随笔南洋网


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2019-11-2   简单的晚餐

这是我们最近常用的晚餐,一盘泰式的酸甜炸魚和一盘炒芥蓝,加上两碗白饭,两人$12一餐,很便宜是吧。

这是我们的〝Lost & Found〞〔一个〝失而复得〞寻找美食的电视节目〕。

这个泰国餐摊档以前在梧槽路彩虹组屋楼下的一间〝Kopitiam〞咖啡店内,后来彩虹组屋被拆后,它失去了踪影,所以那天在碧山发现它的踪影,好像见到失散多年的朋友,兴奋极了。

摊档是由一对中年泰国夫妻经营的,摊名叫〝Thai Tasty〞,就在碧山的S-11 Food Court内。

2019-11-2 14:08 - 苏杭 - 2810 查看 - 13 评论

2019-10-31   介绍广岛好吃的小甜点 - 柠檬芝士挞〔Lemon Cheese Tart〕

在广岛三天,我们每天都会去一间叫KB BAKE的糕点店排队。

排队干嘛?买它的柠檬芝士挞。

这间糕点店专卖芝士挞,一种原味芝士挞,另一种柠檬芝士挞。

柠檬芝士挞每个270日元,约新币三块半,不算便宜,但来买的顾客很多,很多是一包一包买,每包三个或六个芝士挞。也有散买一个或两个的。

我们每次买两个柠檬芝士挞,回到旅店,泡杯茶,当作宵夜。

芝士挞的外皮脆,芝士香浓,由於带柠檬酸味,口感更佳。

这间芝士挞专卖店在广岛车站ASSE百货市场内。

其实它也是一家连锁店,在日本全国各地都有分店。

不好意思,只有这张照片,只有一个柠檬芝士挞,因为其他的都吃进肚子里了,才想到要拍照。

看了这个柠檬芝士挞,你们是不是也心动了,很想咬它一口?

2019-10-31 10:07 - 苏杭 - 1933 查看 - 2 评论

2019-10-19   介绍几道日本当地名物

日文名物是专长的意思,所谓当地名物可引申为地方特色美食。这里介绍几道日本当地名物。

1。冈山的黑酱虾仁炒饭

不要被它的外表吓跑,这黑黑的一盘炒饭可是冈山名物。相信你知道吉隆坡有一道著名的黑酱炒福建面,吃过的人都赞好。所以如果你放弃尝试它,你可能走宝了。这道冈山名物,在黑黑的米饭里,加上三几只虾仁和一些蛋丝,有点像鼎泰丰的虾仁蛋炒饭,简简单单却又不简单,吃起来有一股让人难以抗拒的香,好像加了什么香料,有人说是咖厘香,或许是吧。我们在冈山四天共吃了两回。店名叫「Lunch & Beer SUN」,在JR冈山站内。

2。宫岛参道商店街牡蛎屋的牡蛎饭

宫岛以盛产牡蛎称著,参道商店街上有多家牡蛎食店,我们根据网上的介绍,到一家叫牡蛎屋的食店吃牡蛎饭。我们除了每位叫了一碗牡蛎饭之外,还各多添了一个烤牡蛎。说来你们可能不相信,这是我们第一次吃牡蛎,每碗饭里有五个牡蛎,加上一个烤的共六个,也就是我一口气连吃六个牡 ...

2019-10-19 10:25 - 苏杭 - 2044 查看 - 10 评论

2019-10-17   介绍DOUTOR的金瓜挞

在日本小仓逛,走得有点累了,想喝杯下午茶。

无意间,走进一间叫「DOUTOR」的咖啡屋〔这名字好怪,乍看一下还以为是「DOCTOR」呢〕。

我和太太叫了一杯红茶和一块金瓜挞〔PUMPKIN TART〕,两人分享〔刚吃完午餐不久,不想吃太饱〕。

除了红茶好喝之外,特别要提的是金瓜挞,用奶酪、鸡蛋和小麦制作,当然少不了金瓜。

金瓜挞酥酥软软的,吃起来有点奶油冻的味道,又不太甜,真的太可口了。

后来回到冈山,又去另一间「DOUTOR」吃了一回金花挞。

上网查了一下,原来「DOUTOR」咖啡屋是日本一家著名的连锁店,全国各地都有分店。

发现新加坡也有一间「DOUTOR」,在Marina Bay Financial Centre Tower 3,有机会去品尝一下它的金瓜挞,包你满意。

这里每块金瓜挞新币6元,在日本398日元〔约新币5元〕。

对了,新加坡的「DOUTOR」店,有一个中文名字叫「罗多伦珈琲」。

2019-10-17 08:47 - 苏杭 - 1062 查看 - 4 评论

2019-9-17   我们一口气吃了16个鸡屁股

只要来过台北深坑老街,一定忘不了这里的一个人气很旺的小档口,它只卖一样东西 - 烤鸡屁股,没错,就是鸡屁股!想不到是吧?而且是一串串卖的,每串四个鸡屁股,好像沙爹串一样。每串新台币40元〔约S$2〕。

烤鸡屁股串的是一个年轻的小伙子,双手利落,他一面烤鸡屁股串,一面收钱、找钱,没一刻闲下来。排队的人很多,我排了好长一段时间才轮到我,付了钱,拿了两串烤鸡屁股,我和太太一人一串,就地大快朵颐。

咬一口,感觉这一部分的鸡肉特别嫩、特别软,里面还有一小团的油脂,却不油腻,反倒增加鸡肉的嫩滑,而由於刚烤过,皮脆脆的,加上特制的胡菽粉,更加美味可口,我们一口又一口地吃,很快地,一串烤鸡屁股就吃完了。

意犹未尽,在我们游罢老街准备离开之前,又去排一次队,这次换了另一个年轻女孩在烤鸡屁股串。同样的,我们又把各自的一串烤鸡屁股吃个精光。

记得过世的二嫂最喜欢吃鸡屁股,现在知道她真懂得享受美食。这是我们这 ...

2019-9-17 13:15 - 苏杭 - 1885 查看 - 8 评论

2019-9-6   328如切路的虾面

这是门牌328如切路的经典虾面。

每碗$5.00,好大的一碗,稍算一下,共有六片虾〔每片半只小虾〕和一些薄薄的猪肉切片,还有一小撮空心菜和少许豆芽,参杂於熟面之间,汤头浓郁,略咸,适合口味稍重的食客。

店名「东宝」〔与日本著名的「东宝剧场」无关〕,全店只卖虾面,除了经典虾面之外,还推出槟城虾面,及其他特制虾面,价钱从每碗$5.00至$12.50不等。

2019-9-6 12:38 - 苏杭 - 2143 查看 - 2 评论

2019-7-26   鸡公榄

据网上资料,鸡公榄是广东省广州市著名的传统小吃,实际上就是广东特产白榄,是用上好的白榄经过复杂的工艺腌制加工而成的。

有甜的,有咸的,还有辣的。甜的是和顺榄,咸的是甘草榄,辣的是辣椒榄。

鸡公榄入口清甜爽脆,回味无穷,为广州人普遍喜爱的传统糖果,是目前多数广州本土老人小时候的回忆。

这是有一年,我们在广州上下九步行街,看到的一个卖榄人,为了吸引顾客注意,把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上,吹着唢呐叫卖,穿街过巷卖橄榄。

2019-7-26 20:30 - 苏杭 - 1438 查看 - 5 评论

2019-7-23   大路虾面

以前常在星期天到中国广场,因为那里每个星期天都有举办跳蚤市场,我们是去寻宝,寻找我们心仪的银行扑满。

我们每次去中国广场,在逛跳蚤市场之前都会在那里的一间叫大路虾面的食店吃一碗它的招牌干虾面。

大陆的虾面到底有什么特别的地方?首先是它的辣椒,有一种特别的香味,还有它的那一碗汤,完全是用虾壳与大骨熬出来的,特别甜美。

后来中国广场进行装修,不再举办跳蚤市场,大陆虾面也搬到别处营业,没想到一年多之后,又在这里和它相逢。

这张照片是在我吃了一两口面之后才想到要拍的,所以有点零乱,大家就将就点吧,哈哈。

2019-7-23 12:25 - 苏杭 - 2832 查看 - 36 评论

2019-5-29   怀念香港杏花楼的镇江排骨饭

我与太太以前每次到香港,总不会错过去光顾一家叫杏花楼的食店,吃它的镇江排骨饭。

它是一家连锁食店,鼎盛时期,在旺角、尖沙咀、中环。。。,甚至机场,都有它的分店。

忘不了第一次吃它的镇江排骨饭,那是在旺角的世纪广场。

我们本抱着试试看的心态,谁知吃后却让我们有惊艳的感觉,以后就欲罢不能了。

它的排骨是用镇江醋熬制出来的,吃起来,排骨酥酥软软的、酱汁酸酸甜甜的,配以十八谷饭,恰到好处,很适合我们的口味。

可惜,它现在已不复存在,据知租金居高不下是罪魁禍首。

附图1:杏花楼在中环的店面

附图2:镇江排骨饭+十八谷饭

2019-5-29 19:15 - 苏杭 - 1360 查看 - 4 评论

2019-5-9   「维得著名炸鸡翅膀饭」

这是我与太太常吃的炸鸡翅饭,也常打包给儿子吃,我们已吃了十多年了。

以前每盘只卖两块半,一直到最近才起价每盘三块,所以我常说,它是新加坡最便宜、吃得饱,又最好吃的炸鸡翅膀饭。

不要小看这一盘炸鸡翅膀饭,它可是大有来头的。

你们或许有听说过「Corona Fried Chicken」吧,80年曾经极负盛名,在新加坡许多食阁都有它的摊位,可惜后来不知何故,收盘不做了。

据知「Corona Fried Chicken」是维得和他的姐姐创立的,当时在小坡「书城」对面咖啡店的一个摊位营业,很受附近一带上班族的青睐,生意好的不得了。他们后来以特许经营的方式,将生意出让给一个友人。

所以,「维得著名炸鸡翅膀饭」,与「Corona Fried Chicken」,是一脉相传的。

对了,这摊「维得著名炸鸡翅膀饭」,现在在惹兰勿刹一带,Veerasamy Road的「亿和咖啡店」里经营,每天营业时间从早上11点半到晚上8点。

你们是不是也心动了?

附图:「维得著名炸鸡 ...

2019-5-9 13:37 - 苏杭 - 1727 查看 - 4 评论

2019-5-4   用电饭锅也可以煮出好吃的叉烧

这是太太用电饭锅煮出来的叉烧,与传统烧烤出来的叉烧比较,几可乱真,我和儿子吃得津津有味呢。

2019-5-4 10:18 - 苏杭 - 1283 查看 - 3 评论

2019-4-20   有些简单的食物就是那么令人念念不忘

香港有一家港式连锁快餐店叫「大家乐」。无论你在购物中心,或在繁忙街道,或在你下榻的旅馆附近,总会与它不期而遇。每到早、午、晚餐时间,人潮拥挤,生意兴隆。即使是下午茶时间,顾客也不少。顾客群除了上班族之外,更多的是家庭主妇,以及上了年纪的乐龄人。他们或单独一人,或两人一起,或三五成群,或默默地阅读报纸,或一边话家常,一边尝美食,日子似乎过得悠哉闲哉。喜欢这样的气氛。

每次来香港,总会上「大家乐」,一顿晚餐就这样解决了,有时在下午走累了,便进去喝杯奶茶,歇歇脚、吹吹冷气。特别喜欢这里的一道早餐 - 一盘炒米粉,一块菜头粿,一碗皮蛋粥,加上一杯普洱茶或奶茶,百吃不厌。这次在香港三天,就吃了两回。由於份量大,我和太太经常共享一份早餐。

2019-4-20 22:51 - 苏杭 - 1356 查看 - 4 评论

2019-4-10   椰蛋

你知道什么是椰蛋吗?顾名思义就是椰子的蛋!但椰子怎会有蛋呢?让我解释。

这是厦门人给它取的名字。我们是在厦门的一个叫曾厝垵的地方〝发现〞到它的。

曾厝垵有点像台湾的老街,巷弄里挤满了一间间的店或大排档,售卖当地的海鲜美食与土产手信等,由於刚巧遇到清明三天小长假,人潮拥挤。

我们在一个档位前停下脚步,被招牌上的两个字所吸引 - 椰蛋。这是来自泰国的椰子,每粒人民币三十元,约合新加坡币六元。

但为什么叫椰蛋呢?从所附的照片就可以〝望图生义〞:你看它圆圆、白白的一粒,是不是像足一粒蛋?

在椰蛋上插入一根吸管,就可以吸出椰蛋内的椰汁来喝。喝完之后,再用一支汤匙挖椰肉吃,或索性用手将椰肉扯成一片片,放进口里慢慢嚼。

那么,这圆圆、白白的椰蛋,到底是怎么做成的呢?

先由一个助手用一支菜刀,将椰子中间部分削去硬壳,至露出些许椰肉与软壳为止,然后交给另一个助手去做〝细腻〞的工作:分别用一把 ...

2019-4-10 10:05 - 苏杭 - 1476 查看 - 2 评论

2019-3-11   有没有吃过带咸味的豆爽?

今天又有机会尝到太太的大嫂为我们准备的甜点 - 豆爽。

只吃一口,就觉得今天的豆爽很不一样,因为它是带咸味的,较贴切地说,甜中带咸。

问太太的大嫂,她证实在豆爽里加了点盐。

我觉得这样更好,那添加的咸味,让豆爽不会太甜,更加可口了。

2019-3-11 10:31 - 苏杭 - 1537 查看 - 3 评论

2019-2-26   海格路小贩中心的海鲜汤

海格路〔Haig Road〕小贩中心的美食真不少,吸引不少回头客。

今天傍晚,我和太太又来这里吃海鲜汤。

由於吃熟了,摊位的助手,看到我,总不等我开口,就对我说:〝我明白〞〔他的意思是他知道我们要点什么〕,我点点头微微笑,算是给他回礼。

不久,只见他用托盘拿着两碗海鲜汤,一碗白饭和一个空碗〔我们分享一碗白饭〕,送过来我们的座位,然后说:〝Ten dollars fifty〔十块五毛〕〔我不知他为何用英语,或许是习惯吧〕。

每一碗海鲜汤里有许多鱼片和「苏东」,以及两只去了壳的虾,配上许多香菜和一些紫菜。

鱼片切得不太薄而又大片,有的还黏着鱼皮呢,但煮得恰到好处,使得整片鱼肉QQ地,吃起来很有咬劲﹔「苏东」很软,容易咀嚼,还有,那两只去了壳的虾,一口咬下去,一股鲜甜味,立即湧上。

用香菜作为佐料是〝明智之举〞,因为它煮后还是脆脆的,口感极佳,更不要说它还有〝中和〞的作用,让你在吃这些海鲜肉时不觉得腻。

...

2019-2-26 12:35 - 苏杭 - 1738 查看 - 3 评论

2019-2-13   韩流吹到新加坡?

韩国瑜以〝一碗卤肉饭,一瓶矿泉水〞,吹起了一股韩流风。

看样子,这股韩流吹到了新加坡。

2019-2-13 09:33 - 苏杭 - 1793 查看 - 6 评论

2018-12-3   难忘马来人的〝隆冬〞

我小时候住的地方,楼下就是一个菜市场。

每天早上,天还没亮,小贩们就陆陆续续到来摆摊做生意。

附近华人村庄和马来甘榜的家庭主妇,倾巢而出。

於是,小贩的叫卖声,加上顾客的讨价还价声,整个菜市场,一下子,就活了起来。

市场里,有卖猪肉的,也有卖鱼和卖蔬菜的,但,我们小孩,最在意的是,售卖食物的摊位。

我常光顾的,有一摊马来人的〝隆冬〞〔Lontong〕。

摊主是一个有点年纪的马来妇人,身体稍胖,手脚倒也利落,从不怠慢顾客。

她可是有车阶级,每天早晨,她的媳妇会载她来菜市场,帮她把一大锅的〝隆冬〞,拿到她的摊位,方才离开。

她的摊位是在一间咖啡店前,五脚基的一个靠柱子的角落。

顾客叫了一碗她的〝隆冬〞,可以进去咖啡店找个座位,顺便叫杯热咖啡或茶,大快果颐。

以椰漿、香茅和咖哩煮成的湯底,加上一些高丽菜、长豆和白饭块〔将白饭压挤后用香蕉叶包紥成圆柱形的饭团,食用时切成一小块一小 ...

2018-12-3 12:14 - 苏杭 - 4295 查看 - 3 评论

2018-11-23   「阿嬤小吃店」

去台湾,喜欢去逛老街。

这次去台北,又去了一趟大溪老街,又去光顾那档「阿嬤小吃店」。

不能错过的是它的米肠、香肠,以及臭豆腐。

两年前,单点每样新台币40元,今年起价10元,每样新台币50元,约合新币不到两块半,还是价廉物美。

不过,如果两样一起点,例如米肠加香肠,还保持旧价 - 新台币80元,约不到新币四块。

这里有几档同样的小吃店,「阿嬤小吃店」却〝一枝独秀〞,客常满。

2018-11-23 13:12 - 苏杭 - 2685 查看 - 3 评论

2018-11-16   爱上台湾「朱记」的小菜

「朱记馅饼粥店」是台北的一家连锁餐店,餐点选择多元,有各式面、粥、炒饭、锅贴、小菜等,不仅主餐美味,小菜也不遑多让。

我和太太最爱它的小菜,如果你说我们是冲着它的小菜而来的,也不为过。

这次去台北,我们两次光顾它在桃园机场捷运「长庚医院」站的分店,一次在我们刚到台北时,另一次在我们往桃园机场回新加坡之前。

这是我们在回程光顾「朱记」点的猪排炒饭与五盘小菜。这些小菜计有:

1.        小魚花生

2.        黄金泡菜〔两盘〕

3.        猪耳朵

4.        海带丝

每盘新台币40元,少於新币2元。

为什么点两盘黄金泡菜?太太说一盘吃不夠喉!

2018-11-16 16:48 - 苏杭 - 2658 查看 - 2 评论

2018-10-23   家常菜

为什么家常菜总让人念念不忘?看看这两张照片就知道了。

第一张是青龙菜炒银鱼。

我们是第一次吃青龙菜。

据知青龙菜只在金马崙山上才有栽种。

它的颜色浅绿,外观似韭菜,味道也接近韭菜,不過淡一点,吃起来更滑嫩、爽口。

第二张中有一盘清蒸午鱼。

它是不是色味俱佳,让你食指大动?

午鱼肉软,入口即化,汤底浓郁、清甜,尝一口,没得顶。

谢谢太太的大嫂昨天〔星期日〕为我们准备的晚餐。

[ 本帖最后由 苏杭 于 2018-10-23 11:01 编辑 ]

2018-10-23 10:58 - 苏杭 - 3118 查看 - 2 评论


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