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冷风细雨
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发表于 2010-3-9 16:48  资料 个人空间 短消息 
如切虾面

在Telok Kurau Road 和 Joo Chiat Road 十字入口旧楼房旁有个老树。树旁就是个很旧的咖啡店。



咖啡店里有个毫不起眼的小摊位。它买肉骨茶,猪杂汤,排骨面也卖虾面。静静的在路边。好像和外面的繁华一点关系都没有。固执的在一偶,独自寂静,独自过得平淡的生活。




那是个炎热的早晨。想想就要了碗虾面。这是看了隔壁桌正在吃的虾面看起来不错。清淡却不失滋味。




简单的一碗热腾腾的虾面。朴拙而无华,更没有一点多余的装饰。

汤是一池的轻轻淡淡的鲜甜。有点缠绕舌尖的胡椒味。吞下喉咙后,会有股回甘散布在舌头,让人慢慢的回味。重点是一点都不油腻。面是一般的黄色的熟面。煮得适中,有咬劲更有弹性。虾一个字就是鲜。再加一个赞。鱼饼没有惊喜,就是普通的一般一样。


结论。。清鲜甜又回甘。赞!!!

[ 本帖最后由 冷风细雨 于 2010-3-10 03:03 编辑 ]
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赤道赤子
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发表于 2010-3-9 16:54  资料 个人空间 短消息 
回复 #1 冷风细雨 的帖子

看不到图画!!

为了证明你不是打广告,以后去那儿吃都是你买单!




赤道赤子的个人空间:http://www.sgwritings.com/42837

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冷风细雨
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发表于 2010-3-9 17:25  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 赤道赤子 于 2010-3-9 16:54 发表
看不到图画!!

为了证明你不是打广告,以后去那儿吃都是你买单!

看不到图片吗?怪哉。。

绝不是打广告。。只是最近先记录新加的仅剩的一些好吃的东西。。不然很快就要消失了。
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赤道赤子
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发表于 2010-3-9 17:35  资料 个人空间 短消息 
回复 #3 冷风细雨 的帖子

不需要解释,记得有空带兄弟去吃就是了,还有。。。别忘了买单




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冷风细雨
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发表于 2010-3-9 17:36  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 赤道赤子 于 2010-3-9 17:35 发表
不需要解释,记得有空带兄弟去吃就是了,还有。。。别忘了买单

买单这是小事。就怕这乡野之食物不合赤爷的胃口。。哈哈。。
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桃子
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发表于 2010-3-9 21:04  资料 个人空间 短消息 
小时候我家附近的巴刹也有虾面摊,味道相当不错。可惜后来巴刹被拆了,虾面摊也跟着消失了。
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夕野氏
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发表于 2010-3-10 01:02  资料 个人空间 短消息 
哟,俺吃了近四十年的虾面上了冷爷的美食榜。不过,经过搬迁,换代,味道已经不是古早的原味了。
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冷风细雨
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发表于 2010-3-10 02:44  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 夕野氏 于 2010-3-10 01:02 发表
哟,俺吃了近四十年的虾面上了冷爷的美食榜。不过,经过搬迁,换代,味道已经不是古早的原味了。

是啊。。。原来是夕爷惯吃的面摊。我是那天刚好去那里办点事,就试试。在这食物都不像话的情况,这算是挺好的了。
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冷风细雨
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发表于 2010-3-10 03:04  资料 个人空间 短消息 
修改了一下。照片应该看得到了。
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goh538
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发表于 2010-3-10 10:18  资料 个人空间 短消息 
虾面本来是大众化的福建人经营的小食,以前这种小食通常只有早餐售卖,由于是普通面食早中晚餐都适合现在已是无时无刻可以吃到的食品了。想当年虾面一碗二角的时候虾只是薄薄三五片,可以说风大一点都可以吹掉,但味道是一流的。虾面好吃不好吃主要讲求湯底,当时制作虾面湯是《沙罗》虾经过一定程序加上猪大骨熬出美味的虾面湯,而现在《沙罗》难求,只好用普通的虾代替所以湯底就不一样了,现在人们吃虾面只想着虾面该是虾多多就是虾面了,出现了大虾、龙虾只要是虾就好了。殊不知道这是本末倒置。一个笑话可以很好反映虾面的说法,虾面虾面就是面多虾少,若虾多面少那是面虾了。
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冷风细雨
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发表于 2010-3-10 15:53  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 goh538 于 2010-3-10 10:18 发表
虾面本来是大众化的福建人经营的小食,以前这种小食通常只有早餐售卖,由于是普通面食早中晚餐都适合现在已是无时无刻可以吃到的食品了。想当年虾面一碗二角的时候虾只是薄薄三五片,可以说风大一点都可以吹掉, ...

同意虾面的精华在汤。虾只要新鲜就行了。
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