发表於07.02.2023之联合早报交流站，这是第61篇。

“钓鱼”一杯7角难维持

最近通货膨胀造成物价高涨，可是我特别想要提后港村的一家咖啡店，它的“钓鱼”（中国茶的俗称）每杯却依然只卖7角，在过去三年疫情期间维持不变。其他咖啡店早已起价好几次，每杯“钓鱼”已涨至1元1角或1元2角。不要以为老板薄利多销就会马虎，他冲泡的每一杯“钓鱼”可不含糊，用的是好的茶袋，先用滚水冲去茶袋里的杂质，然后才正式冲泡茶袋，所以每一杯都能泡出茶香。

这家咖啡店的服务也挺周到，咖啡摊的两名女助手，年轻有活力，经常走动问顾客是否要点饮料，而且会亲自捧茶水到顾客面前。其他咖啡店因人手短缺都改成自助了。两名女助手有空时也到碗碟回收处，快手快脚地将碗碟和残羹整理干净。在非繁忙时段，又见她们在咖啡摊內替代咖啡头手冲泡咖啡和茶。看样子，这家咖啡店的老板懂得提升员工的生产力，训练有素，能胜任不同岗位。

但这家咖啡店的茶水也已于今年1月1日起价，“钓鱼”每杯从7角涨至1元1角，一口气起了4角。根据我的观察，顾客似乎都能接受，咖啡店的生意并未受影响。我想这是因为大家对它三年来不调高茶水价表示感激，同时也了解目前通胀严重，起价在所难免。在新加坡的邻里咖啡店，恐怕再也难以找到一杯7角的“钓鱼”了。

[ 本帖最后由 苏杭 于 2023-2-10 13:00 编辑 ]