当时间已成永恒，当跳动的心儿趋於平静，於是，你的话语就如一只纤手抓痒，亦如柳林一股轻风拂颈。。。
天气: 晴朗
心情: 高兴
豆腐，是大豆的产品，在中国，家喻户晓，许多人觉得不值一提。1949年共产党进城之后，人们唱：“有钱人住高楼，饮美酒，吃的是鱼和肉。。。穷人没钱吃豆腐”，可见做歌的人是吃青菜豆腐的穷人，他还不知道，那富人一个劲吃鱼和肉，提到它们都会恶心，哪里还会编到歌里唱！纯粹是挑拨阶级斗争。可是不久，伟大光荣正确的共产党，连豆腐也供应不上了，先还凭票供应，后来连票也没有了，于是豆腐在20世纪60年代初断档。那时大概江青之流还可以吃到豆腐吧，不过服务人员都以党性做保证，向毛主席发誓：“江青吃豆腐一事，至死不外泄。”虽然听说中央解密一批档案，但至今也没有听说某某某查清事实。
豆腐大概在汉朝就有了。写到这里不觉动了兴头，就在百度一搜，果然有证：随笔南洋网kpv%U_&A9Xj
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南宋朱熹云"种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王术，安坐获泉布。"并自注说"世传豆腐本淮南王术。"明代医药学家李时珍在《本草纲目·谷部·豆腐》时记载"豆腐之法，始于汉淮南王刘安。"明叶子奇《草本子·杂制篇》说："豆腐，淮南王刘安所作。"明苏雪溪平豆腐诗："传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无暇。个中滋味谁知得，多在僧家与道家."
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豆腐制作技术的外传始于唐朝。在唐朝时，中国与日本的政治、经济、文化、饮食、宗教、服装等各方面都有交流，而豆腐和酿造食品的制作技术，也随唐代赴日高僧--鉴真之随行人员流传到日本，日本的文献中，"豆腐"文字的出现比起中国约晚了五百年。在1963年中国佛教代表团赴日本奈良参加纪念鉴真和尚逝世1200周年时，有许多日本豆腐的制品行业参加这个盛会，原因是他们认定中国的鉴真和尚正是日本豆腐业的祖师。现代，豆腐类在日本的料理领域中，其功力之深、运用广泛、吃食之众，几乎要与象征大和民族饮食文化的剌身--生鱼片和寿司是等量齐观了。
文革后，经济形势好转了一些，豆腐又出现了。可是名称则一，实质却有了差别。原来这豆腐已经不是大豆做的了，而是先把大豆榨了油，再用豆饼做豆腐。那豆腐黑糊糊的，吃一口是苦的。那时天天唱“不忘阶级苦，牢记血泪仇”，我们却只知道新社会的豆腐都是苦的，旧社会穷人也吃不到这样的苦豆腐。文革后，短暂期间内出现了真正的黄豆做的豆腐。哈尔滨还表彰一位关心市民吃没吃到豆腐的好市长。后来那个市长和豆腐的问题都无声无息了。但豆腐，从此就成了豆饼的儿子，先天不足。俗语说：武大郎卖豆腐，人软货囊。其实这话不完全对。豆腐的确很软易碎，但由于蛋白质含量多，很不容易消化。“坎中实，离中虚”，合乎中国哲学的理论。看来豆饼做的豆腐，马克思主义的三大组成部分之一是辨证唯物主义，辨证唯物主义的否定之否定的原理则是共产党的根本哲学。豆饼豆腐很合乎这个理论的逻辑，先是豆浆否定了大豆，继而豆饼又否定了豆浆，豆腐就完全改变了它老祖宗的形式和内容。因此完全可以断定，战无不胜的毛泽东思想和吃无不苦的豆饼豆腐一样，都是否定之否定的产物。但愿我们的后代不是这类糟粕的受害者。
豆腐本来是系列产品，有大豆腐，豆腐脑，干豆腐，豆腐干，素鸡，油豆腐，腐竹等，在我的家乡，还有浇卤吃的水豆腐，和切碎的青菜炖在一起吃的菜豆腐，不放青菜炖的小豆腐。不想又出现豆饼做的豆腐这一新品种，学名该叫糟粕豆腐吧。
我回到家乡沈阳，已是2007年春夏之交了。古老的万泉公园对面和左右几条街道，已形成极为壮观的早间市场。我最喜欢到花市去溜达，打听打听花的名字，请教请教花的侍弄方法，很长知识。其次到服装市场看看服饰花样，也很开心。市场的主体是菜市场。人山人海，拥挤着农村来的大车，卡车，有时还有拖拉机，一条街，纵的方向分为四部分，两两相对，形成两条一来一往的通道，蜿蜒一公里还要多。偶然随人流走进，挤来挤去，如果不买菜，是很不划算的。路边的摊床上有摞得一二尺高的干豆腐，有熏成鲜褐色的素鸡以及油豆腐之类。当然，还有一板板蒙着布的，正在流水的热呼呼的大豆腐。好奇的上前一问：“这豆腐怎么黑黢黢的？”“老师傅，你不知道，这是黑豆做的豆腐，有营养！”我不傻吧，黑豆除了皮，里面豆子也是白的，这所谓黑豆豆腐就是纯豆饼做的豆腐。我不服气，买了一回，太太一口也不尝，我怕浪费，大口吞了几口，苦还不算，甚至让你反胃，不知什么原因。从此我认为，至少在沈阳豆腐是彻底堕落了。如果以前的豆腐是深闺处子，那么现在的豆腐则是半掩门里的娼妇。
豆腐的故乡在中国，可是把它发扬光大，子孙众多的是日本，其次是得到旧中国豆腐制法真传的南洋各国。比如
新加坡，豆腐质料有粗细之分，有含水分多少之别，还有加入青菜水的彩色豆腐，可根据烧制方法的不同来选择。新加坡唯一遗憾的是没有干豆腐，那里饭店用的干豆腐都是老板纸包纸裹从中国带去的，当然也就很贵重。
鲁迅
小说中有豆腐西施，那是指靠色相提高销售量的卖豆腐的女人。当然，也有只因品貌好一点，正好嫁到卖豆腐之家的女子，常因卖豆腐，而被买豆腐的男人施行性骚扰。也屈尊算在豆腐西施其中。于是，就有了被人吃豆腐的话头。被男人吃豆腐，在旧时，大概其罪恶程度等于通奸。如果在伊朗，伊斯兰革命领袖不特赦她的话，是要在广场上被用乱石砸死的。感谢祖先吧，生在中国虽然有文革浩劫，有伟大领袖吃大家的豆腐，有豆饼做的豆腐吃了发苦，但，至少还没有宗教残害。女子也不用打扮得象3K党，只露出眼睛。
说到这里，又想起一句话：小葱拌豆腐，一清二楚。这是北方有名的大众菜，嫩豆腐一方，刚拔出来的小葱一把，洗掉泥土，撕成葱段，和豆腐拌在一起，加酱油，豆酱，当佐料。白如玉的豆腐，和碧绿的小葱相得益彰，真是下饭的佳肴。因为二者颜色对比，绝无暧昧，大家就把超清楚明白的事，说成是小葱拌豆腐。可是。如果豆饼豆腐和小葱拌在一起，就好象这年头的许多事情一样，看不清楚，也说不清楚了。随笔南洋网 YU)D$F6o!o6hz,?6`!W)N
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