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苏杭
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发表于 2019-2-26 12:35  资料 个人空间 短消息 
海格路小贩中心的海鲜汤

海格路〔Haig Road〕小贩中心的美食真不少,吸引不少回头客。

今天傍晚,我和太太又来这里吃海鲜汤。

由於吃熟了,摊位的助手,看到我,总不等我开口,就对我说:〝我明白〞〔他的意思是他知道我们要点什么〕,我点点头微微笑,算是给他回礼。

不久,只见他用托盘拿着两碗海鲜汤,一碗白饭和一个空碗〔我们分享一碗白饭〕,送过来我们的座位,然后说:〝Ten dollars fifty〔十块五毛〕〔我不知他为何用英语,或许是习惯吧〕。

每一碗海鲜汤里有许多鱼片和「苏东」,以及两只去了壳的虾,配上许多香菜和一些紫菜。

鱼片切得不太薄而又大片,有的还黏着鱼皮呢,但煮得恰到好处,使得整片鱼肉QQ地,吃起来很有咬劲﹔「苏东」很软,容易咀嚼,还有,那两只去了壳的虾,一口咬下去,一股鲜甜味,立即湧上。

用香菜作为佐料是〝明智之举〞,因为它煮后还是脆脆的,口感极佳,更不要说它还有〝中和〞的作用,让你在吃这些海鲜肉时不觉得腻。

特别要提的是,海鲜汤里也加了许多扁鱼和冬菜,作为提味,这是潮州人传统的做法,所以汤头特别甜,每次吃完后,我总会用汤匙捞起碗底的扁鱼,与汤一起送入口,不知不觉,整碗汤已被我喝得七七八八了。

对了,忘了告诉你们,这个摊位叫做「潮源鱼粥」。它的生意很好,有几次,海鲜汤卖完了,我们只好改吃鱼片汤,所以,想吃海鲜汤,最好早一点来。


图片附件: 海鲜汤.jpg (2019-2-26 12:35, 115.68 K)

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友赏来了
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发表于 2019-2-27 00:50  资料 个人空间 短消息 
           




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发表于 2019-2-27 11:15  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 友赏来了 于 2019-2-27 00:50 发表
             

你是不是心动了,也想来一碗海鲜汤?
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友赏来了
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发表于 2019-3-1 20:00  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 苏杭 于 2019-2-27 11:15 发表

你是不是心动了,也想来一碗海鲜汤?

如果路过,会去试试。




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