孤单的旅程

坐落于惹兰勿杀体育馆附近，Forch Rd 30号的鸿利海鲜园，目前推出味道鲜美的的鱼翅蟹肉羹，而且只卖18元，让很多喜欢吃福建菜的食客赞不绝口。来自中国福建的名厨翁树培介绍说，鸿利的鱼翅蟹肉羹选用高档名贵的鱼翅和新鲜的蟹肉，而汤汁也是用火腿和干贝提炼而成的。这样做出来的鱼翅蟹肉羹不仅色香味美，而且分量也足，吃了让人大呼过瘾。随笔南洋网,W`d7\-tKV&I|x
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今年只有24岁的名厨翁师傅，曾在中国福建一家著名的酒店当过主厨。煎、炸、煮、炒样样都精通，多年的从厨经验也练就了他一身精湛的厨艺。招牌名菜“避风塘螃蟹”，虽然是一道香港菜，但经过翁师傅巧妙绝伦的烹饪厨艺，把炸好的螃蟹，用蒜头和特制的XO酱炒出来，肉质鲜嫩，非常好吃。翁树培也凭这道菜，荣获2007年福建省农民工职业技术大赛“丰泽杯”中式烹调师竞赛的优秀奖。
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ZJ lk5mz/~;lGuest另外一道让翁师傅津津乐道的菜是酸辣锅仔鱼，虽然选用的是普通的金目鱼，但通过翁师傅特殊方法调制，加入香料后，用小火炖煮。这样既有鱼的鲜味又有料的醇香，酸辣相融，回味无穷。随笔南洋网@F4Q/VonB
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鲜果百花肚是将鱼漂、蟹肉、目鱼加入香料后打成的胶，再配上西兰花一起烹制。熟了之后加一点鲜果作为点缀。这样不仅色泽鲜美，味道更是嫩滑鲜甜，十分宜口。随笔南洋网.aFx9S \.V*]r p
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除了这些招牌菜外，鸿利海鲜园的海鲜白菜卷、酱烧白鳝、泰香排骨、糯米螃蟹、芋泥香酥鸭等接近百多种美味佳肴也深受食客们的亲睐。随笔南洋网 ZZv@)h7OT5cO

Xi9A#}Uyn:KGuest鸿利海鲜园
xjC0mE~Guest地址：30 Foch Road (惹兰勿杀体育馆附近，81酒店楼下)
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u2bGuest电话：6297-7767随笔南洋网 h`o(c)O3q
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营业时间：早晨11点到晚上11点半
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r[at6RF*P h7SGuest稿件摘自4月3日的《联合晚报》“食在四方”专栏。
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