青青小草的个人空间

青青小草 发表于 2007-06-22 15:57:47

老鼠送来她自己做的包子，也想学学，向各位讨教

村夫 发表于 2007-06-22 18:44:04

理论上,俺可以指导一下

青青小草 发表于 2007-06-23 09:13:31

什么时候指导？可以在网上发布吗

沧桑 发表于 2007-06-23 16:48:38

你儿子回来了？？？？

沧桑 发表于 2007-06-23 16:49:32

包子吗，，我会作。。你来我家吧。一些切磋。。。

村夫 发表于 2007-06-23 19:55:34

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原帖由 青青小草 于 2007-6-23 09:13 发表新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食2[
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什么时候指导？可以在网上发布吗

新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食/O_
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fq0M0FQ随笔南洋网可以呀，特制包点，因人而宜，网上发布好了。

秋千 发表于 2007-06-23 23:59:06

俺来学(假装等着学,其实等着吃 )

方汀 发表于 2007-06-24 06:09:53

包子要发面，肉馅和饺子一样。不过只能蒸。

村夫 发表于 2007-06-24 09:17:28

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原帖由 方汀 于 2007-6-24 06:09 发表
_2}/h;n {#U新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食包子要发面，肉馅和饺子一样。不过只能蒸。

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新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食1U2@`7Y}8c'o
包子可以选择的配菜很多，如长豆角等等，但很少用长豆角作饺子馅的。

青青小草 发表于 2007-06-24 09:20:14

关键是我不会发面，馅到好做。

沧桑 发表于 2007-06-24 09:23:15

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原帖由 方汀 于 2007-6-24 06:09 发表
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V6r]新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食包子要发面，肉馅和饺子一样。不过只能蒸。

+BCR,}+d1FLB不对，不对，也可以生煎的。。。

沧桑 发表于 2007-06-24 09:24:06

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原帖由 村夫 于 2007-6-24 09:17 发表新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食        gX)|.]E#GN
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包子可以选择的配菜很多，如长豆角等等，但很少用长豆角作饺子馅的。

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肉包子最好吃。。全肉的。。

沧桑 发表于 2007-06-24 09:29:00

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原帖由 青青小草 于 2007-6-24 09:20 发表
Q-u6bsVlmLA~随笔南洋网关键是我不会发面，馅到好做。

新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食2wk
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先按比例把酵母粉和面粉混合，然后加水。揉好后，放一会。。也可以直接包，包好后放40分钟，上锅。。。呵呵，，新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食H9R%?!qn
这事最好象雪梅请教，，她作的包子，面发的很好。。。

平安 发表于 2007-06-24 10:45:04

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原帖由 沧桑 于 2007-6-24 09:29 发表新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食I(GT%yd7r#Rp

.[@%j;vi#Im[\新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食包好后放40分钟，上锅。。。呵呵，，新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食;hK,}2u(F)i

新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食.mz5oKo

?9sz:Y#{,n#Y新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食这句好像最关键。

村夫 发表于 2007-06-24 11:15:51

QUOTE:

原帖由 沧桑 于 2007-6-24 09:29 发表
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先按比例把酵母粉和面粉混合，然后加水。揉好后，放一会。。也可以直接包，包好后放40分钟，上锅。。。呵呵，，新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食.M
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这事最好象雪梅请教，，她作的包子，面发的很好。。。

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3m$lS/lrH\随笔南洋网这个有异议！
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面“醒”好了，再包，包好应该直接放进锅里蒸。否则，包子包着馅“醒”起来，包子皮不会“Q”。

村夫 发表于 2007-06-24 11:16:50

超市里有“自发面粉”，酵母已经掺好了。

沧桑 发表于 2007-06-24 11:24:48

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原帖由 村夫 于 2007-6-24 11:15 发表
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这个有异议！
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面“醒”好了，再包，包好应该直接放进锅里蒸。否则，包子包着馅“醒”起来，包子皮不会“Q”。

|qJK9E;^D(_新加坡,狮城,论坛,博客,文化,文学,社会,时事,移民,留学,投资,美食理论上是这样，但实际上是包好了放一会，蒸出来的更大，更美。。

沧桑 发表于 2007-06-24 11:25:40

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原帖由 村夫 于 2007-6-24 11:16 发表随笔南洋网!aSf S9e_C
超市里有“自发面粉”，酵母已经掺好了。

随笔南洋网#Si|)c7o/KA"Zdnt
那个作糕点还可以，蒸包子不好吃。。。呵呵。。

村夫 发表于 2007-06-24 12:30:58

QUOTE:

原帖由 沧桑 于 2007-6-24 11:24 发表www.sgwritings.comr3XB;Pv%u*uv
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理论上是这样，但实际上是包好了放一会，蒸出来的更大，更美。。

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+U#r0P`p,b`随笔南洋网这个嘛，呃。。
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2C/xT7Zbwww.sgwritings.com其实，应该区分一下。厚皮（如这里的“大包”）和薄皮（如灌汤小笼包）的包子，对皮的要求不一样。每一个人，对包子皮的喜欢程度也不一样。。。

我来说两句