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标题: 豆渣也可口
浮尘
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发表于 2012-11-29 15:26  资料 个人空间 短消息 
豆渣也可口

豆渣也可口
   
     利用豆浆机制作豆花水当早点饮料,方便又好喝,唯一不足的是容量有限,一次只得四小杯,只好斟酌着喝,不能牛饮。

      滤出来的豆渣有小半碗,弃之可惜,幸好Eri给的好点子,从没吃过豆渣的我依样画葫芦把它废物利用,竟然有意想不到的效果,豆浆机磨出的豆渣,好像比我们用搅拌机打出来的还幼滑,用它来煎蛋煎蔬菜饼,效果出奇的好,非常爽口,一家子都爱上了!

      据说它的营养价值也很高呢,大家不妨试试看。


图片附件: 物尽其食——黄豆渣面饼.jpg (2012-11-29 15:26, 29.45 K)

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榕树下
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发表于 2012-12-1 10:16  资料 文集 短消息 
听说从前这种豆腐渣在新加坡的农村里是用来喂猪的,若是你们当着人类的美食,不被猪笑死哪才怪!!!
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古长龙
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发表于 2012-12-1 10:20  资料 个人空间 短消息 
以前在老家 吃过豆渣 和薯渣做的菜肴, 偶尔吃点 还有新鲜感, 味道嘛, 豆渣要和小葱做, 薯渣要多用猪油煎炸一下。
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浮尘
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发表于 2012-12-2 20:31  资料 个人空间 短消息 
回复 #2 榕树下 的帖子

豆腐渣喂猪我也听说过,不过现代人讲究高纤健康食品,倒过来吃豆渣也不奇怪呀。
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浮尘
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发表于 2012-12-2 20:36  资料 个人空间 短消息 
回复 #3 古长龙 的帖子

您说得对,豆渣味寡必须加入大量葱头或青葱,拌上鸡蛋面粉,就像好吃的葱油饼了。谢谢您的补充。
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spotzhou
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发表于 2012-12-18 17:38  资料 短消息 
浮尘,谢谢你的介绍。我也每天自制豆浆,豆渣大部分都弃之,少部分放在花盆里当肥料。你这个方法得试试。
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浮尘
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发表于 2012-12-19 12:29  资料 个人空间 短消息 
回复 #6 spotzhou 的帖子

问好spotzhou! 网上互相交流与分享,大家都受益,希望您也把心得放上来,让我们偷师一下。
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spotzhou
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发表于 2012-12-19 16:07  资料 短消息 
3年前在淘宝买了个九阳豆浆机,就开始自己在家,办公室做豆浆。试了各种各样的豆,感觉还是在NTUC 买的有机豆做出来的豆浆质量最好,每包大概3.85/500g.

最实惠的是在巴刹买加拿大产的豆,一公斤只要S$2, 可以做很多次,做出来的口感也比外面买的要好喝。同事说喝了我的豆浆,她外面的豆浆就不想买了。
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古长龙
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发表于 2012-12-19 19:18  资料 个人空间 短消息 
豆浆机69新元, 很不错哦。。。。
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斜桥
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发表于 2012-12-19 22:34  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 榕树下 于 2012-12-1 10:16 发表
听说从前这种豆腐渣在新加坡的农村里是用来喂猪的,若是你们当着人类的美食,不被猪笑死哪才怪!!!

过去的城里人爱吃雪白的大米,现在不也是为了营养价值吃糙米饭了吗?还有,阳澄湖大闸蟹已经享誉全国,本地裕华百货的价钱也不低。几周前从上海回来,邻座的新加坡人有个大大的纸包装的随身行李。我好奇地问,原来是大闸蟹。但这个玩意儿据说旧时候只有穷人才吃。




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Eri
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发表于 2012-12-20 12:13  资料 个人空间 短消息 
浮尘的豆渣饼做得好精致!

我的做法就粗多了,出豆渣后,抓把白面或玉米面,少许盐、花椒油或花椒粉或椒盐粉,适量青葱碎,打个鸡蛋,适量酵母粉(让饼吃起来更松软好消化),搅巴搅巴,搁置10分钟,倾倒在平底油锅里(少许油),平摊成一张三扁四不圆的大饼,就行了。

一张大饼切都懒得切,配些腐乳、糖蒜、韩国泡菜之类的小菜,一碗清粥,就这么下肚了,满足得很!


图片附件: [豆渣饼] IMG_2804.JPG (2012-12-20 12:13, 71.16 K)

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Eri
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发表于 2012-12-20 12:14  资料 个人空间 短消息 


QUOTE:
原帖由 古长龙 于 2012-12-19 19:18 发表
豆浆机69新元, 很不错哦。。。。

长草了吧?心动不如行动。
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浮尘
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发表于 2012-12-20 20:29  资料 个人空间 短消息 
回复 #8 spotzhou 的帖子

原来您自制豆浆已有一段日子,经验肯定很丰富,谢谢您给的关于选豆的分享。
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浮尘
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发表于 2012-12-20 20:41  资料 个人空间 短消息 
回复 #9 古长龙 的帖子

$69 新元? 看来我家买贵了,整 $ 268 新元呢。
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浮尘
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发表于 2012-12-20 20:49  资料 个人空间 短消息 
回复 #11 Eri 的帖子

Eri 烙的豆饼火候很够吔,不像我的软吧软吧地,原来还搁了些酵母份,应该更好吃了。
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浮尘
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发表于 2012-12-20 21:06  资料 个人空间 短消息 
回复 #10 斜桥 的帖子

您的话很有道理,就像地瓜叶(我们这儿称番薯叶),农人不也是拿来喂猪吗?但如果只摘嫩叶和细茎,加上磨碎的虾米辣椒,就能炒出一盘好吃的小菜来呢。谢谢您的交流。
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心雨
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来自 新加坡
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发表于 2013-1-2 22:04  资料 个人空间 短消息  QQ
豆渣 拿来炒蛋加青葱味道很不错哦~




有空来逛逛  http://www.sgwritings.com//25520

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