工又不愿做,即使老板请本地员工,又意味着薪水会比较高,而薪水成本的提高,必定会反映在餐费的价格上,价格一高,本地顾客又不满意了--

我想这矛盾循环,大概只会有三种办法应付。第一适当开放外国员工入境保持原来的餐费、第二聘请本地员工餐费起价、第三压低本地员工薪水(即把外国人的饭碗抢回来?)而餐费不起价。

但是这三种办法都有副作用。第一种办法,政府会得罪本地员工,选票可能会流失。第二种办法,本地食客可能会不满意,餐馆难维持。第三种办法,本地员工未必同意,即使暂时可行,跳槽率也想必相当可观--

最后,可能就像那首歌:《无言的结局》--

附件:

山瑞  [时间:2012-7-9 21:43]

作者: 十年计划    时间: 2012-7-9 21:59

大成
山瑞,您可以不用出国吃个痛快
作者: 刘斌    时间: 2012-7-10 07:29

谢谢介绍,可惜我不太会欣赏山瑞,倒是比较欣赏瑞士的雪山~~
作者: 冷风细雨    时间: 2012-7-10 09:03

这事本来就困难。能进口大量的廉价劳工谁不想?可是怎么不想想新加坡到底有多大?在这样下去何时了?媒体都说新加坡人不愿做这不愿做那。。都把责任推给员工。我不得不说在这事上员工确实得负上一定的责任。可是把所有的责任都给员工我就不太赞成。一个巴掌拍不响。有员工也有老板的责任。雇主怎么自己不检讨检讨?怎么不想办法改进员工的工作环境和待遇。雇主赚了钱却还是希望员工继续廉价。我想这就太那个了。

事情当然很复杂。不是一单片面就能说出什么。可排山倒海的一面指责员工却是不能解决问题。只是在推搪雇主自身的惰性和责任。
作者: 珊瑚草    时间: 2012-7-10 09:44     标题: 回复 #4 冷风细雨 的帖子

雇主都已经关门倒闭了,还有什么责任可推搪的?
作者: 刘斌    时间: 2012-7-10 09:50     标题: 回复 #4 冷风细雨 的帖子

这间店,不是开了几年而已,而是有50年的历史了。

半个世纪的风风雨雨,它终于倒下了~~
作者: 冷风细雨    时间: 2012-7-10 10:46



QUOTE:
原帖由 珊瑚草 于 2012-7-10 09:44 发表
雇主都已经关门倒闭了,还有什么责任可推搪的?

自己去想想吧。
作者: 珊瑚草    时间: 2012-7-10 10:48     标题: 回复 #7 冷风细雨 的帖子

您请先,请你自己想清楚再说吧。
作者: goh538    时间: 2012-7-10 11:15

我认为在发达的城市都会产生这问题,比如现在的中国一二三线城市,它们也为服务行业的员工烦恼,请不到员工,但中国内地还有比较贫穷地区的人来补充,就拿新加坡来说,从前马来西亚人比较愿意做这服务行业的工作,现在已找不到了,因此开始由其他国家的人来补充,由于新加坡人口以华人为主,自然而然中国人为首选,中国来的人成为主力。政府又希望以移民方式来增加人口,以奖学金引入学生,天南地北的人集中在新加坡,当然也不是全部是来做出卖体力工作,条件好的开始从事开餐馆、超市、旅游业、补习班……。老实说新加坡人对服务行业不感兴趣,所以这些由新移民开的小生意,很难找新加坡人来上班,所以它们要做生意只好找回同乡来工作。更加重了新加坡人请人工难,新加坡人请员工只关注薪金多寡,很少让员工陪训,因此员工工作能力参差不齐,服务水准下跌,又把这种恶性循环说是员工的水平。到头来自食其果关门大吉。

有人认为工作请不到人,是薪水的关系,所谓重赏之下,必有勇夫,那就是错误的理解,重赏有勇夫那只能是特殊情况才能出现,而服务行业是天天要面对的问题,食物处理又免不了要接触水、油、和髒臭的食材。生活水准高的人都视为畏途,在这种情况下再高的薪水也吸引不到员工,当然这里指得是比市场价高一点的薪金,总不能说你出五千,一万总会有人要作吧。假设现今能以五千、一万来请服务员工不是没人工作,而是没有这样的老板存在。
作者: 光之子    时间: 2012-7-10 11:21

最主要是新加坡的運輸和租金太貴,大大增加了生活成本和企業營運成本。
  也是新加坡物價狂飆的主因之一。
  生活成本的增加,自然就讓員工要求高薪。
  企業營運成本的增加,卻讓老闆難以支付更高的薪資。
  唯一的辦法,就是讓房價、租金徹底崩潰,然後把一切交通相關稅務徹底永久廢除,如此一來,老闆的利潤就更高了,物價也被控制而員工對薪資的要求也就降低了,皆大歡喜。
作者: 刘斌    时间: 2012-7-10 22:10     标题: 回复 #9 goh538 的帖子

我回上海老家,也同样听说这样的故事,上海本地人也同样被外地人抢了饭碗。如果上海本地人不爽的话,有三条路:第一是提高知识和技术,转做较高层次的工作。第二是出国跟外国人抢饭碗。第三,如果是你什么都不想付出,那就接受与外地人一样的薪水吧!

也许还有第四,那就是靠父母和亲戚朋友养你吧?上海人叫这“啃老”!
作者: 斜桥    时间: 2012-7-10 22:21



QUOTE:
原帖由 刘斌 于 2012-7-9 21:40 发表
三年多前,我教的一所学校开始“整体翻新”,搬去一间破旧的临时学校,又因合并了旁边的一所中学,所以翻新的时间比预先规定的时间多了一年--

总算熬过了这痛苦日子,并且还在临时校舍维持了两届“荣誉金牌” ...

刘兄说的是靠近芽笼的那家山瑞餐馆吗?
作者: 刘斌    时间: 2012-7-13 10:28     标题: 回复 #12 斜桥 的帖子

斜兄常居美国,没想到对本地还蛮拎得清的嘛~~




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