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苏杭
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发表于 2018-8-7 12:22  资料 个人空间 短消息 
海格路熟食中心〔Haig Road Food Centre〕的沙爹

摊位名:美美沙爹菜头粿。

顾名思议,这摊位主要是卖沙爹与菜头粿的。

由夫妻两人合作,丈夫负责炒菜头粿,妻子负责烧烤沙爹。

顾客多是冲着沙爹而来的。

所以,经常可见妻子忙得满头大汗,丈夫则多数时间在旁帮忙,〝Take Orders〞、收钱、准备沙爹酱、切黄瓜,上〝沙爹〞,或打包。

偶而有人点菜头粿,他才动手炒菜头粿。

摊位每天下午五点半才开档做生意。

很快就有人来打包沙爹,也有现场吃的。生意好时,得等上半小时,或更久。

我们通常点的是猪肉沙爹。

沙爹是传统的做法,一串瘦肉中加了一小块的肥肉,每一串都烧烤得恰到好处,不太焦,又能保持肉质的柔软。

沙爹醬也不赖,除了花生碎外还加了凤梨泥,辣中带点酸甜。

看到隔壁桌的一个同好,沙爹酱不留一滴,似未满足,还回去向摊主要多一点。

其实,沙爹本身的调味特别好,即使不沾酱,也一样好吃。

我和太太有时会尝试这样〝原汁原味〞的吃法,别有一番滋味!


图片附件: mei mei satay 2.jpg (2018-8-7 12:22, 44.23 K)



图片附件: mei mei satay.jpg (2018-8-7 12:22, 45.53 K)

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友赏来了
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发表于 2018-8-7 23:20  资料 个人空间 短消息 
沙爹中间部分烤焦了,不宜多吃。




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苏杭
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发表于 2018-8-8 09:57  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 友赏来了 于 2018-8-7 23:20 发表
沙爹中间部分烤焦了,不宜多吃。

说的是,谢谢。
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