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标题: 新加坡要为小贩文化申遗 你支持小贩文化吗?
  本主题由 东南风 于 2018-8-25 18:51 加入精华 
施倗
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发表于 2018-8-23 00:06  资料 个人空间 短消息 
新加坡要为小贩文化申遗 你支持小贩文化吗?

继2015年,新加坡植物园“申遗”成功后,新加坡将于明年再次“申遗”,提名本地“新小贩文化”入选联合国教科文组织“非物质文化遗产代表名录”。

这是新加坡总理李显龙昨天(8月19日)在国庆群众大会演讲时宣布的。

图片附件: 国庆群众大会1.jpg (2018-8-23 00:07, 13.41 K)



李显龙总理昨天傍晚发表一年一度的国庆群众大会演讲。这是新加坡总理每年要做的一次最重要的全国性演讲。他分别以马来语、华语和英语演讲,谈论了新加坡人普遍关心的生活费、水电费、医药费,以及房屋等民生课题。

在演讲中,他谈到新加坡特有的“小贩文化”。他说,新加坡人的生活方式已经发生改变,更多人在外用餐。而遍布全岛的小贩中心,不仅帮助国人解决用餐需求,压低在外用餐的开支,也是新加坡重要的文化遗产。

李总理借用了新传媒介绍本地小贩中心的节目《生活气场》的视频,称赞小贩中心“接地气、富有人情味,也包含许多传统记忆,这些都有助于加强国人的归属感”。

他也提到“食物最相思”。他说,很多在海外的新加坡人,都非常想念新加坡美食。每年政府在不同国家举办的“新加坡日”活动,小贩摊位前总是大排长龙,从大家对美食的思念,可以感受到海外国人对新加坡的思念。

政府打算为“小贩文化”申遗,这将进一步保留和发扬这一独特文化,让众多美食与手艺获得传承的同时,也能让全世界了解本地独特且丰富的“多元文化”。

接下来,新加坡全国商联总会、国家文物局与国家环境局将领头在政府、非政府机构、私人机构与学术界选出代表,为“小贩文化”成立申遗委员会。

委员会连同上述三家机构将撰写申遗文件和计划书,并准备10分钟的视频,介绍本地小贩文化,以及提呈相关照片等。他们将在明年3月向联合国教科文组织提呈申遗文件。

在接到申请后,相关评估预计需要一年八个月,联合国教科文组织料会在2020年底宣布申遗结果。

图片附件: 小贩中心.jpg (2018-8-23 00:07, 78.56 K)



如果能够申遗成功,将会让新加坡小贩登上世界舞台。对此,一些受访的小贩感到备受鼓舞。

据新传媒报道,新加坡全国商联会副会长林玉铭就是第二代小贩。对于小贩文化申遗,他说:“小贩都会感到很自豪,因为小贩不会被人家说是比较底层的工作,也会吸引到年轻人。我们受到认可,就会更用心地做小贩的美食。”

事实上,小贩确实会被新加坡人视为较底层的工作,本地很多出名的小贩美食早已后继无人。绝大部分本地年轻人不会选择当小贩,新加坡父母也普遍不希望自己的孩子成为小贩。

按照联合国教科文组织的规定,在申遗时,必须提交相关文件和视频,同时凸显社区如何支持这项文化。

新加坡人喜欢美食,这一点毋庸置疑。新加坡人一般也会支持为“小贩文化”申遗,但能因此就说,新加坡人真支持小贩文化吗?有分析人士对此表示有所保留。

不过,新加坡文物局文化遗产研究与评估司长杨克翔告诉媒体,他们在4月到6月间举办了小组讨论,有专家学者、政府部门、还有支援团体,大家都说小贩文化代表新加坡的多元文化,也反映了新加坡的生活心态。

另外,国家文物局早前向3000多人进行的调查显示,本地饮食文化是最受重视的非物质文化遗产。

新加坡文化、社区及青年部长傅海燕指,小贩文化包含了本地的饮食文化、用心经营的小贩,以及作为国人感情联络站的小贩中心。她希望公众能踊跃支持申遗活动。

但有分析人士强调,公众支持申遗活动,与公众支持小贩文化,并非同一个概念。新加坡原汁原味的“小贩文化”其实正在没落,“你到小贩中心看看摊主的年龄就知道了”。

事实上,真正的小贩中心,数量也远不及形式相似的食阁和咖啡店。而后者多是商业化运作,有不少摊位是由外劳打理;为了压低成本,连锁和中央厨房的概念被大量采用。这其实破坏了“小贩美食”所包含的工匠精神和作为“情感纽带”的文化元素。

新加坡文物局表示,为推动申遗工作,他们会设立一个让新加坡人表示支持的网页,10月份还会举办一个巡回展览。

环境及水源部高级政务部长许连碹则说,政府将继续通过不同渠道和项目,例如小贩生产力资助金和培育摊位计划,来帮助小贩和有意加入小贩行业的国人。

您对小贩文化有什么认识?您支持小贩文化吗?支持为小贩文化申遗吗?请写留言告诉我们吧。



[ 本帖最后由 施倗 于 2018-8-23 00:07 编辑 ]
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发表于 2018-8-23 10:51  资料 文集 短消息 
我认为小贩文化指的是小贩中心一种特殊的经营模式,一种独特的感情联络方式,并不在于研究是不是底层、后继是否有人、是不是外劳打理、是不是连锁、是不是中央厨房管理。

当然,我们在意传统美食能够传承下来,但它未必必须留在小贩中心,这是另外一回事了。而是不是底层,各人的看法全然不同,也有人就喜爱它的所谓“底层”,它的味道。而外劳打理,代表了外劳融入了本地的小贩文化,也代表着新加坡走向未来的演变,那是现实的必然的。至于连锁经营和中央厨房管理也并不会破坏小贩的这种用餐文化和联络感情的方式。
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