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从苏东坡烧肉说起
2008-03-03 20:16:42
天气: 晴朗 心情: 高兴
话说苏东坡被贬官贵州，无聊的要死，心情非常烦躁。贵州当地人爱吃猪肉，但是很不会做多是白味。苏东坡闲来无事，自己试着烹肉吃。他把贵州产的猪肉用四川人的做法烧来吃，谁知竞合成了奇特的美味，佛印和尚尝了尝，称赞这肉是“天下第一猪”。苏东坡见这和尚如此搞笑，哈哈大笑。
贵州人本不知道苏东坡是谁，见他发明了这好吃的红烧肉，就把这道菜叫“东坡肉”。苏东坡大笑：“看来他们是想吃我的肉了”
佛印和尚问苏东坡：“你是怎样烧出来的？”
苏东坡说：“观其火侯，其味必美。我开三次锅，见锅里的肉变成琥珀色，就可以吃了。”
苏东坡有了这红烧肉的功夫，慢慢悟出了做事要讲究火候。渐渐地他不焦不燥了，虽被贬官，赛试神仙，把远在京城的等着他死的人气的要死。
唐代茶圣陆羽在《茶经》中论茶道：“其沸，如鱼目。微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，始可饮之。”
饮茶也讲究火候，火候不到没有味道，火候过了败味，怎样才能掐准火候？你必须静心守侯，举重若轻，目无旁骛，这样才可以调好火候，进入人生的妙境。。。。
花开就败，应于含苞预放时赏之，所谓火候到了，其实是在还没有到时就下手。花道如茶道，茶道如肉道，苏东坡知之，陆羽知之，想比聪明的各位不会坐失花期，，，，
苏东坡发明红烧肉。红烧肉要烧的好，全凭火候，
苏东坡能用心烧好红烧肉，就能做好苏东坡。。。。
073153724.jpg
贵州人本不知道苏东坡是谁，见他发明了这好吃的红烧肉，就把这道菜叫“东坡肉”。苏东坡大笑：“看来他们是想吃我的肉了”
佛印和尚问苏东坡：“你是怎样烧出来的？”
苏东坡说：“观其火侯，其味必美。我开三次锅，见锅里的肉变成琥珀色，就可以吃了。”
苏东坡有了这红烧肉的功夫，慢慢悟出了做事要讲究火候。渐渐地他不焦不燥了，虽被贬官，赛试神仙，把远在京城的等着他死的人气的要死。
唐代茶圣陆羽在《茶经》中论茶道：“其沸，如鱼目。微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，始可饮之。”
饮茶也讲究火候，火候不到没有味道，火候过了败味，怎样才能掐准火候？你必须静心守侯，举重若轻，目无旁骛，这样才可以调好火候，进入人生的妙境。。。。
花开就败，应于含苞预放时赏之，所谓火候到了，其实是在还没有到时就下手。花道如茶道，茶道如肉道，苏东坡知之，陆羽知之，想比聪明的各位不会坐失花期，，，，
苏东坡发明红烧肉。红烧肉要烧的好，全凭火候，
苏东坡能用心烧好红烧肉，就能做好苏东坡。。。。
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加入收藏 编辑 审核TAG: 杂文
- 卖油郎 发表于 2008-03-03 20:27:23
-
回复 #1 雪梅 的帖子
卖油郎爱吃“苏东坡”。
- 雪梅 发表于 2008-03-03 20:31:26
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新加坡哪里有苏东坡肉的?~~~~~~~~~~~~
- 卖油郎 发表于 2008-03-03 20:33:22
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回复 #3 雪梅 的帖子
I mean I like " Sotang Ball ".
- hangdi 发表于 2008-03-03 20:58:18
-
雪梅!我来拉!!!你的博客好酷啊! 好文章这么多....你不但烧一桌好菜,更写一屋子好文章!
(在博客发不出去我的话......只好发这里了)
- hangdi 发表于 2008-03-03 21:00:53
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QUOTE:原帖由 雪梅 于 2008-3-3 20:16 发表
话说苏东坡被贬官贵州，无聊的要死，心情非常烦躁。贵州当地人爱吃猪肉，但是很不会做多是白味。苏东坡闲来无事，自己试着烹肉吃。他把贵州产的猪肉用四川人的做法烧来吃，谁知竞合成了奇特的美味，佛印和尚尝了 ...
哎呀...我的天啊...你干嘛啊你啊~~~太狠了....要谗死人啊....太好吃了...肯定好吃!
- hangdi 发表于 2008-03-03 21:01:38
- 受不了--------------------------------------------------------------------------------
- 雪梅 发表于 2008-03-03 21:05:07
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回复 #7 hangdi 的帖子
hehe
我知道在沈阳有红烧肉吃~~~~~~~~~`
- 夕野氏 发表于 2008-03-03 21:05:44
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原来东坡肉还能让人悟出道理... 顶！
东坡肉俺超爱，只是年纪大了不敢多吃。
很多年前在美芝路的四川豆花饭庄吃过，现在不知还有吗...
[ 本帖最后由 夕野氏 于 2008-3-3 21:07 编辑 ]
- 赏心悦目 发表于 2008-03-03 21:44:12
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回复 #1 雪梅 的帖子
不仅尝到了东坡肉,而且明白了其中的道理,受益匪浅啊!
- 雪梅 发表于 2008-03-04 10:03:30
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回复 #9 夕野氏 的帖子
下次去美芝路的四川豆花饭庄去尝尝新加坡的东坡肉!
- 雪梅 发表于 2008-03-04 10:04:04
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回复 #10 赏心悦目 的帖子
果酱,,惭愧!