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村夫
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发表于 2007-1-26 18:32  资料 个人空间 短消息  QQ
羊肉泡馍——朝思暮想,何时有缘?

兰州拉面,牛车水,靠近印度庙的地方,有一间,还行。我曾经在兰州吃过“正宗”的,又叫“清汤牛肉面”,觉得不怎么样,特别受不了面里的“碱”味。。




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方汀
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发表于 2007-1-27 03:43  资料 主页 个人空间 短消息  QQ
回复 #21 村夫 的帖子

你说的地方就是第二次版主聚会的”北方风味“,可惜他的拉面没有汤,味道不对。




芳苑绿汀 春日迟迟
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马龙云
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发表于 2007-1-28 17:50  资料 主页 个人空间 短消息 
回焚琴煮鹤

可能你没有注意到我先前发过的那个帖子:

推荐---西北人家餐馆

只有周六,周天有酿皮。




孤单的旅程:  
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村夫
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发表于 2007-1-28 20:21  资料 个人空间 短消息  QQ
老方,我在牛车水吃过两家的拉面。
有一家,靠近卖相机店的,是没汤的,不是太好吃,那家老板娘是女的;
第二家,靠近印度庙的,是有汤的,店面不大。前面是马路,马路过去就是围墙了。
你们去的第二家?那里老板是男的。

谢谢老马:那大米面酿皮(注:没有西),辣椒咋样?




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村夫
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发表于 2007-1-31 18:07  资料 个人空间 短消息  QQ
今天中午,路过牛车水,想起了拉面,就去吃了。

老汀说得对,我指的那一家,正是“北方风味”,老板是博士的。

那拉面是带汤的。不过,专门用心去吃,感觉却没有上一次“好”。

中午一点多,那饭馆却没有别的顾客。临走,我问老板:“老板,是博士吧?”着实把他吓了一跳,连忙解释——“你去打听打听,我这里的拉面,3块半一碗,没有再比这便宜的了。。。”
嘿嘿。




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发表于 2007-1-31 18:08  资料 个人空间 短消息  QQ
顺便问问老汀,爱吃带鱼不?




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村夫
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发表于 2007-1-31 18:10  资料 个人空间 短消息  QQ
拉面诚可贵,
饺子价更高。
若是有泡馍,
二者皆可抛。

唉。。。




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方汀
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发表于 2007-2-1 01:56  资料 主页 个人空间 短消息  QQ
回复 #27 村夫 的帖子

那个老板是博士,老板娘也是博士。老板姓许。
沈阳人吃带鱼比较多。我不是特喜欢吃。我喜欢吃牛羊肉。
记得北京有家羊肉泡馍,九元一碗,离天安门广场不远。这是十年前的话了。




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村夫
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发表于 2007-2-1 23:13  资料 个人空间 短消息  QQ
羊肉泡馍?
太讲究了,这里有正宗的西北人,俺不好多班门弄斧。。。。




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发表于 2007-2-2 21:15  资料 个人空间 短消息  QQ
我真是第一次听说诗人要多吃面,这以后为了写诗还得多吃面啊!呵呵
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方汀
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发表于 2007-2-3 04:02  资料 主页 个人空间 短消息  QQ
回复 #30 fygmbgy 的帖子

可以考证一下。
李白小时候住新疆碎叶城,那里的主食是“囊”,象你说的东北大饼,沈阳有新疆人卖。后来随父亲到四川江邮,当然就有时吃大米,有时吃担担面。看来他还是吃面多于吃米。
杜甫是陕西人(有说是河南)喜欢吃羊肉泡馍、西北凉皮、刀削面;后来到四川成都,喜欢吃龙抄手担担面。从杜甫草堂到春熙路不算远,那时没有公共汽车,自行车也没有发明,都是徒步而去,吃完还要打包,带回一份给老婆孩子尝。
白居易一直在西安作到太傅那样的高官,天天吃面是无疑的了。
由此可证,诗人首先要吃面,其次才要喝醋。李白说一饮300篇,可能是指喝醋。助消化啊。

[ 本帖最后由 方汀 于 2007-2-3 04:03 编辑 ]




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发表于 2007-2-5 19:20  资料 个人空间 短消息  QQ
今天中午,俺又去那个“北方风味”了,要的是“刀削面”。不过,吃起来和拉面一个味道,估计用的是同一种“卤”。
面是讲究高汤的,不过也难为他们。在热带,似乎没有什么高汤老卤。。。




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回复 #32 村夫 的帖子

那个博士老板没有在汤上下功夫,是大大的失算。




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QUOTE:
原帖由 方汀 于 2007-2-6 05:13 发表
那个博士老板没有在汤上下功夫,是大大的失算。

南方的城市,似乎都不讲究老卤高汤,也许和天气有关,存放不住。
如广州香港的高汤,都是现熬的。。。。




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漠北孤鹰
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回#31方汀的帖子

“李白说一饮300篇,可能是指喝醋。”真是不敢想象,竟然没得骨质疏松,呵呵。
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