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商余剪报059 - 百龄老人的饮食
百龄老人的饮食

发表於南洋商报商余版30/04/1976

图片附件: SY059-百龄老人的饮食2.jpg (127.56 K)


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百龄老人的饮食

苏联乔治亚的一队老人学家,实地调查百龄老人的饮食数月之后,刚自地立西(Tbilisi), 乔治亚的首府归来。

调查的结果显示,当地的百龄老人,吃都是有节制的,他们的食物含有的卡罗里(热量),甚至较所推荐的还要低。

蔬菜和果类是百龄老人(在乔治亚共有超过二千名)常用的食物。在乔治亞西部的许多地区,老年人都不吃第一道菜 - 含有太多的提取物质(extractive  substances),对他们的健康有损,他们吃鸡肉、牛肉,有时也吃羊肉,但常是煮沸的。新鲜的蔬菜和果类,以及干香草 - 含有丰富的维他命C,为他们每日不可或缺的食物。

他们吃很少的糖,但却吃很多的蜜糖。他们每天所吃的牛乳、乳酪、蔬菜和果类,产生了一种自然的保护作用,可以防止老人常患的血管硬化症。

附图:乔治亚地立西老人(摘自互联网)

图片附件: tbilisi老人.jpg (155.22 K)



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