热腾腾的饺子
我的老家在天津,天津人顾嘴是出了名的,不仅有狗不理包子,耳朵眼炸糕,十八街的麻花,而且率先在全中国先建了一个食品街,把大江南北的好吃的都搬到了天津来.常听人们说:"京油子.卫嘴子"来调侃北京天津人能说,其实这里边的卫嘴子(天津也称天津卫)我想也有好吃的含义在里边吧.在众多的食品中,天津人偏爱饺子.腊八吃饺子说是冬天不冻耳朵;腊月二十九要吃肉馅饺子;春节中午吃了好饭,晚上要吃素馅的饺子;新郎迎娶新娘时,要吃包有辣椒,花椒,糖块的饺子,意味从结婚开始就要感受人生的酸甜苦辣.平时有个大小节日,一家人聚在一起包饺子也是常事.
爸年轻时就出门在外,后来哥哥们也随父亲相继到了外省.在老家还有一种包饺子的风俗:出门的人,临行前要吃饺子,说是发脚(与饺子的饺谐音)路顺.妈妈一直沿续了家乡的这个风俗,每次在爸爸和哥哥们出门前,都要包上一顿饺子.我大学毕业以后,从事了方兴未艾的旅游行业,人们说:行万里路胜读万卷书.从事这个行业以后,出差成了家常便饭,就是这样,妈妈也是每次都要吃饺子为我送行.
妻子在内蒙古出生长大,在吃上没有这么多的讲究.自从和我结婚以后,也继承了我们家乡的这个传统,每次在我临行前都给我包饺子.记得有一次出差前和妻子闹了点别扭,我回家收拾行李,一进门就听到妻子在厨房剁饺子馅的声音.五岁的儿子对我说:"我妈给你包饺子呢".现在的年轻人自己在家做饭都少,更不用说包饺子了.到新加坡以后发现,华人喜欢吃饺子,但会包的人很少,我去给他们包饺子的时候,像是在做表演,每个人都大呼小叫地惊诧于一个男人还会包饺子.我收拾完行李,妻子自己已经将饺子包完煮好出锅了.坐在桌子前,看着热腾腾的饺子,心理很是感动.平时一个人和面,剁肉,剁菜,和馅,再一个个包好,费时费力.有时我也劝她不要麻烦了,要不到超市买点现成的算了,可是妻子从不到超市买包好的饺子,十几年如一日都坚持自己做,就算是两人生气,也照样包饺子给我送行.或许这么多年自己一直在外面能够顺顺利利,也是因为妻子把所有的祝福都包在饺子里了吧.
