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香料满坡(四)

2007-10-31 21:21:19

天气: 晴朗 心情: 高兴 附件

玫瑰茄

如果细心,在肉桂树前,你会发现几株叶片与花朵都呈紫红色的植物,这就是玫瑰茄”。

玫瑰茄又名“洛神花”,它的花含有丰富的维生素C,有清凉降火、生津止渴的功效,可以用来冲泡茶和制作饮料,其味酸,口味象利宾纳。

它是非洲阿拉伯民族广为栽种的经济植物。在非洲民间普遍当作饮料,阿拉伯人用花萼泡的茶称为"苏丹茶",还当作食品的天然色素和调味料。欧洲人很早就从非洲进口花萼干品,用作果子冻、调味清凉饮料等。

玫瑰茄是新兴的食品和食品工业原料,它的花萼可制、高级饮料、冷饮、汽水、冰茶、热茶、冰榨、冰糕、罐头、果酒、汽酒、香摈酒及糕点夹馅、玫瑰茄豆腐等多种食品。含有丰富的维生素C,还是老年、儿童的营养品。花萼的艳丽玫瑰色色素,是食品中的着色剂。味美适口,是夏季清热消暑的优质饮料。

玫瑰茄叶子除有类似花萼的药效外,在医疗外科上用作脓疮的洗涤料,其叶汁还能治脚上的裂口子,茎的表皮是非洲人制绳的主要原料之一。

 

槟榔

槟榔是东南亚的特色果实,马来人,印度人与土生华人以啖槟榔为乐。槟榔的属名Arecae由马来西亚土名拉丁化而來,槟榔是棕榈科植物,英文名为Areca, Betelnut,Pinang.槟榔属常绿乔木,花春末秋初开放,单性,雌雄同株。槟榔喜温、喜湿、好肥的生态活性,非常适合东南亚的气候,所以主要分布在中非和东南亚.

自古以来槟榔就是中国南方居民迎宾敬客、款待亲朋的佳果,因古时敬称贵客为""、为"""槟榔"的美誉由此得来。
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  槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分,具有独特的御瘴功能,是历代医家治病的药果,又有洗瘴丹的别名,所以在药用性能上被人们广泛关注,是中国名贵的四大南药之一。

 

嚼吃槟榔可以有兴奋的作用。吃法是将槟榔削成瓣,用栳叶包住,配上螺灰膏(用海螺烧成灰后再加工烧炙而成的一种膏状混合物)放入口中细嚼,越嚼越香,并可使人像喝了酒、面色发红,精神焕发。常吃槟榔还有防病治病和美容的功效,故马来同胞视槟榔为健体长寿食品。

 

栳叶

栳叶在过去是种极常见的植物,很多民众的屋旁都会栽上一两株,这些有如手掌般大的绿色叶子,用途相当的广泛,除了可以用作驱风,治疗腹涨的草药外,最普通的用途便是在涂上石灰后,混合槟榔一起被当成零食,于以往的土生华人家庭中,栳叶与槟榔的作用宛如烟酒,是招待宾客的必备食品。

 

槟榔栳叶和香烟,在早年还未被打入有害健康的黑名单之列时,不仅成年男女都有吃槟榔和抽烟的习惯,家里更常备栳叶槟榔和香烟,做为接待宾客之用

 正由于栳叶是早年一种热门的待客零嘴,因而在十九世纪前后,被当成了无字请柬,在喜宴前夕送到宾客手中,作为正式邀宴的信物.一直到1970年代,老一辈的民众,还是习惯于称派喜帖为放栳叶

 

穿心莲

别名见喜、苦胆草、印度草。通常在夏季开花初期采收。具有清热解毒,凉血,消肿的医药功能。被用来做牙膏,饮料等日常用品.
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  用于感冒发热,咽喉肿痛,口舌生疮。穿心莲具有消炎解毒作用,临床上曾应用于多种感染性疾病,均有不同程度的疗效。

 

金银花

在前往伊斯甘达沙圣墓的台阶旁,有一个格子围栏,上面爬满了一中草药:金银花.

 

金银花又名忍冬花,为忍冬科多年生半常绿缠绕性木质藤本植物忍冬的花蕾和初开的花。它味甘性寒,是典型的清热解毒,凉散风热的草药。大家还记得吗,在SARS(非典)其间,中国民间曾炮制并流传几种秘方,每一种都可以找到金银花的存在

我们的古人已经发现,金银花能解菌毒。宋代记载这样一则故事:崇宁年间,平江府天平山白云寺的几位僧人,从山上采回一篮野蕈煮食。不料野蕈有毒,僧人们饱餐之后便开始上吐下泻。其中3位僧人由于及时服用鲜品金银花,结果平安无事,而另外几位没有及时服用金银花的僧人则全都枉死黄泉。可见,金银花的解毒功效非同一般。 

金银花的花、叶经蒸馏制得的蒸馏液叫金银花露。夏季用它做成饮料,不仅味道甘甜可口,而且还具有很好的清热解暑之功。日常生活中,人们还经常以金银花泡水代茶来治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染,方法为:取金银花20,煎水代茶或泡茶饮,每日1剂。除此之外,许多炎症性疾病的治疗也同样用到了金银花。  

马六甲树

马六甲这名字取自马六甲树。1400年,苏门答腊王子拜里米苏拉逃难来到马六甲时,在这棵树下休息时看见一只猛兽攻击一只鼠鹿,温顺的鼠鹿出奇制胜击败那只猛兽后,拜里米苏拉王子觉得这是一个充满生机的地方,就以此树名,在这里建立马六甲皇朝。

马六甲树为一种小乔木,属大戟科。它就像一棵长有树干的含羞草,树枝带刺,结有浅青色的果子。

   其树遍生南洋各地,果实榨渍食用,也可以入药。干果可以治痢疾,外敷用可医头痛,亦可作止吐剂。印度人常以其汁治肠胃衰弱和腹泻,外用可治关骨;发酵后能治黄胆病,咳嗽及消化不良。鲜果,可为止泻剂。其叶入药,可治寒热。 木材可作建筑材料。果实、叶、树皮还可以可为染料。

罗望子

     又名阿叁。原产于印度,俗称印度枣。果实褐色,酸甜味。又含丰富维他命,有助于肝与肾的功能,还有通便的作用。常用于烹调咖哩,泰式酸辣汤,制作饮料等,有清凉解渴的功效。比之于华人的糖与醋更加美味与健康。

 


 


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