孤单的旅程

文/马龙云
} F.h$\/^I\~,KTGuest随笔南洋网dP[Y[-J2F&y/g
   刚刚在5月9日开张营业的P3 The Pizza Pasta Place，把美味神奇的意大利面带到了位于义顺11道的金山岭咖啡厅，让食客们大饱口福。老板之一的Alwin Chan也是这里的头手，看上去是一个非常精干的年轻人，没想到这里的很多美味都是出自于他之手。曾经在Bugis和Robertson Walk的Sketches有过7年做意大利餐经验的他，在另外一位朋友的盛邀之下决定出来创一番事业，于是选择了从自己熟悉的意大利餐作为创业的起点。
7C/Wn3UO$X \)zGuest   随笔南洋网&Cv u(JAjjt(@
   老板Alwin介绍说，来这里进食的顾客可有三种不同口味的意大利面供他们选择，分别是清炒型的、加奶油酱和加番茄酱的。他向我们介绍的第一道著名意大利面是又香又好吃的Carbonara，先将橄榄油加热，加大蒜，待油八分熟时加火腿肉翻炒，等火腿肉略熟后，依次加奶油酱，盐，黑胡椒粉搅拌，然后再加入Fettuccine（宽扁面）继续搅拌至汤汁变粘稠，最后加鸡蛋快炒，就成了这盘充满异国风情的美味佳肴。做这道面最困难的地方，就是蛋黄起司的熟度与份量，多了腻口，少了滋味不妙，而蛋黄又不能加热过度变成蛋花汤，只能够刚刚好变稠。 随笔南洋网W2ueYi\%r'P
   随笔南洋网K)e/f0{-B1F'U8G
    另外的一道招牌面是Seafood Marinara（海鲜意大利面）是以虾、干贝、乌贼等海鲜，用橄榄油爆香，加入番茄酱调味，最后配上长条滑溜的spaghetti（细而长的面条）。让你在享受香香甜甜的味道的同时，还可以一次品尝到不同的海鲜，非常过瘾。
-iH;R&f"zf2LJl7YGuest   随笔南洋网5P~/|nk0b;|y
    而Wild Mushroom（野菇意大利面）则是用橄榄油炒香大蒜后，加入野菇、拌炒约3分钟，再加入Penne（通心粉）翻炒。这样做出来的通心粉口感滑爽，入口不腻。随笔南洋网'ynY5Uf+s-G4t$[
   随笔南洋网2]^.d5W A)~q
    来金山岭的P3 The Pizza Pasta Place，不仅可以让你尝到美味神奇的意大利面条，还可以享受到让人倾心的Hawaiian（夏威夷风味比萨），这种口味的皮萨是将黄梨、芝士、火腿肉和西红柿酱混在一起铺在用手工制作出来的面饼上，经过烘焙，混合着诱人的香味，吃起来更是轻薄脆软，令人回味无穷。
1@
Y?]}'qGuest    随笔南洋网P&D"ku"jqIdo3[
    老板Alwin最后也向我们介绍了其中的一道招牌汤，美其名曰“Soup of the Day“。这道汤的最大特点是采用新鲜的蘑菇，而非采用蘑菇罐头。这道浓稠味香的蘑菇汤，也可蘸上配送的蒜茸面包，然后一口汤一口面包吃，那股醇香的味道前所未有，加上蒜茸面包的营养价值，这个汤是在不赖。
n3K8[-b { _Guest   
nRI d+tdMkEGuest     除了上面特别介绍的其中几个招牌外，还有被喜欢吃意大利餐的食客们称为Appetizer（前菜）的Bruschetta(意式脆面包片)、Prawny、Cajun Chicken等30多种不同口味，品种丰富的意大利餐供大家选择。在我们的印象当中，原本只有在酒店或是餐馆才可以享受到的意大利美味佳肴，如今在食阁就可以垂手可得，而且价格非常合理公道。如此多美味可口的意大利餐，你还在等什么？
w%C9~*Xat2C |Guest
h#b;{9sYhZ)a"H-x ~}Guest地点：Kim San Leng Coffeeshop（金山岭咖啡厅）
c5QN6O T5|!T)RGuest      Blk 417  YiShun Ave 11随笔南洋网N*~L^d:?AZ
      #01-351 随笔南洋网V!_([2uc3e,i0w
营业时间：星期二到星期天 中午12点--下午4点随笔南洋网*Yg~.C+PU%J
                         下午5点--晚上10点随笔南洋网u.GO;hQIZ2V#T
          星期一休息
${E1k0P8Vn2PGuest随笔南洋网 M1L | x#O7n
本文刊登于2008年5月22日的《联合晚报》食在四方栏目
6`9l/mi:K0FGuest------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
)bt
l:IbWbGuest有好的介绍，可以推荐到：63192469《食在四方》栏目组