莲子羹 DIY - 美食坐标 - 随笔南洋网新加坡华文论坛

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发表于 2012-9-1 12:50 资料个人空间短消息

莲子羹 DIY

莲子羹糖水 DIY

天气炎热，有些人总觉得在饭后吃点热或冷甜品，是件无上的生活享受。现在，本人依照自己多次试验成功的方法告知大家一种靠自己动手完成一道具有清补疗效的甜食 --- 莲子羹。

材料：
白莲子 300克
香兰叶约10根
发粉（普通苏打粉也可）约2克
碱粉（包碱水粽子那种）约2克
白糖适量
芡粉适量
清水适量

作法：
1. 先将莲子浸泡常温清水约1小时，然后，另外煮开一锅热水，捞起莲子置入热水中，同时加入发粉和碱粉拌均又浸约1小时，沥干莲子，剥开去心待用。

2. 然后将莲子和清水倒入锅中煮约15分钟，再置入香兰叶，适量白糖，5分钟后捞起叶子，试试莲子是否完全软化，不然，可以再煮5到10分钟，注意不要让莲子煮得太烂口感不佳，之后把芡粉适量加清水倒入锅中拌均，再试糖水适合自己要求的粘稠度即可食用。

以下取自网上给莲子的评价：
性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症.