天气: 晴朗
心情: 高兴
在新加坡，提到美味的螃蟹，人们自然而然地会想到辣椒螃蟹；说到哪里的螃蟹最好吃，人们会不约而同地选择横行8道。
坐落于樟宜路(Lor Marzuki路口)的横行8道，8个多月前从植物园搬到这里，以提供8道新加坡最具代表性的螃蟹佳肴而声名鹊起，很多人都是慕其蟹名而来，餐馆时常也是座无虚席、客似云来。
横行8道的区督导马景发(Derrick Maa)介绍说，之所以横行8道的生意如此红火，是因为餐馆所经营的8种口味不同的螃蟹佳肴都是选用重量在1公斤以上的螃蟹作为食材，经师傅精湛的厨艺后，不仅味道鲜美，分量也很足，吃了让人大呼过瘾。
尤其是这道叁岜螃蟹，乍看上去象似辣椒螃蟹，用过之后才发现风格迥异。这道菜的特别之处在于其浓郁带咸的酱料，口感丰富。用它炒出来的螃蟹肉质鲜嫩，吃起来更是让人爱不释手。
而螃蟹炒饭的特色是其肥美鲜甜的螃蟹肉，再加入叉烧、鸡蛋、腊肠等材料，拌着香气十足的颗颗米粒，光看都已经让人垂涎欲滴了。
清蒸鲨鱼头则是一道回归自然的美味。通过清蒸的方式，将鲨鱼头原汁原味的清香和鲜美呈现出来。吃起来更是天然香甜，肉嫩味鲜，令人食欲大开。
除了一系列的螃蟹佳肴，横行8道也提供其他海鲜美食及小炒，值得一试的有冬瓜炖叁岜鸡、童子鸡、奶油花枝等。美味小菜如咕噜肉、排骨王、滑蛋河粉、清炒芦笋等也是餐馆的拿手好菜。
马景发说，以前刚刚搬过来时每道菜优惠20%，如今生意好了，餐馆照常给食客这样的优惠，目的是的让他们吃得舒心、自在。
横行8道 (Yummy Crab)
地址：No. 351 changyi Road
营业时间：中午12点到晚上11点
电话：6749 2925
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本文刊登于7月11日《联合晚报》吃喝玩乐在狮城栏目
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