天气: 晴朗
心情: 高兴
老北京食堂 经典的北方面食餐馆随笔南洋网 A\u"`:\
&OpP2LB!o"T jT f/tGuest同乐餐饮集团，在本地是人们非常熟悉的品牌。从第一家店“湘园”的创立，到现在在本地已拥有等20 家分店，其中老北京食堂就有3间。并且在中国，印尼，日本，印度分别开设了11家分店，早已成为一家跨国餐饮集团。20多年来，同乐餐饮集团一直以独具创意的经营理念，将餐饮以不同的文化氛围呈现出来，这种独特的的运营模式，不仅广受业界瞩目，也赢得了消费者的广泛赞誉。随笔南洋网R.`
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老北京食堂，是把中国北方温馨的民间情调与北方传统美食相融合的主题餐厅，在舒缓柔美的音乐陪伴下，享受美味可口的食物。在这里，中国北方的独特风格从与众不同的装饰构思中强烈地散发出来。无论您置身于餐厅的哪个角落，都可以感受到老北京食堂用心带给顾客的一切享受。随笔南洋网'R(Q S d6A%]KV-}
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同乐集团的总裁周家萌先生受访时提起当年创办老北京食堂的过程。随笔南洋网vX&B GGH.o)a)g
周先生当年游历世界上许多地方取经。每当他看到风格独特的餐厅或者新加坡没有的美味佳肴，就会动脑筋想办法引进到新加坡，让本地人无需出国也能享受到其他国家的美味佳肴和进餐氛围。随笔南洋网3Y&f(G,_U-K3{
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创办老北京食堂的灵感，来自1995年周先生在北京进餐的体验。当时有几家以老北京为主体的餐厅，其中一家叫庚午大食堂，顾客还没进门，就有一位戴著瓜皮小帽、穿着长袍马褂,操着纯正北京话的老爷子把客人让进门，又有剃着板寸、身着短马褂儿灯笼裤、 肩搭白毛巾、足登千层底儿鞋的店小二马上迎上前来，嘴里吆喝着老北京的方言把顾客请到座位上。翻开菜单，里面全是地道的老北京家常菜，只是做的更精巧更美味。餐厅的装修也延续了老北京的民间风格，老式桌椅、雕花窗棂、大红剪纸，芦苇帘子。当店小二提着粗瓷大茶壶给客人倒茶 时，感觉像是时空倒回到民国时代的旧北平，又像是一部老电影里的场景。
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还有一家是位于北京地坛东门外的坛根院食坊，一进大院门口就有人力车相迎，免费把顾客送到坛根院食坊。宽敞的院落里，灯笼高悬，翘檐敞窗。屋门口的老爷子，身着棉布大褂抱拳相迎，是典型的北方居家风格。另一家叫半亩园，装潢也是富有中国古典风味，菜做得也很美味.随笔南洋网 JNaBs.r F!^
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当时，新加坡也有几家北方风味的餐馆，菜也做得不错，但种类很少。因此周先生就在豪杰大厦3楼开了第一家老北京食堂，引进了水饺，锅贴，炸酱面等北方面食。典雅别致的环境，轻柔妙曼的中国古典音乐，精心营造出的北方独特情调，使新加坡人不出国门就体验到北京的美食和风俗民情。开业之后生意非常火爆，一 时间，多家餐馆纷纷效仿，许多以港式点心为卖点的茶楼业者也增加了饺子锅贴等，当时，老北京引导了餐饮业的时尚潮流。
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|c(mhGuest老北京食堂现有三家分店，中峇鲁广场，狮城大厦，诺维娜广场各有一间。基本菜单是一致的，重点菜色尽可能标准，但其中10%—15%是变化的，由厨师自由发挥他们的创意空间。老北京的菜单也不断地推陈出新，淘汰一些菜色，又创作出新的。厨师对每一个细节精益求精，不仅营养健康，美味可口，而且还有艺术品般对人视觉的诱惑。
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B B8O3A |9xKGuest周先生也说，三家分店的装饰风格完全不同，中峇鲁广场这间，主要的消费群体是年轻人，因此装修风格是简约轻松的现代风格，色调以浅色为主，比较符合年轻人的口味。而狮城大厦这间，营造的是一种北京四合院的感觉，古雅的矮桌，古瓷的大鱼缸，四十年代的仕女画，宛如回到了民国时代的北平。诺维娜这一间，则采用大理石碎块装修地面，古色古香的桌椅和墙上高悬的巨幅书法，则是营造出另外一种进餐情调。随笔南洋网z?P&g7M,z [@h CBD*]
7V M2D9d(^mGuest周先生说，有些人会留意到这些细心设计精心打造的进餐氛围的不同，也有些人没有留意到，那也没关系，只要顾客感觉舒适，就是达到了设计的初衷。随笔南洋网4Z)y"F;f@/P(ZX n/B#k3M!b BGw ^
