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香料满坡(三)
2007-10-20 14:09:35
天气: 晴朗 心情: 高兴 附件
香草
在丁香树旁有几棵高大的树木，树干上爬满了满是叶片的藤蔓．这就是香草，它原产于墨西哥森林,属于兰花科蔓藤植物. 将窄长的未成熟的荚果采摘,放入沸水中，然后放入罐内发酵后能产生一种奇特的香味,最好是表面有一层结晶—香兰精，用来添加于巧克力等甜品中,使之香甜无比。
欧洲人发现这种美味的香料后,把阿兹特克人的传统巧可力饮料带回欧洲向皇室贵族推荐,风靡欧洲.
因其花不易受粉,难移栽,至今价格仍然不低.
花椒
它是中国特有的香料，因而花椒有“中国调料”之称。花椒位列调料 “十三香”之首，尤以川菜中使用最为广泛。著名的有麻辣火锅，其中的麻味就来自于花椒。
也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲。
日本医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。服食花椒水能驱除寄生虫。用盐炒热后，盖在肚脐上可治疗妇女痛经。
花椒树
柑桔
靠近婚姻登记局的山坡，长着一排的酸柑类植物．酸柑包括柠檬，因果实很酸，气候炎热的东南亚一带喜欢用它来作调味料，十分富有创意。
东南亚菜肴，要体现东南亚的风情特色，便怎么也绕不开酸、辣二诀。辣，来自辣椒。东南亚菜取酸，却从不用醋，嫌醋的挥发性味道不够清新天然。柑桔类的酸味，对鱼类可以解腥，对肉类可使其松软，搭配浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感，还带一点柑皮的清香，使人为之一爽。
用它的果汁制成饮料，一样有清凉解渴的作用。在东南亚十分受欢迎。
酸柑
肉桂
上到一层，靠近文物出土处，首先看到的就是肉桂树。肉桂又称桂皮，原产于斯里兰卡，热带海洋沙质地。取之于树干的皮，接近中部品质最好。晒干后制成桂皮，木质清香，味甜.。华人常用它来卤肉，印度人用来煮黄姜饭，欧洲人则用来加在甜品和饮料中。
肉桂的药用价值是,可以减轻胃功能紊乱，防治伤风，治咽喉痛，杀菌。用叶片蒸馏出的精油为樟脑油，对消除疲劳，沮丧，虚弱有一定作用。
肉桂树
可乐树
紧靠文物出土处，一棵树的标牌说明上写了＂ＣＯＬＡ ＴＲＥＥ＂。Cola翻译成中文叫"可乐"。是指非洲所出产的可乐树，产于西非和广大热带地区，结可乐果。现南美、印度、马来西亚也有种。果实是制作可乐饮料的主要原料。
可乐果咖啡因含量高，具刺激性，西非和西印度群岛人经常嚼食。有兴奋提神的作用.曾被中东阿拉伯回教徒作为社交场合的饮料，十分解渴。
可可树
紧靠可乐树旁的，是可可树。如果运气不坏，在树上还可以找到可可果。原产于中南美洲. 它在希腊语中的意思是“上帝的食物”。其果实经过发酵及烘焙后可制成可可粉及巧克力。早在哥伦布发现美洲之前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已经知道可可豆的用途。他们不但将可可豆做成饮料，更用它作交易媒介。
可可树栽培4年后，每年每株产果60至70枚。将可可豆发酵若干天，再经过烘焙等一系列加工，研磨后成为浆状，称为巧克力浆。将巧克力浆再压榨后，可制成可可脂和可可粉，另加及其他配料，制成各种巧克力。
16世纪可可豆传入欧洲时，风靡欧洲的贵族阶层。现在也是许多人特别是小朋友们喜爱的食品.
可可树
可可果
火焰姜
在肉桂与可乐树的后面，靠近文物出土处的山坡，有一丛高大的姜科植物。
姜科植物，除了可食用，药用，提取色素，许多姜科植物的花，叶也格外美丽，成了人们喜爱栽培的花卉。火焰姜的花就是其中最美丽的花瓣。新加坡植物园中有一个姜园，就是以火焰姜的花朵作为标志的。
它的植株大概有二米多高，在原产地非洲及亚洲热带地区可达十米以上，这样的高度可以和苍天大树相媲美了。常见品种有深红、大红和粉红等。性喜高温多湿气候，需要充足的阳光或略阴的生长环境适合在微酸性且腐殖质丰富的沙质土中生长。生长适温为20－30℃。
火焰姜，因为它的花茎从地表抽出，且花为圆锥形头状花序，像一把熊熊燃烧的火炬，故也被称为火炬姜。它的苞片表面光滑，鲜艳夺目，亮丽如瓷，且层层叠在一起，似含苞待放的玫瑰，人们又称它“瓷玫瑰”。
被称为"瓷玫瑰"的火焰姜花.
火焰姜的花瓣有50－100瓣不等，排列整齐，花径15厘米左右，壮株花径达20厘米以上；花梗高l－2米，粗l－1．5厘米，淡绿色，挺直；
(待续)
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