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喜欢吃〝珍露〞〔CHENDOL〕，完全是一种怀旧的情结。
念中学时，常和同学一放学，就匆忙赶搭〝绿色〞巴士，到小印度一带的丽士戏院，看一点半的电影。
看完电影，总会到戏院旁的一条小巷吃印度〝罗惹〞，而不可免地，一定会走到靠近马路的那一摊卖〝珍露〞的摊位，叫一杯每杯一角的〝珍露〞。
摊主中年人，中等身裁，穿着整洁，不像小贩，倒像个〝财副〞。
他用的是大口玻璃杯子，所以里面的〝珍露〞一目了然。
如果没记错的话，最底层是红豆，红豆上面是绿色的粉条，粉条上面是乳白色的椰汁，椰汁上面加些刨冰，刨冰上面淋些棕糖。
单看这些五彩缤纷的颜色，就够吊足你的胃口！
用长的铁匙，大力地往杯子里面搅，让刨冰融化，就可以大口大口地喝。
想吃红豆和粉条，就用铁匙往杯底层搅上来，口一吸，刨冰、椰汁、棕糖、红豆、粉条全吸入口中。
一时，口中香香甜甜地，心中冰冰涼涼地，在大热天里，这一口口的香、甜、冰、涼，哗，享受！
或许是对〝珍露〞的一种情结吧，最近当我到槟城游玩时，就刻意去寻找一个驰名的〝珍露〞路边摊〔位於槟城路的一条小巷里，摊名叫〝TEOCHEW CHENDOL〞〕。
谁知得来全不费工夫，原来它就在我常光顾的一间卖怀旧物品的店屋不远处，只需直走越过几条小巷便到了。
果然名不虚传，只见那里已有人在摊位前排队。
或许为了方便，粉条和椰汁已掺和在一起，放在一个圆筒形的塑胶容器里。
摊位助手只需用一只长柄的杓子，往容器里舀，倒入一个小碗内，加上一些刨冰和棕糖即可。
我和太太各叫了一碗，接过手发觉，粉条份量多，刨冰却很少，一下子刨冰全融化了，很快地变成一大碗的粉条椰糖水。
这是美中不足的地方，我想摊主不会是为了想省点刨冰吧！
我还是比较喜欢马六甲的〝珍露〞。每次到马六甲，一定不会错过鸡场街的〝珍露〞。
鸡场街卖〝珍露〞的店或摊位很多，大家都称自己的最地道。
马六甲以出产黑椰糖称著，黑椰糖又浓又香又甜，这让马六甲的〝珍露〞，先天上已占了优势。
在所有卖〝珍露〞的店或摊位之中，我和太太偏好店号八十八那家的〝珍露〞。
这家的〝珍露〞有多种选择，有榴莲的，也有芒果的topping，不一而足，但，我们还是喜欢原汁原味的〝珍露〞，也就是只加粉条和红豆，刨冰上淋黑椰糖的那一种。
不过，话说回来，让我最怀念的，还是记忆中，丽士戏院旁小巷的那一摊〝珍露〞。
[ 本帖最后由 苏杭 于 2022-5-20 09:58 编辑 ]
 图片附件:
cendol1-3.jpg (147.29 K)
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几年前随文史团到马六甲一游时，尝过浓郁香甜的椰糖chendol，一见钟情！只是不记得是否您说的88号那档？
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原帖由 邀明月 于 2012-12-2 20:49 发表
几年前随文史团到马六甲一游时，尝过浓郁香甜的椰糖chendol，一见钟情！只是不记得是否您说的88号那档？
其实其他店的〝珍露〞也是不错的，我只是对88的〝珍露〞偏爱多一点〔主要是因为它的刨冰多，不易融化，不像有的送上时已有一半融化成糖水了！〕
我对马六甲的黑椰糖〝情有独钟〞，很适合我的口味，高兴知道邀明月〔好浪漫的名字哦〕版主也喜欢马六甲的〞浓郁香甜的椰糖chendol〞。 
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原帖由 Eri 于 2012-12-3 14:38 发表
来新第一次吃珍露是新加坡同事请吃的，很难忘。
又多了一位喜欢吃珍露的人，〝吾道不孤〞，感觉真好！
顺便讲一件趣事：我太太的二姐也好〝此道〞，自己一个人在Singapura Plaza的Kopitiam，叫了大大的一杯珍露，吃得她冷得不停发抖，但她说爽得很，讲给我们听，笑弯了我们的腰！
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