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标题: 從假包子到假新聞,信無可信的尷尬(zt)
平安
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发表于 2007-7-20 15:35  资料 文集 短消息 
從假包子到假新聞,信無可信的尷尬(zt)


  中評社香港7月20日電/7月8日,北京電視臺生活頻道“透明度”欄目播出新聞,名為《紙做的包子》。報道中說,該欄目編導通過暗訪,發現北京的早點鋪有人出售用廢紙箱和肥豬肉做餡的小籠包。這一報道經央視等各大媒體、網站轉播轉載之後,引起廣泛關注,海外媒體也聞風而動。但10天之後,形勢急轉直下。昨日,北京官方發佈新聞,稱“廢紙箱做包子餡”為虛假報道,為電視臺臨時編導訾某自編自導,北京電視臺為此向社會深刻道歉,當事人已被刑事拘留。

  10天前,民眾以為報道是真的,包子是假的;10天后,官方宣佈報道是假的,包子是好的。到底誰是真的,誰是假的,民眾落得一頭霧水。此刻,普通百姓只恨沒有一雙慧眼,能洞穿撲朔迷離的事態。

  南方都市報今日發表社論說,紙箱餡包子面世的時機,正是中國的食品安全危機四伏的時刻,內外輿論皆不寬容。這一極端案例的出現,將中國食品安全問題的嚴峻程度再次推高,民眾一時譁然。而就在政府宣佈,證實事情是虛假新聞,涉嫌記者造假時,仍有不少民眾願意相信是假包子,而不是假新聞,甚至有人懷疑政府查處也從中造假。

  這些連環相套的不信任,使得一場包子引發的輿論風潮,轉眼成為一場公眾辨識真假的能力測試。然而,無論是何種的不信任,都並非多麼理據充分,因而也難以在邏輯上立足。公眾各是其是,各非其非,基本上只體現了各自采信的某種情感傾向。一個原本事關食品安全的公共事件,跌落在一個奇怪的問題格局之中,事件貌似已經蓋棺定論,而疑問卻在公眾心裏打結。

  社論說,這個尷尬的局面令人憂慮。圍繞紙箱餡包子的來龍去脈,其中既有日趨嚴峻改善乏力的食品安全問題,也有媒體和記者的信譽危機,還有政府對新聞媒體的管理問題,諸多方面的個案層層累加,沉澱為今天公眾的意識背景。猜忌、懷疑、不信任,成為了分化公共事件處理結果的民意之刀。

  廢紙箱做成包子餡,假包子轉眼成為了假新聞。儘管事件以欄目編導造假而刑拘告終,但早點攤販、新聞媒體、政府部門都未能倖免於這場醜聞。而如今彌漫在社會的不信任,使得這一事件的善終顯得尤其艱難。公眾可能既不信任早點攤販,也不相信新聞媒體,同時也難以相信事件處理的地方政府。要免於公眾猜忌和民間抗拒,事件處理可資改善的方面很多。

  社論認為,就媒體自律而言,此次事件處理幾乎完全由行政主導,而並無媒體自主自律的空間。事發突然,影響巨大,行政力量火速啟動,媒體只是事件處理的配角,形象相當被動委屈。事實上,涉及記者虛假報道,首先應該尊重的恰恰是媒體自身的自查自律。

  2003年4月,美國《紐約時報》也曾發生記者造假風波。在得知記者可能造假的線索之後,紐約時報指派了5位記者、2位研究員、3位編輯對此進行調查,做了多達150次訪談,其後在報紙頭版顯著位置,刊登長文自揭家醜,並為此向報業同行和讀者致歉。此次紙箱餡包子事件發生後,政府公安部門迅速介入,使事件的處理很快由對假包子的查處,轉為對假新聞的嚴懲。媒體自我糾錯的機制還未能運作,就匆忙由官方裁定,過程也欠缺透明。這些都是事件處理並不周全謹慎的所在。

  社論最後說,圍繞紙箱餡包子展開的輿論,幾經跌宕峰迴路轉,在公眾不信任的情緒裏,依然是真假難辨。這種公眾的情緒反應,當然並沒有十足的理由,未必經得起嚴謹的論證,然而,它們的存在,已經構成了公共事件處理的重大背景。從假包子到假新聞,公眾情緒只是將信將疑。地方管理者當然可以我行我素,不過,公眾的疑心如此深重,辨識真假如此謹慎,終究是今天公共事件處理中令人尷尬的場面。 
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青青小草
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发表于 2007-7-20 15:47  资料 个人空间 短消息 
只要你和雪梅的包子是真的就好
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平安
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发表于 2007-7-20 15:50  资料 文集 短消息 
回复 #2 青青小草 的帖子

我只能保证我的包子是真的. 不能保证雪梅的包子...........

[ 本帖最后由 平安 于 2007-7-20 16:11 编辑 ]
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雪梅
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发表于 2007-7-20 16:05  资料 个人空间 短消息 
回复 #3 平安 的帖子

我的保证是真的,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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青青小草
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发表于 2007-7-20 16:10  资料 个人空间 短消息 
我就放心吃
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焚琴煮鹤
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发表于 2007-7-20 18:06  资料 个人空间 短消息 
回复 #4 雪梅 的帖子

包子是真的,馅里面有没有放报纸呀。
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村夫
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一介村夫


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发表于 2007-7-20 19:18  资料 个人空间 短消息  QQ
似乎有报道,制造这个假新闻的“记者”,将要受到刑事处罚。

以我所见,对于这种故意散播假新闻,又造成恶劣影响者,应该从重处理。

记得曾经,“西瓜有毒”等等假消息,给农民造成了惨重的损失。
这种人不受到处罚,天理不容。




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任我行
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发表于 2007-7-20 19:23  资料 文集 短消息 
村夫同学。到底什么是真什么是假,谁又能知道呢?

您这么认定记者说的假的,那万一说假话是另一方呢?




天地任我行

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村夫
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一介村夫


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发表于 2007-7-20 19:40  资料 个人空间 短消息  QQ


QUOTE:
原帖由 任我行 于 2007-7-20 19:23 发表
村夫同学。到底什么是真什么是假,谁又能知道呢?

您这么认定记者说的假的,那万一说假话是另一方呢?

既然谁都不能知道,您问这个问题,不是废话吗?




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mr5hate
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发表于 2007-7-20 19:41  资料 短消息 
其实中国GCD政府对於国际和友邦的承诺一向说到做到,信誉很好,现在却陷入诚信危机,看来还是得从国内做起,先赢回老百姓的信任为是。
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任我行
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发表于 2007-7-20 19:52  资料 文集 短消息 
回复 #9 村夫 的帖子

到底你是相信那一方的? 一下子你说记者造假要从重处理,一下子你自己也承认谁都不知道真相.

敢情您是准备先从重处理了记者再来问真假了?




天地任我行

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村夫
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发表于 2007-7-20 20:27  资料 个人空间 短消息  QQ


QUOTE:
原帖由 任我行 于 2007-7-20 19:52 发表
到底你是相信那一方的? 一下子你说记者造假要从重处理,一下子你自己也承认谁都不知道真相.

敢情您是准备先从重处理了记者再来问真假了?

这位同学,敢情复杂一点的华文句子都不会读?

你自己也承认谁都不知道真相.
拜托,请不要散播谣言!




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村夫
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一介村夫


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发表于 2007-7-20 22:08  资料 个人空间 短消息  QQ
早餐店老板自述:只有SB才会相信世上有纸箱包子

文章提交者:早餐店老板

复述原文是一件罗嗦而麻烦的事,相信只要是混BBS的都知道中国出了个纸箱包子。更有甚者一头日本猪居然还所谓的“案情回放”去包了几个来自己尝鲜。于是乎,人云亦云,云者亦云。由此从一个八卦新闻变成了对一个行业大批判。那些自以为真理在握的网络红卫兵,为了坚守自己的知觉,放弃起码的逻辑与常识(老实说,你们就TMD根本没常识)兴高采烈胡说八道。本来一群鸡者妖言惑众也算无伤大雅,问题在于,总有SB自以为是,欺负早餐从业者似乎不用网络,还在那里自以为是的一意孤行。这就不是荒唐可以形容的了。

我,作为本文原作者,就是一个早餐店老板,免费给你们普及一下早餐常识,免费把你们教聪明不是我的一贯作风,但是,指点迷津也算是与人为善,希望只要不是白痴的人明白我在说什么

关于包子肉馅:最大众化的包子肉馅一般为两种:鲜肉和酱肉。鲜肉馅:猪肉加上适当调料:老姜、胡椒粉、盐绞碎拌匀即可。酱肉馅:猪肉末加姜末、蒜末、甜面酱炒熟即可。

关于包子馅的猫腻所在,按80年代CQ市某知名餐饮店知名包子配方:包子馅中猪肉成分为:XX比例五花肉+XX比例槽头肉。血槽便宜。不过这不是用它的主要理由,关键是加入一定比例血槽:肉色更红润;而且有泡性,不会让肉馅扁塌没卖像。一种食品,再扩大到一种商品,卖像比什么都重要。道理就这样简单。当然,我们今天开始明白槽头肉中含有猪甲状腺成分,食用后会导致中毒病变。问题在于你们TMD才吃几天饱饭呀,刚把观音土屙干净,就在那里装出一副这样有毒那样不能吃的矫情。你还真以为自己进入共产主义社会了?

关于包子成本计算:以一个烧天然气的包子店计算,依次排列:房租、人工、水电气、面粉、肉、佐料、杂费……路边野摊能够相对节约房租、人工以及能源开支。但价格与营业额相对较底。所以利润空间相对门面经营较薄。其他开支大体持平。只有在那种流动人口集中的车站码头,为了抵消高昂得变态的房租,针对几乎是一次性消费顾客,才会有早餐经营者在成本比例中并不靠前的肉馅身上做文章。这是事实,你也许无知,但无知也不能改变事实。

即便如此,也不能证明中国人的早餐有多大问题。

有日本人试验纸箱包子,那SB根本不明白一个最简单的道理:佐料单价往往是所有开支中最大的,例如胡椒价格20元/斤。猪肉香精45元/瓶……当然价格贵但用量以克计算,并不占用太多成本。问题在于当包子里肉馅成了纸箱,如果你要达到同样的口感,也许只有老公的国企才能承受这样的弱智性亏损。还有SB说用猪肉香精,作为一个家族式早餐经营者,我可以用嗅觉鉴别一种食品是否有使用食品类工业香精。那些江湖菜呀、卤菜呀、火锅之类的使用香精已经是稀疏平常的事情。可惜我还真没遇见香精早餐,你TMD以为几十元/瓶的香精可以如同自来水要多少放多少?不要本钱的?食品香精也从来不是灵丹妙药,不错,它可以快速提味以达到口感要求,问题是香精败味,过多的使用香精只能让人产生一种香腻的排斥感,而绝大多数早餐店的消费群体固定而相对频繁。别说香精加多加少,就是软硬咸淡也有老顾客可以一语道破。网络中小P孩居多,小P孩们的无知与浅薄是永远不会明白那些饕餮老者们精准而细腻的味觉。做早餐,没你们所臆断的那般随意简单。

不怕让人知道,早餐是餐饮行业中(相对中餐晚餐)门槛最低、收入最稳定持久、利润丰厚的项目。门槛低决定了行业内良莠不齐。进城农民支个小煤炉就可以开工干活;而收入持久稳定也决定了这个行业更多的佼佼者以老字号面目出现。这就是为什么一个城市会有那么多知名早餐店也有那么多路边野摊的原因。

市场经济第一要诀:价格决定品质。还是那句老话说得好:有什么样的消费者就有什么样的商品。这个国家绝对不是市场经济。但单说早餐市场,那就绝对是市场经济。也有SB计划经济余孽发明出什么ZF引导示范早餐供应点呀、下岗工人再就业试点扶植早餐规范点之类的噱头工程。可惜,几块钱的消费包括带头口号者也习惯用人民币自由投票。那些把别人当SB的人,往往自己才是真的SB,就象发明纸箱包子的那编外人员。至少我可以肯定的说,他要么没早餐习惯,要么早餐低劣可怜。

这个国家的鸡者造谣成性,编外人员尤其恶劣。就象协J呀、路边卖血槽肉的呀……都适合同一标准。穷凶极恶就是这个意思。穷到及至,难免做出一些歇斯底里的傻事。道理就这么简单。问题是他们所针对的对象往往不过是晚于他们进城的农民,就象这个编外编剧对早餐从业农民、协J对暂住农民、城管对练摊农民……真不知道这样的同类撕咬该用什么样的成语来形容。我想到几个,大约是本公子思想阴暗,恶劣之极,就此隐忍。

即便在我身处的西部最内陆县镇,这里也有1元/3个的小笼包与1元/个的小笼包。都是几乎同样的体积。价格区别就决定了内在肉馅的质量差别。如果你妄图用3毛的价格获得1块的质量。你当有老板愿意清晨四、五点起来做雷锋?东北人不是活雷锋、包子店老板也更加不是活雷锋。那个可怜而可笑的编外混混也许正是吃了3毛的路边小包,以己之心度天下,也就认为全中国都是3毛包子的天下,就象猫眼五毛发五毛帖过度真的以为中国是无产阶级天下一样的道理。

正所谓“一包二抄三小面”。包子的利润在面食类早餐中是最高的。高额的利润与铤而走险是一对孪生兄弟。问题在于:各行各业每个角落都有猫腻——这是中国国情。用一个国家的国情来衡量一个行业?很遗憾,这个国家你都可以颠覆了。又何况区区一个包子?日本人不明白的道理,作为中国人,你也不明白?


这个国家的人——特别是这个国家网络中的绝大多数人——有一种非常不好的陋习:总是习惯扩大自己在特别是经济领域的霸权感。总是有一种自以为是,以为自己真理在握。恰恰是这样的人,仅仅能在路边野摊上获得少许廉价的尊严。而这样的尊严其实也是建立在牺牲比自己更卑微弱势者基础之上。在这个时候,那些所谓的民主呀、自由呀、人权呀、公平呀。与口袋里的人民币相比,也就显得虚无缥缈无足轻重了。国人劣性,不过如此。




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